مجموعة متنوعة من الوصفات للملفوف المخلل مع الكركم: الكورية ، بسرعة ، مع الخضر وأكثر!

الملفوف المتبل هو طبق روسي تقليدي ، مألوف للجميع منذ الطفولة. وصفة بسيطة ومجموعة بسيطة من المنتجات تجعل هذا المقبلات مفضلات مضيفات البلاد بأكملها بين الفراغات الخريف والشتاء.

هناك عدة طرق لإعطائه التوابل والجدة بمساعدة الكركم - يكتسب الملفوف ظلالاً غنية وذوق مختلف تمامًا.

ستجد أدناه العديد من الوصفات ، بما في ذلك الوجبات السريعة ، مع الكركم والتوابل الأخرى ، بالإضافة إلى نصائح حول كيفية تقديم الطبق على الطاولة.

أي نوع من الخضروات للاختيار؟

التنقيع مع الكركم تحتاج الملفوف الأبيض. عند الطهي ، يحفظ الفيتامينات والمواد المفيدة الضرورية للشخص.

من المهم! بالنسبة للتتبيلة ، ليس من الضروري تناول رؤوس الملفوف الصغيرة جدًا: فهي تصبح ناعمة جدًا من المعالجة بماء مالح ساخن.

مزيد من التفاصيل حول ماء مالح ساخن وكيفية اختيار الملفوف يمكن العثور عليها هنا.

فوائد وضرر الأطباق

يحتوي الملفوف على الحديد والكالسيوم والكبريت والمغنيسيوم والكلور واليود والفوسفور والزنك ، وكذلك الفيتامينات C و U. لكن ، عند الاعتماد على الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، يجب أن نتذكر أن الملفوف غني بالألياف ، وبالتالي يمكن أن يسبب انتفاخ البطن. كما لا ينصح بتناول هذه الخضار لعلاج احتشاء عضلة القلب والإسهال والتهاب القولون والتهاب الأمعاء.

زائد الملفوف المخلل هو أنه يحتوي على حمض أقل بكثير من مخللولكن يجب ألا تنسى الحذر - على سبيل المثال ، من الضروري الحد من استخدامه عند ارتفاع حموضة المعدة.

لمزيد من المعلومات حول فوائد ومضار الملفوف المخلل يمكن العثور عليها في هذه المواد.

الكركم هو مضاد حيوي طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، يكون له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، له خصائص صفية ، وله تأثير جيد على الجلد. يحتوي الكركم على الفيتامينات K ، B3 ، B2 ، C ، وكذلك الكالسيوم واليود والفوسفور والحديد. ومع ذلك ، هو بطلان هذه التوابل في مرض الحصى.

القيمة الغذائية

ويمكن اعتبار هذا الطبق الغذائية.. القاضي لنفسك:

• لكل 100 غرام - حوالي 72 سعرة حرارية.
• البروتين - أقل من 1 غرام.
• الدهون 4.7 (اعتمادا على كمية الزيت المستخدم).
• الكربوهيدرات 6.5 غرام.

الوجبات الخفيفة المحضرة بهذه الطريقة يمكن تضمينها في النظام الغذائي عند اتباع نظام غذائي وفقدان الوزن.

وصفات

كلاسيكي

المكونات:

• 2 كجم من الملفوف الأبيض ؛
• 1 ملعقة صغيرة الكركم.
• 5-10 براعم القرنفل.
• بضع قطع من القرفة.
• 1 لتر من الماء ؛
• 2 - 3 ملاعق كبيرة. الملح.
• 1 كوب سكر
• 180 مل من الخل 9 ٪.
• نصف كوب من زيت عباد الشمس.

إعداد:

1. الملفوف مقطعة إلى مربعات ، وضعت في وعاء. ضعي الكركم والزبدة.
2. اصنع محلول ملحي - أحضر الماء والملح مع السكر ليغلي ، ثم أضيفي القرفة والقرنفل ، غليهما لبضع دقائق. إزالة النار ، صب في الخل.
3. ملء المخلل مع الملفوف.
4. نضع القمع وننزع منه ليلاً.

هناك أيضا خيارات أخرى لطهي الملفوف مع الكركم.

الطبخ السريع

قبل الطهي المكونات:

• رأس الملفوف - 3 كجم ؛
• جزر (متوسطة الحجم) - 4 قطع ؛
• الثوم - 3 فصوص.

ماء مالح:

• ماء - 1500 مل ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• ملح - 90 جم ؛
• الزيوت النباتية - 250 مل ؛
• الجدول 9 ٪ الخل - 200 مل.

إعداد:

1. تُقطع الخضار وتُخلط الثوم المفروم وتُخلط.
2. تحضير المخلل. طبقًا للوصفة الخاصة بالكرنب السريع في ماء مالح ، يجب غليها قبل صبها. في الماء ، تضاف جميع المكونات باستثناء الخل. يضاف بعد الغليان. تغلي ماء مالح لمدة 2 دقيقة. للصب ليس من الضروري استخدام الماء من الصنبور.
3. يُسكب الخضروات المالحة. يمكن تذوق الملفوف بمجرد أن يبرد.

تخزين الملفوف في مكان بارد.

نحن نقدم لك مشاهدة فيديو حول كيفية طبخ الملفوف الفوري المتبل:

يمكنك معرفة المزيد حول الملفوف الفوري المتبل مع الثوم هنا ، ويمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول الوصفات السريعة للخضروات مع الجزر في هذه المادة.

مع الكركم الكوري

سوف تحتاج مكونات طبخ الملفوف باللغة الكورية إلى نفس الموضحة في الوصفة السابقة. الفرق هو ذلك يجب قطع الجزر إلى قش طويل، والملفوف "الصنوبر" لمدة 6 ساعات على الأقل.

يمكنك أيضًا إضافة توابل الجزر الكورية ، والتي تباع في أي سوبر ماركت.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو مفيد حول كيفية طبخ الملفوف المخلل مع الكركم باللغة الكورية:

بمزيد من التفاصيل حول وصفات سهلة لإعداد الملفوف المخلل باللغة الكورية ، يمكن قراءة هذه المادة.

مع الفلفل

قائمة المكونات تشبه القائمة من الوصفة "ضيف على العتبة". الفلفل البلغاري (1-2 قطعة) لغسل وإزالة النواة ومقطعة إلى شرائح. يمكنك أيضا إضافة البازلاء الحلوة وأوراق الغار ، ولكن بعد ذلك لا تضيف الثوم.

في أشكال مختلفة من الثوم ، لا تحتاج إلى إضافة إلى الملفوف إما ورقة الغار أو الأسود والبهارات.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو مفيد حول كيفية طبخ الملفوف المخلل مع الفلفل الحلو:

تعرف على المزيد عن وصفات الملفوف المخلل مع الفليفلة الحلوة ويمكن الاطلاع هنا.

مع البقدونس

في مجموعة المنتجات المستخدمة في الوصفات الثلاث السابقة ، أضف البقدونس المفروم. يمكن إضافة الفلفل البلغاري أو عدم إضافته - حسب ذوقك.

خدمة على الطاولة

مع ما تخدم الملفوف المخلل؟ يمكن تقديم وجبة خفيفة جاهزة للضيوف لتناول الأطباق الساخنة أو الدواجن.. ستبدو المقبلات ملفوفًا ، موضوعة في طبق ومزينة بأغصان من البقدونس أو الشبت. يمكنك أيضا أن تتحلل في أجزاء وتكون بمثابة سلطة.

مثل هذه المقبلات ستكون زخرفة حقيقية لطاولة الشتاء ، لأنها تبدو رائعة للغاية. خدمة يجب أن تكون مبردة. مخزن الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في الملفوف المخلل ، يملأ نقصه في الجسم ، وخاصة في موسم البرد. كما أن مذاقه غير العادي والألوان الزاهية ستجعل حتى طاولة احتفالية جذابة وشهية.

شاهد الفيديو: طريقة عمل مخلل الكرنب بالثوم والكاري (شهر نوفمبر 2024).