اليوم ، الطماطم محبوبة ومعترف بها من قبل جميع المطابخ في العالم. في الأطباق التي لا تستخدم فقط ، بمجرد عدم حصادها. هذه المخللات والمخللات والطماطم و kvass و vyalyat. ولكن ليس الجميع تذوق مربى هذه الفاكهة الرائعة.
مربى طماطم الكرز
المكونات:
- طماطم كرزية - 1 كجم
- سكر - 450 جم
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجيلاتين - 15 جم
- باديان - نجمة واحدة
قسّم الليمون إلى نصفين ، اقطع نصفه إلى نصف حلقات بسمك 5 مم ، مع إزالة الثاني من الحماس (المبشور) واضغط على العصير.
في أواني الطهي ، ضع الطماطم مع البهارات والليمون ، مع إضافة السكر. تغلي الخليط على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة. اترك المربى ليوم واحد ، مغطى بغطاء.
عندما تتخلى الطماطم عن العصير ، أضف عصير الليمون وتغلي. بعد غلي المربى ، قم بتخفيض الحرارة وتغلي لمدة ساعة ، أضف الجيلاتين. نقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة ساعة ، ثم تذوب على نار خفيفة.
إذا كنت تحب المربى الحارة ، يمكنك الاستغناء عن الجيلاتين. مربى الطماطم جاهز. انشرها على مرطبانات معقمة وشمرها.
هل تعرف؟ في القرن الثامن ، اكتشفت قبائل الأزتك الطماطم. بدأوا في زراعة النبات ، واصفين إياه بـ "التوت الكبير". في البلدان الأوروبية ، سقطت الثقافة في منتصف القرن السادس عشر.
كيفية جعل مربى الطماطم الحمراء
المكونات:
- طماطم - 1 كجم
- البكتين - 40 غرام
- السكر - 1 كجم
- عصير الليمون - 50 مل
- ريحان (طازج مفروم أو جاف) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ضع الأطباق على النار ، ثم غلي المحتويات ، ثم أغليها لمدة عشر دقائق. هرس الكتلة في هريس وإضافة الريحان المفروم وعصير الليمون.
تخلط البكتين مع السكر (250 غرام) في طبق آخر ، مع تحريك الخليط في وعاء الطهي ، يضاف خليط البكتين. بعد أن يغلي البكتين المهروس ، أضيفي بقية السكر. تغلي بضع دقائق أخرى وإطفاء الحرارة ، وإزالة الرغوة. انتشار المربى على البنوك ونشمر الأغطية.
من المهم! شريطة أن يكون هناك قدر كبير من التعليب ، يجب تبخير المربى للحفاظ عليه لفترة أطول.
طبخ مربى الطماطم من الطماطم الخضراء
ربما تبدو وصفة المربى من الطماطم الخضراء سخيفة ، لكنها أيضًا لذيذة وعطرة.
المكونات:
- الطماطم الخضراء - 1.5 كجم
- السكر - 1.3 كجم
- ماء - 200 مل
- حامض الستريك - 2 جم
تقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة ، وتوضع في قدر. في وعاء منفصل ، اغلي شراب الماء والسكر. ملء الطماطم مع شراب ، إضافة حامض الستريك وتغلي على نار خفيفة.
بمجرد أن يغلي ، أطفئه واتركه يبرد. ثم كرر الإجراء مرتين. الطماطم (البندورة) سوف تكون ناعمة والشراب سميك. تبريد المربى ، ووضعها في الجرار النظيفة ونلفه.
اهتمام! في إسبانيا ، يقضون كل عام في فصل الصيف في مدينة بونول عطلة على شرف الطماطم. زوار من مختلف البلدان وضيوف البلاد يرتبون معركة مع هذه الفواكه.
وصفة مربى الطماطم الصفراء
يتم تحضير المربى ليس فقط من الأحمر والأخضر ، ولكن أيضًا من الطماطم الصفراء ، جرب هذه الوصفة.
المكونات:
- الطماطم - 500 غرام
- البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر عادي - 300 جم
- السكر التبلور - 200 غرام
- الماء - 150 مل
ترفع عن النار وتسمح لتبرد تماما. كرر الإجراء. ثم يضاف سكر التبليل ، ويغلى المزيج ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى. نقل إلى البنوك ونشمر.
تحذير! لا تنسى تعقيم كل من الجرار والأغطية ، وإلا فإن "المربى" سوف "يلعب" ، وسيتم تغطية الطبقة العليا بالعفن.
كيف لطهي مربى الطماطم مع البرتقال والليمون
سوف يفاجئك مربى الطماطم وفقًا للوصفة التالية بروح الحمضيات.
المكونات:
- طماطم - 1 كجم
- البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
- نصف ليمون
- الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
- القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة.
- سكر - 800 غرام
- ماء - 100 مل
في وعاء آخر ، اخلطي السكر والقرفة والزنجبيل والماء مع التحريك ببطء ، ثم غليهما. يُسكب الشراب المُجهز في الطماطم. طبخ لمدة ساعة على نار خفيفة ، مع التحريك في بعض الأحيان. يعتمد وقت الطهي على السُمك المرغوب للمنتج. ضع المربى النهائي في الجرار وأغلق الأغطية.
إذا وضعنا التحيزات جانبا حول مربى الطماطم ، يمكنك تجديد المخزونات بشكل كبير لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفات غير العادية.
