حليب الحليب (لاكتاريوس ريسيموس) - الفطر التزاوج ينتمون إلى جنس شحم الخنزير ، وتنمو في مجموعات. وتسمى أيضا الخام ، الأبيض ، pravskie أو الرطب. ينمو بشكل رئيسي بالقرب من أشجار البتولا ، ويشكل الفطريات - عندما توجد الفطريات الفطرية في جذور الشجرة. جلد الفطر لونه أبيض ، أصفر شاحب ، رطب ، مغطى بالمخاط ، مع وجود مناطق متحدة المركز. غطاء كثيف يبلغ قطره 5-25 سم ، في الفطر الذي ظهر حديثًا ، يحتوي على سطح مستو ، والذي يأخذ فيما بعد شكل قمع ، يتم لف حافة الغطاء إلى الداخل ، محتلم قليلاً. الساق المجوفة أسطوانية ، يصل ارتفاعها إلى 7 سم وقطرها 3-5 سم ، باللون الأبيض أو الأصفر ، وأحيانًا مع بقع صفراء.
لوحات الفطر متكررة للغاية ، واسعة ، تنحدر على طول الساق. جراثيم صفراء. جسم الفطريات كثيف ، أبيض مع رائحة فاكهة قليلاً. عصير الفطر ذو مذاق مرير ، طازج - أبيض ، ثم أصفر. يستمر فطر الفطر في الفترة من أغسطس إلى أكتوبر ، حيث يؤتي ثماره درجة حرارة التربة المثلى +8-10 درجات.
من المهم! إغلاق المحكم للحاوية مع الفطر مملحة أو المملحة محفوف التسمم
مخلل الفطر الحليب والمملحة ، وتعتبر الفطر مشروطة الصالحة للأكل. للتخلص من السموم ، تتطلب الفطر ، بالإضافة إلى التنظيف والغسيل ، نقعًا لمدة 72 ساعة على الأقل في الماء المالح مع استبداله الدوري.
تكوين كمامة: السعرات الحرارية والقيمة الغذائية والفيتامينات والمعادن
السعرات الحرارية 16 كيلو كالوري لكل 100 غرام من الفطر ، بينما تحتوي على الماء 88 جم ، البروتينات - 1.8 غرام ، الدهون - 0.8 غرام ، الكربوهيدرات -1.1 غرام ، الألياف - 1.5 جم ، الرماد - 0 ، 4 غرام Gruzdi تحتوي على فيتامينات من مجموعة PP ، وحمض الاسكوربيك ، والثيامين ، والريبوفلافين.
100 غرام من كمامة يحتوي على فيتامين B1 - 0.03 ملغ ، B2 - 0.24 ملغ ، C - 8 ملغ ، PP - 0.15 ملغ.
الكربوهيدرات القابلة للهضم موجودة في عجينة اللحم: ثنائي السكاريد الأحادي - 0.5 جم لكل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل.
هل تعرف؟ العمر الافتراضي للقرع المملح هو 6 أشهر.
خصائص مفيدة من العفن
فوائد الحليب لجسم الإنسان واضحة ، وكمية البروتين الموجودة في عيش الغراب ليست أدنى من اللحم البقري ، ويتم امتصاص البروتين النباتي بشكل أفضل من البروتينات الحيوانية. فطر الحليب غالبًا ما يكون مصدرًا للبروتين في المطبخ النباتي. بتركيبته الكيميائية ، تسهل عيش الغراب الحليب من مرض السل ، مجرى البول ومشاكل الكلى. تناول هذه الفطر سيساعد على التخلص من المركبات السامة والكوليسترول ، وكذلك لمنع انسداد الأوعية الدموية.
جل مضاد حيوي طبيعي ، يستخدم للأغراض الطبية ، وخاصةً لمنع ظهور الحصى في الكلى والمثانة والكبد. عصير الفلفل له خاصية قمع عصية السل. ويعتقد أيضا أنه بعد التمليح في الفطر شكلت مركبات كيميائية لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للتصلب. تحتوي الفطر على مواد لها تأثير مفيد على الجلد ، مما يعطيها مرونة ونعومة.
استخدام كمامة في الطب (وصفات)
يمكن أن تلتئم أمراض المعدة عن طريق تناول الفطر المسلوق بانتظام دون ملح ، وينبغي ألا يتجاوز استقبال واحد 100 غرام من الفطر.
تستخدم فطر الحليب في الطب التقليدي لتحقيق تأثير مضاد للتصلب ومضاد للالتهابات وتطهير الأوعية الدموية طبقًا لأحد الوصفات: تستخدم الفطر المملح 2-3 مرات في الأسبوع مقابل 0.2-0.3 كجم مع البصل والزيت النباتي غير المكرر والخل بنسبة 3 إلى 1. يجب مملحة الفطر الحليب لمدة شهر على الأقل قبل العلاج. سوف يحسن عبوة الزيت ويسرع من امتصاص المواد الغذائية ، والبصل الطازج سيعزز خصائص الشفاء من السلمون.
من المهم! يُحظر استخدام فطر الحليب المدلل ، وكذلك عيش الغراب مع آثار النشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة ، كغذاء.
عصير gruzdya دفن عينيه مع التهاب صديدي للعيون.
في الصين ، يعد استخدام عصير العصير أمرًا شائعًا في التدليك ، ويعتقد أن هذا يخفف من تقلصات العضلات وتوتر العضلات.
مستخلص الفلفل الطازج له خصائص مضادة للجراثيم والفطريات ، كما أنه يستخدم في علاج مضاد الأورام. خصائص الشفاء من الفطر الشباب قابلة للتطبيق في علاج مرض السل والسكري وأمراض الرئة.
هل تعرف؟ في الدول الغربية ، لا يستخدم الحليب في الغذاء ، لأن هناك إدراكًا لعدم قابليته للحمل.
الخصائص الضارة للكمامة وموانع
فطر الحليب لا ينصح بتناول الأطفال الصغار ، وينبغي أن يكون استخدام الفطر من قبل البالغين معتدلاً. لا تخضع فطر الحليب للتخزين طويل الأجل ، لأنه مع مرور الوقت تضيع خصائصها المفيدة ، مثل الطعم والرائحة. يجب تنظيف الفطر قبل الأكل ، ويجب أن تمر عملية الطهي بجميع خطوات المعالجة. - من تمرغ إلى المعالجة الحرارية المناسبة.
يجب توخي الحذر عند حصاد الفطر ، لأنه يتم خلطها بسهولة مع الفطر الزائف والسام. إذا كانت لديك أي شكوك حول مظهر الحمل ، فمن الأفضل إزالته فورًا لتجنب التسمم وعسر الهضم. القيود المفروضة على استخدام أنين هو ميل الشخص إلى الإسهال.
الحليب غير مرغوب فيه للاستخدام في أمراض الجهاز الهضمي والتهاب البنكرياس وأمراض الكبد.
الفطر الخام لها خصائص ضارة ، فهي ممنوعة لأنها تهدد التسمم.
