إعداد الجزر لفصل الشتاء ، وكيفية تخزين: غسلها أو القذرة؟

تخزين الجزر هو عملية مسؤولة تتطلب تدريبًا خاصًا.

إنه على صحة تنفيذه يعتمد على مدة تخزين المحصول المحصود.

يبقى السؤال ما إذا كان من الممكن غسل الجزرة قبل وضعها في الطابق السفلي؟

لذلك ، أي نوع من الجزر الشتاء كبيرة وكيفية إعداده للتخزين ، والنظر في المقبل.

خصائص هيكل الخضروات

الجزر هو نوع من المحاصيل متعددة الاستخدامات من حيث الاستخدام. يتم استخدامه طازجة للتخزين والمعالجة. لتخزين الجزر نمت الأصناف الهجينة والهجينةالتي تلبي المتطلبات التالية:

• الشكل الصحيح للجزر.
• غلة عالية نسبيا ؛
• سعة التخزين.

نظرًا لانخفاض مستوى الحفاظ على جودة جزر الطاولة أثناء التخزين على المدى الطويل ، فقد يتم فقد جزء من المحصول بالكامل.

لغسل أم لا؟

لغسل أم لا لغسل الحصاد؟ كل هذا يتوقف على العدد الإجمالي للجزر. إذا لها ، على سبيل المثال ، 10 دلاء ، ثم عليك أن تقرر ما إذا كان هناك وقت لذلك ، القوة ، الماء ، مكان لتجفيف المحاصيل الجذرية. إذا كان كل شيء متاحًا ، يمكنك متابعة إعداد المحاصيل الجذرية.

سيتم تخزين الجزر النقي لفترة أطول بكثير من غير مغسولة. في الأرض قد تكون مسببات الأمراض من مختلف الأمراض والعفن.

بالإضافة إلى ذلك ، على قشر واضح كل الضرر ملحوظ ، حتى أصغر: الثقوب الدودية ، الشقوق الصغيرة ، الخدوش. الجزر التي تم غسلها وفرزها بالفعل منتشرة على الخيش تحت مظلة.

تحذير! من المستحيل أن تجف في الشمس ، لأن الجذور ستفقد الرطوبة.

اقرأ المزيد حول ما إذا كان من الممكن غسل الجزر قبل وضعه في التخزين وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، اقرأ هنا.

وقت التخزين

إذا كان المحصول المغسول في القبو عند درجة حرارة تتراوح من 0 إلى +3 درجة مئوية ورطوبة نسبية لا تزيد عن 90 ٪ ، فسيكون 6 أشهر.

يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول العمر الافتراضي للجزر في هذه المادة.

أنواع

بين البستانيين ، هناك طلب كبير على الأنواع التالية من الجزر للتخزين:

• ملكة الخريف. هذا هو مجموعة متنوعة الحلو. ثمارها لا تخضع للتشقق. يبلغ طولها من 25 إلى 30 سم ، ويمكنك تخزينها لمدة عام على الأقل.
• الشتاء الحلو الصف العالمي يختلف في الإنتاجية العالية. يسمح لك بتنمية ثمرة المذاق الغني الذي يبلغ طوله 20 سم.
• الامبراطور. انها مقاومة للغاية للأمراض. ينقل تماما التخزين والنقل الطويل. طول الثمرة 25-30 سم.
• Flakoro. الصف يعطي المحاصيل عالية ، والمحاصيل الجذرية الكبيرة. إنها حلوة ، وطولها يصل إلى 28 سم.
• فيتامين 6. يتم تخزين الفواكه تماما ، دون أن تفقد الصفات الخارجية والذوق. الثمار حادة مخروطية الشكل ، طولها 15 سم.
• فيتا لونج هذا التنوع هو واحد من الأكثر شعبية للتخزين. ثمارها مقاومة للغاية لأنواع مختلفة من العفن. الحصاد تخزينها بشكل جميل ونقل النقل يمكن استخدامها الطازجة والحفاظ عليها.
• فلاكوس. هذا صنف مستورد يسمح لك بالحصول على حصاد كبير في المناطق الروسية. الثمار كبيرة وطويلة ، لها طعم ممتاز. ميزة من الدرجة في مقاومة العوامل المسببة للأمراض ، تكسير والتخزين الطويل.
• فرصة. مجموعة متنوعة عالية الغلة ، ومقاومة البرد ، والأمراض. يتميز لب الفاكهة بعصير جيد ومذاق لطيف.
• تتالي F1. ثمارها قصيرة ، اللحم برتقالي فاتح ومشرق. متنوعة تقاوم الأمراض ، ومناسبة للتخزين على المدى الطويل. ويمكن استخدامه في شكل نقي ، للضغط والطهي أغذية الأطفال.

حول ما هي الأنواع الأنسب لتخزين الجزر في فصل الشتاء ، اقرأ مقالتنا.

كيفية حفظ الخضروات الجذرية لفصل الشتاء في المنزل؟

نظيف

كيفية الحفاظ على الحصاد المغسول لفصل الشتاء في الظروف المنزلية؟ بحيث تحافظ الجذور المحصودة على مذاقها ومظهرها لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى اتباع الخطة التالية:

1. الخضار الجذرية جدا للغسل ، وضعت تحت مظلة وجافة. لا ينبغي أن تترك مع الرطوبة الزائدة ، لأنه يؤثر سلبا على الحفاظ على المحصول.
2. في الطابق السفلي تثبيت مربعات. يمكنك ملء لهم بالرمل أو نشارة الخشب. ضع الجزر هناك. يجب أن تكون الصناديق على ارتفاع 1 متر من الأرضية. بدلاً من صندوق رمل ، يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية. وضعوا على الأرضيات الخشبية. لا تقم بربط الأكياس بإحكام ، وإلا ستتشكل الرطوبة بداخلها.
3. درجة حرارة الهواء المثلى للجزر هي 0 ... + 5 ° في رطوبة 90 ٪. يجب أن يكون دوران الهواء ضئيل.
4. لا يمكن توفير حفظ الجزرة في الطابق السفلي إلا إذا لم تغمره المياه.
5. إذا لم يكن هناك قبو ، يمكنك الاستغناء عنه. للقيام بذلك ، سوف تضطر إلى حفر حفرة في الأرض ، وعزلها وملء ما سبق. مع هذه الطريقة ، يمكن حفظ المحصول حتى الربيع.

تخزين الجزر المغسولة في فصل الشتاء:

قذر

تتميز عملية تخزين الجزر غير المغسولة أيضًا بخصائصها الخاصة:

1. حصاد المحصول المنتشر تحت مظلة وجففه جيدًا. الحفاظ على أشعة الشمس من السقوط على الجزر. بالإضافة إلى ذلك ، قبل يومين من تخزين التخزين ، قم بتبريد المحصول إلى درجة حرارة 0 درجة.
2. الآن هو الوقت المناسب لإعداد الغرفة. يجب أن يكون جافًا ، ويجب أن يكون نظام درجة الحرارة في حدود 10-12 درجة مئوية. الرطوبة ليست أقل من 90-95 ٪. لا تتناسب الغرفة الدافئة جدًا ، حيث تبدأ الرطوبة في الخروج من الجزر ، وستتلاشى المحاصيل الجذرية. عادة ، يترك 1 ر من الجزر 16 جم من الرطوبة أثناء التخزين.
3. تطهير التخزين والأدراج بمحلول سلفات النحاس.
4. حدد الجزر التي بها عيوب ، لأنها ليست مناسبة للتخزين.

على المذكرة. عند الانتهاء من جميع التدابير التحضيرية ، من الضروري تحديد طريقة تخزين الجزر غير المغسول.

هناك العديد منهم:

• بكميات كبيرة في القبو. هذه الطريقة هي واحدة من الأكثر فعالية. في هذه الحالة ، يجب عدم تجميد الطابق السفلي خلال فصل الشتاء والسير. بالإضافة إلى ذلك ، قم بوضع الجزر على أرضيات خشبية ، شاهقة فوق الأرض على مسافة 1 متر.
• في الرمال. هذه الطريقة شاقة ، ولكن يتم تخزين الحصاد لفترة طويلة. قم بإعداد صندوق خشبي ، وقم بتغطيته بالرمل بطبقة تصل إلى 3 أمتار ، وانشر الخضروات الجذرية من الأعلى حتى لا تلمس. أعلاه ، تأتي طبقة من الرمل بسمك 1.5 سم.
• في الصناديق والسلال. تغطية الخضروات الجذرية بطبقة رقيقة من الطين أو الجير المطحون. يجب أن يشبه تناسق المحلول القشدة الحامضة (لمدة 10 لترات من الماء 1 كجم من الجير أو الطين). إلى محلول فائق مع تكدس الجزر ، قم بتوزيعه لمدة 1-2 أيام في منطقة جيدة التهوية. بسبب الفيلم المشكل يخلق حماية موثوقة من التعفن والذبول. أضعاف الجذور المجففة في مربع كبير عميق.
• في أكياس بلاستيكية. يجب أن تكون قدرتها 30-35 كجم. بعد ملء الكيس ، لا ربطه. فقط عندما ينبعث الجزر من ثاني أكسيد الكربون ، وهو حماية ممتازة ضد تطور الأمراض. ضع الأكياس بإحكام في القبو. ولكن في معظم الأحيان يستخدم هذا الخيار للتخزين الصناعي.

نصائح وتحذيرات

للحفاظ على الجزر لأطول فترة ممكنة ، يجب عليك الامتثال للشروط التالية:

• يجب أن تكون الغرفة مجهزة بتهوية عالية الجودة.
• في البداية ، بعد الحصاد ، تكون الجزر عرضة للتبخر الشديد ، ونتيجة لذلك ، عند انخفاض رطوبة الهواء ، سوف تبدأ في فقدان الرطوبة وتتلاشى بسرعة. وبالتالي فإن الرطوبة المثلى هي 90 ٪.

بالإضافة إلى ذلك ، عند تخزين المحصول ، تأكد من قص الجذور ، باتباع التوصيات التالية:

1. لإزالة قمم عند الحصاد ، وترك عثرة صغيرة.
2. بعد تقليم الجزر "الحمار". يتم قطعها من 1 إلى 3 سم ، كل شيء هنا يعتمد على الضرر الموجود.
3. قطع جذر الجزرة ، حيث سيكون قطر الذيل 5 سم.
4. استخدام سكين حاد للتشذيب. يجب أن تكون نصلتها ناعمة وسلسة.
5. بعد التقليم ، يجب تجفيف الشرائح تمامًا.

تعرف على المزيد حول كيفية تقليم الجزر بشكل صحيح للتخزين الشتوي ، يمكنك العثور عليه هنا ، ومزيد من المعلومات حول الإعداد الصحيح لجذر التخزين الذي يمكنك العثور عليه هنا.

تخزين الجزر المغسولة ليست صعبة ، ولكن مهم جدا. في هذا النموذج ، سيتم تخزين المحصول لفترة أطول ، مع الحفاظ على مظهره وطعمه. يبقى فقط اختيار الطريقة المناسبة للحفاظ على المحاصيل الجذرية واتباع التوصيات المقدمة بدقة.

شاهد الفيديو: Zeitgeist: Moving Forward - ENG MultiSub FULL MOVIE (قد 2024).