الجزر من بين أكثر محاصيل الخضر شعبية لزراعته في حديقته الخاصة. الخضار الجذرية اللذيذة والعصرية اللذيذة ممتعة بشكل خاص لتناول الطعام في فصل الشتاء.
للحفاظ على الخصائص المفيدة للجزر ، من المهم اختيار الطريقة الصحيحة للتخزين. هل من الممكن تخزين الخضروات الجذرية في نشارة الخشب؟ نكتشف كل ميزات التكنولوجيا.
وصف موجز للخضروات
ينتمي محصول الجذر إلى عائلة المظلة. ميزة مميزة - تشريح (منقوشة) أوراق الشجر. ينقسم الجزر إلى الطعام والإطعام. استخلص المربون أكثر من 60 نوعًا من هذه الثقافة ، والتي تتميز بسطوع اللون والحجم وفترة النضج والقمم الوفيرة.
الجزر المدرجة في قائمة الخضروات الأكثر فائدة. التأثير الإيجابي للجذر على الجسم هو كما يلي:
- هذا مصدر طبيعي للبروفيتامين أ - يمكن تجديد الإمداد اليومي بتناول جزيرتين فقط.
- بيتا كاروتين (نفس فيتامين أ) يساعد على زيادة الخصائص الوقائية للجهاز المناعي ، له تأثير إيجابي على الوظيفة البصرية.
- الألياف لها تأثير مفيد على تنظيم مستويات السكر في الدم ، ويساعد على تقليل الدهون.
- البوتاسيوم يساعد على تحسين أداء القلب والأوعية الدموية.
- يعمل الكلور على تطبيع توازن الماء والملح ، ويعزز الفوسفور نظام الهيكل العظمي.
مساعدة! تحتوي الخضار الجذرية الطازجة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وهي منتج لا بد منه لفقدان الوزن. الجزر - عنصر لا غنى عنه من الوجبات الغذائية والتغذية السليمة. 100 غرام يحتوي على 40 سعرة حرارية فقط.
ملاءمة للتخزين الطويل
هل من الممكن تخزين الخضروات طوال فصل الشتاء في الطابق السفلي؟ احفظ الجذر إلى أن يصبح الربيع مشكلة بسبب الجلد الرقيق والرقيق الذي يمرر البكتيريا بسهولة. مشكلة أخرى هي التعرض الشديد للأمراض الفطرية. لحفظ الجزرة ، تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد ومراعاة العديد من الحيل. التفاصيل حول إمكانيات وطرق تخزين الجزر في الطابق السفلي موضحة هنا.
المتطلبات الرئيسية للجذر عند اختيار تخزين طويل الأجل - النضج الكامل ، سطح مستو دون تشققات وتشوهات. من الأفضل اختيار الأصناف المرباة خصيصًا للتخزين في فصل الشتاء:
الخريف الذهبي- الجماعية.
- شلال.
- شانتانو.
- فلاكوس.
الخريف الذهبيإذا كنت لا تعرف أو نسيت أي صنف من النباتات التي زرعتها ، فتوجه نحو شكل الجزر. أفضل المحاصيل المحفوظة الجذر من الحجم المتوسط والشكل المخروطي.
قبل أن تضع في الصناديق تحتاج إلى تجفيف الجزر لمدة 1-2 أيام. يحظر تخزين الفاكهة مع تلفها بسبب ارتفاع مخاطر التدهور السريع والتعفن.
هل من الممكن حفظ الخضروات الجذرية باستخدام الخشب؟
هذه طريقة شائعة تحظى بشعبية كبيرة. نشارة الخشب يحتوي على نسبة عالية من المبيدات النباتية ، والتي لن تسمح للمحصول الجذر للنمو ، تقليل احتمال الإصابة بالفطريات.
للتخزين طويل الأجل من الخشب الجاف بما فيه الكفاية وصناديق أو صناديق نظيفة. يجب خفض هذه الحاويات في الطابق السفلي ، بعد أن تم تطهيرها من قبل. تتراوح درجة الحرارة المثلى للتخزين من -2 إلى +2 ، ورطوبة الهواء ليست أعلى من 95٪ (ما إذا كان يمكن تخزين الجزر في قبو دافئ ، اقرأ هنا).
ملامح
يُسمح بتخزين الخضروات الجذرية في الصناديق ، بعد أن وضعت قاعها في السابق مع نشارة الخشب. يُسمح أيضًا بسكب نشارة الخشب على الأرفف الموجودة في القبو ووضع جزر عليها ، علاوة على ذلك ، يُغطى بآلة نشارة إضافية. يحظر تخزين الخضروات على الأرض أو بالقرب من جدران الطابق السفلي. (المسافة المثلى لا تقل عن 10 سم).
مع مساعدة من نشارة الخشب ، يمكنك حفظ أنواع خاصة من الجزر في الأرض. لمثل هذه التكنولوجيا ، يستخدم المقيمون في الصيف ذوي الخبرة طريقة متكاملة: فالفواكه مغطاة بالرمل ونشارة الصنوبر وقشر البصل للحفاظ على الحرارة في التربة (يتم وصف تخزين الجزر في الرمال هنا).
إيجابيات وسلبيات التكنولوجيا
من بين مزايا هذه الطريقة التأثير المفيد لنشارة الخشب على الحفاظ على الجذر (التخزين المطول). المواد ليست قابلة للاختراق ، والتي توفر الحماية ضد الأمراض والالتهابات. نشارة الخشب لا تلتصق بالخضروات ويمكن فصلها عنها بسهولة ، على عكس الطين أو الرمل.
من بين أوجه القصور - التعقيد (يجب صب كل طبقة جديدة بشكل منفصل) والغبار من نشارة الخشب وإمكانية حدوث تفاعل تحسسي مع المادة.
التحضير: ما تحتاجه وما المواد التي تختارها؟
لتهيئة الظروف المثلى للمحافظة على المدى الطويل لمحصول الجذر ، سيكون من المفيد استخدام نشارة الخشب وصناديق متينة ومكان بارد لوضع الحاوية. تعتمد كمية نشارة الخشب على حجم المحصول الذي يتم حصاده. وضع الخضروات أفضل في الحاويات الخشبية التي لا تزيد عن 18 كجم. من الضروري خفض الصناديق في الأماكن الباردة المعتدلة - الطابق السفلي أو حفرة المرآب.
يوصى بأخذ نشارة الخشب من الأشجار الصنوبرية لتخزين الثقافة. تحتوي هذه المادة على المبيدات النباتية لحماية الخضروات من البكتيريا والفطريات. يجب أن تتقلب الرطوبة في نشارة الخشب في قيمة 10-13 ٪. عند وضعه ، من المهم أن تغلف المادة كل فاكهة تمامًا.
تعليمات مفصلة
المرحلة الأولية - إعداد الجزر. لإزالة جذر المحاصيل من الأسرة يجب أن تنضج بالكامل قبل بداية الصقيع الأول. ثم تحتاج إلى فرز: ثمار مع الأضرار والشقوق والتخفيضات من مجرفة لاستخدام أولا (لا تخزن لفترة طويلة). القادمة تحتاج إلى خفض قمم.
أيضا ، يوصي بعض البستانيين ذوي الخبرة بغسل محصول الجذر ، ولكن إذا كان التلوث طفيفًا ، فما عليك سوى هز الأرض. تأكد من تجفيف الفاكهة في الشمس والرياح. المرحلة التالية هي الإعداد والمرجعية في الصناديق.
كيفية تخزين الجزر في نشارة الخشب:
اختيار الفارغة. من الناحية المثالية ، هذا صندوق خشبي بسعة تصل إلى 18 كجم ، مغلق بإحكام بغطاء.- في القاع نحن نغفو نشارة الصنوبر نائمة. طبقة - 2-3 سم.
- ضع الجزر على القمة. من المهم ألا تلمس الثمار بعضها البعض.
- ننشر الطبقة الأولى ، من الأعلى نغطيها بطبقة من نشارة الخشب (يجب أن تخفي المادة كل الخضروات بالكامل).
- طبقات بديلة حتى مربع ممتلئ.
- ضع الحاوية في القبو ، والطابق السفلي أو في جراج الحفرة للتخزين.
اختيار الفارغة. من الناحية المثالية ، هذا صندوق خشبي بسعة تصل إلى 18 كجم ، مغلق بإحكام بغطاء.المشاكل المحتملة
تتأثر جودة تخزين الخضروات بمجموعة من العوامل. تبدأ معظم الأمراض التي تنتهك سلامة الخضار وطعمها في التطور أكثر في الحديقة. لتقليل هذا الخطر ، من المهم اختيار بذور عالية الجودة وزراعة التربة ومراقبة الشتلات وإطعام الخضروات بانتظام والحصاد في الوقت المناسب.
يمكن أن تسبب الأمراض التالية تلفًا في الجزر:
- تعفن (أبيض ، رمادي ، أسود) ؛
- الغرغرينا الغرغرينا.
- penitsellez.
يزيد من خطر الإصابة بحمل الماء الزائد في التربة التي ينمو فيها الجزر ، والرطوبة العالية في التخزين. تصبح الخضروات الجذرية المريضة لينة ، ثم تصبح مغطاة بالعفن وتبدأ في التعفن. يجب إلقاء الثمرة المدللة ، ويجب إخراج الثمار المجاورة سليمة واستخدامها أولاً.
تخزين الجزر في نشارة الخشب هو وسيلة مجربة مع الحد الأدنى من العيوب. للشيخوخة على المدى الطويل ، من المهم اختيار ثمار صحية فقط دون ضرر ميكانيكي. يجب وضع الجزر في صناديق خشبية بسعة 15-18 كجم. من الضروري ملء الخضراوات السفلية والجذرية فقط نشارة الصنوبر. يتيح لك الامتثال لجميع القواعد تناول الفاكهة الطازجة واللذيذة ، حتى في فصل الشتاء.
