زيت الكتان: الاستخدام والخصائص والفوائد والأضرار وموانع الاستعمال وما يعالجها

حول فوائد الكتان ، النباتات السنوية من عائلة الكتان ، لقد عرفنا أيضًا جداتنا العظماء اللائي استخدمنه على نطاق واسع في وصفات الطب التقليدي ولأغراض الطهي. لقد مرت سنوات عديدة ، لكنها لم تفقد أهميتها ، لأنه بفضل خصائص تركيبها ، لا غنى عن الكتان في العديد من مجالات النشاط البشري. دعنا نتعرف على الخصائص الفريدة التي يمتلكها النبات والزيت.

وصف

يجتمع اليوم كتان علبة سواء في شكل البرية المتنامية ، وفي المناطق الخاصة ، الشيء الرئيسي هو أن يتم إنشاء كل ظروف النمو. بادئ ذي بدء ، فإن تكوين التربة مهم ، لأن النبات يشعر بالراحة فقط على التربة الطميية الرطبة ، والتي تتميز بكثافة متوسطة (يجب أن تكون قادرة على تمرير بئر الهواء والماء). على التربة الطينية الرملية أو الثقيلة ، يزداد الأمر سوءًا ، خاصةً إذا كانت المنطقة غير محمية من هبوب رياح قوية. إذا كنت تمتثل لجميع متطلبات الزراعة ، فستحصل على بذور جيدة وعالية الجودة ، والتي في وقت لاحق (بعد التجفيف والضغط) ستصنع زيت بذور الكتان الذي يهمنا.

تعلم كيفية زراعة ورعاية الكتان مزهر كبير.

المنتج المحدد هو سائل دهني عديم اللون أو مصفر ، والذي ، عندما يتفاعل مع الهواء ، يجف بسرعة ويشكل غشاء عديم اللون صلب.

لا يتذوق زيت الكتان مثل عباد الشمس أو زيت الزيتون الذي اعتدنا عليه: فهو يتميز به طعم أكثر مرارة. صحيح ، لا ينبغي للمرء أن يخلط بين المرارة الطبيعية المعتدلة وضوحًا كبيرًا ، لأنه في الحالة الأخيرة ، يمكن للمرء أن يتحدث إما عن الإعداد غير الصحيح للمنتج ، أو عن انتهاء الصلاحية.

يستخدم زيت الكتان عادةً في حالته السائلة الطبيعية ، ولكن للأغراض الطبية. وغالبا ما تستخدم كبسولات. مثل أي شيء آخر ، يمكن أن يكون غير المكرر ، المكرر ، رطب ، ومزال الرائحة الكريهة. بطبيعة الحال ، فإن الخيار الأكثر فائدة هو الخيار الأول ، الذي يتخلص من الشوائب فقط عن طريق التصفية والترشيح ، دون استخدام أي مواد أخرى. صحيح أن المنتج غير المكرر له عيب رئيسي واحد - مدة صلاحية محدودة (يمكن رؤية الرواسب الطبيعية في قاع الخزان بسرعة كبيرة).

هل تعرف؟ يوجد في زيت الكتان الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة أكثر من المنتجات المعتادة في نظامنا الغذائي اليومي ، لذلك فقط 1-2 ملاعق كبيرة يوميًا ستزود الجسم بمعدل يومي لهذه المواد.

هيكل

يتم شرح فوائد كل منتج من خلال التركيب الكيميائي ، وبالتالي ، من أجل فهم أفضل لقيمة زيت بذور الكتان ، يجب أن تتعرف على قائمة مكوناته.

الدهون: ما يصل إلى 60 ٪ أوميغا 3 ، حوالي 20 ٪ أوميغا 6 ، 10 ٪ أوميغا 9.
الأحماض الدهنية المشبعة (لكل 100 غرام من المنتج حوالي 9.6 غرام): عضلي ، ثيري ، ونخيل.
الفيتامينات: A ، المجموعات B (B1 ، B2 ، B3 ، B4 ، B6 ، B9 ، B12) ، E ، K ، H ، C ، D.
عناصر الماكرو والتتبع: الفوسفور ، المغنيسيوم ، الحديد ، الزنك ، البوتاسيوم ، بالإضافة إلى اللينامارين ، الفيتوستيرول ، السكوالين (حوالي 8٪ من المجموع) ، الليسيثين والبيتا كاروتين.

العديد من الزيوت النباتية لها خصائص مفيدة رائعة. اقرأ عن الخصائص المفيدة للزيوت: الكمثرى الشائك والقرنفل والسترونيلا والكمون الأسود.

على الرغم من هذه القائمة المثيرة للإعجاب من المكونات المهمة التي توجد بالضرورة في كل منتج طبيعي ، فإن مجمع الأحماض الدهنية المتعددة الأحماض غير المشبعة أحادية القيمة أكثر من الباقي. على سبيل المثال ، أوميغا 3 المعروفة ، والتي تعد ضرورية للغاية بالنسبة لنا ، إما غائبة تمامًا عن الطعام المعتاد أو موجودة بكميات صغيرة جدًا (حتى بالمقارنة مع زيت السمك في الزيت المحدد ، يكون هذا المكون أكبر من الضعف).

بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية للمنتج ، مثله مثل أي محتوى آخر مشابه لذلك لا يمكن أن يسمى منخفضة السعرات الحرارية ، بعد كل شيء ، هناك 898 سعرة حرارية لكل 100 غرام. كما تجدر الإشارة إلى الغياب التام للبروتينات والكربوهيدرات ، في حين أن الدهون لكل 100 غرام تصل إلى 99.8 جم.

خصائص مفيدة

بالطبع ، هذه القائمة المثيرة للإعجاب للعناصر المفيدة من الزيت لا يمكن أن تؤثر على حالة جسم الإنسان ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالاستخدام المنتظم للمنتج. لذلك ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على خصائصه في هذا السياق. من بين أبرز ما يبرز:

خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتطبيع ضغط الدم ومنع تطور أمراض القلب (مع الاستخدام المنتظم يقلل بشكل كبير من خطر الاصابة بأزمات قلبية) ؛
تقوية الأوعية وتقليل لزوجة الدم. مع الاستخدام المتواصل لزيت بذور الكتان ، لا يتم تطهير الأوعية من الكوليسترول فحسب ، بل تكتسب أيضًا مرونة مناسبة ، وبالتالي تمنع تطور مرض القلب التاجي وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. يتم تقليل مؤشر لزوجة الدم بشكل كبير.

انخفاض في شدة العملية الالتهابية في النقرس أو الذئبة. تعمل الأحماض الدهنية الموجودة في التركيبة على تقليل الالتهاب ، بالإضافة إلى بقية المكونات ، انخفاض الكوليسترول في الدم ، والذي غالباً ما يزداد مع تطور هذه الأمراض. من خلال النقرس ، يكون تناول زيت الكتان بانتظام قادرًا على الحد من الألم المفاجئ في المفاصل والحد من التورم ، في حين أن مركب أوميغا 3 يحسن امتصاص اليود ، وهو ببساطة عنصر لا غنى عنه في علاج أمراض معينة (على سبيل المثال ، التهاب الضرع عند النساء) ؛
القضاء على الإمساك ، علاج البواسير وأمراض الرتج. الألياف الموجودة في معطف البذور تساهم في تنظيف خفيف للأمعاء وتزيل السموم والخبث منه ، وفي الوقت نفسه استعادة السطح المخاطي. في حالة الإصابة بمرض الرتج ، تنظف ألياف بذور الكتان المسحوقة تمامًا الأكياس المعدية وتمنع تطور العمليات المعدية ؛
علاج الأمراض الجلدية (حب الشباب ، الأكزيما ، الصدفية وحروق الشمس). في جميع هذه الحالات ، تكون الأحماض الدهنية الأساسية شافية حقًا ، لأنها لها تأثير مضاد للالتهابات على بقع حكة وتساهم في انتعاش أسرع للبشرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن NLC هو الذي يقلل من إفراز مادة خاصة عن طريق الغدد الدهنية ، وبالتالي تجنب انسداد المسام ؛
تحسين نوعية انتقال النبضات العصبية. في هذه الحالة ، يزيل الاستخدام المنتظم لزيت بذور الكتان بفعالية تنميل الأطراف وخزهم ، وقد لاحظ بعض الخبراء فائدته في علاج الأمراض التنكسية للجهاز العصبي المركزي ومرض الشلل الرعاش والتصلب المتعدد.

بالإضافة إلى زيت الكتان ، تستخدم الأمراض الجلدية أيضاً: السنفرة الطبية (zhivokost) ، ذيل الحصان (النقانق) ، اليانسون لوفانت ، الهليون ، رعي الحمام الطبي ، مردوفنيك ، الجزر الأبيض ، الفاوانيا ، البطيخ ، عسل السنط والفيجو.

هذه هي الأساسية ، ولكن بعيدا عن "المهارات" الوحيدة المفيدة لزيت الكتان ، لذلك ، إذا واجهت فجأة مشكلة معينة ، لا تنس أن تتذكرها.

من المهم! تعد اللزوجة المرتفعة في الدم وانخفاض مرونة الأوعية الدموية من الأسباب الرئيسية لتكوين الجلطة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة.

يساعد الكتان جيدًا على استعادة صحة الأظافر والشعر (نقص الأحماض الدهنية في الجسم يسهم في تلاشي وهشاشتها) ، ويقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة (في هذه الحالة ، يُعطى الدور الرئيسي للجنينات) ، ويخفف من الأعراض غير السارة لانقطاع الطمث ، ويخفف من حدة آلام الدورة الشهرية. عنصر في علاج التهاب بطانة الرحم والعقم عند النساء. فيما يتعلق بصحة الرجل ، تتجلى فوائد زيت بذور الكتان في مكافحة العقم عند الرجال والعجز الجنسي.

هل تعرف؟ تحتوي خلايا الدماغ البشرية على نسبة 60٪ من الدهون ، ويمثل معظمها أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، والتي لا يمكن تصنيعها في الجسم بمفردنا ، لكنها لا تتغير مع زيت بذور الكتان.

تطبيق

على الرغم من جميع الخصائص الإيجابية لزيت الكتان ، لتحقيق أكثر النتائج فعالية من استخدامه ، تحتاج إلى معرفة كيفية استخدامه بالضبط. اعتمادا على طبيعة وخصائص المرض ، فإن نظام العلاج في كل حالة بعض الميزات المحددة:

للقضاء على الإمساك ، يكفي شرب 1-2 ملاعق كبيرة من المنتج مرتين في اليوم قبل الوجبات ؛
في علاج التهاب المعدة ، كجزء من العلاج المعقد ، يتم استخدام زيت بذر الكتان لمدة ثلاثة أشهر (ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم ، يتم غسلها بالماء الدافئ) ؛
منع تطور حرقة وتخفيف المضبوطات عن طريق شرب الحلوى ملعقة من الزبدة 3-4 مرات في اليوم (قبل أو أثناء الوجبة) ؛
من أجل الحفاظ على وظائف الكبد الطبيعية ، خذ من 30 إلى 40 غرامًا من الزيت يوميًا ، وقسم الجرعة إلى عدة جرعات ؛
يمكن منع تطور العمليات الالتهابية في تجويف الفم عن طريق شطف الفم بزيت الكتان 2-3 مرات يوميًا لعدة دقائق ؛
يتم القضاء على نقص تروية وتصلب الشرايين من الأوعية في غضون 3-6 أشهر ، والتي من خلالها يجب استخدام 1 ملعقة كبيرة من النفط يوميا ؛
في حالة وجود أمراض ، يتم تطبيق هذا ببساطة على المناطق المصابة من الجسم ، ويترك ليجف تمامًا (يساعد على مواجهة الأكزيما والصدفية والحرمان والطفح الجلدي) ، وإذا كنت بحاجة إلى التخلص من الحرق بسرعة ، ثم إضافة ماء الليمون إلى زيت الكتان نسبة 1: 1 وتنطبق على المنطقة المصابة بضع مرات في اليوم ؛
في الكفاح ضد السرطان ، يجب خلط ملعقتين من زيت الكتان مع 100 غرام من الجبن ، وبعد أن حققنا اتساقًا متناسقًا ، أكله جميعًا في وقت واحد.

يمكن لأي شخص بالغ دون موانع تناول زيت بذور الكتان بكميات كبيرة ما يصل إلى 10 مل يوميا. بالطبع ، لعلاج الأمراض والوقاية منها في الأطفال ، سيتم تخفيض هذا الحكم إلى حد ما. لأغراض صحية ، يمكن إعطاء هذا المنتج لأصغر المرضى ، لتزييت الجلد أو الاستخدام المحلي أو الداخلي.

يسمح العديد من الخبراء باستخدام زيت بذور الكتان منذ الولادة (جنبًا إلى جنب مع الحليب) ، وتحديد جرعة المنتج ، مع الأخذ في الاعتبار عمر الطفل: كم عدد المرات التي يحصل فيها الطفل على عدة قطرات ويمكن استخدامه. بدءًا من ستة أشهر ، تزداد الجرعة إلى 12-15 قطرة يوميًا ، ومن عام إلى ثلاثة يمكنك إعطاء نصف ملعقة صغيرة من الزيت مرتين في اليوم ، ومن 3 إلى 7 سنوات تزاد الكمية إلى ملعقة صغيرة كاملة مرتين في اليوم.

استخدم زيت الكتان غير محظور حتى أثناء الحمل والرضاعة ، ومع ذلك ، استهلاكها خلال هذه الفترة هو الأفضل للحد. في الحالة الأولى ، لتحسين الرفاه العام والحد من تطور الإمساك ، تحتاج المرأة في بعض الأحيان إلى استخدام ملعقتين كبيرتين من الزيت يوميًا ، بينما في الحالة الثانية لا يمكن استخدام المنتج إلا بعد التشاور المسبق مع طبيب أطفال (لا سيما حالة الأطفال الرضع موانع كبيرة).

من المهم! بغض النظر عن مدى سلامة المنتج الذي تم اختياره بالنسبة لك ، وبغض النظر عن مدى الجدارة التي قد يكون عليها في الماضي ، في كل مرة تحتاج فيها إلى البدء في استخدامه مع جرعات محدودة ، للوصول تدريجياً إلى الجرعة المطلوبة.

الضرر وموانع

أي ، حتى المنتج الطبيعي من أصل نباتي لا يمكن اعتباره آمنًا تمامًا ، لأن رد فعل كل كائن حي له لا يمكن التنبؤ به دائمًا. أما بالنسبة لزيت بذور الكتان ، فعادة ما يتم هضمه جيدًا ، و موانع استخدامه هي الأمراض التالية:

التهاب الكبد والتهاب المرارة.
التهاب البنكرياس المزمن.
الاورام الحميدة في الرحم والملاحق.
مرض الحصى.
مرض الكبد.

بالإضافة إلى ذلك ، ينصح الأطباء الأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة لمرض السكر أو مخدر لتجنب استخدام المنتج ، وكذلك أولئك الذين يستخدمون وسائل خاصة لتخفيف الدم (أثناء تناوله يمكن أن يكون النزيف).

لا تنسى و حول الآثار الجانبية المحتملة في بعض الأحيان يرافق استخدام زيت بذور الكتان. وبالتالي ، عندما يتم تجاوز الجرعة الموصى بها ، الأرصاد الجوية والإسهال وحتى ردود الفعل التحسسية من أصول مختلفة ، ولكن هذا يحدث بشكل غير منتظم.

يمكن أن تسبب الحساسية أيضًا: الثوم ، خشب البقس دائم الخضرة ، جذر الزهرة ، زهرة الربيع المسائية ، الزنجبيل ، الخزامى ، الملفوف الصيني ، عشب الغراب ، الذرة الحلوة ، الفراولة.

من بين نقص زيت بذور الكتان - الميل إلى الأكسدة السريعة ، بحيث لا توفر الكثير للمستقبل.

تطبيق

بالإضافة إلى الأغراض الطبية ، زيت الكتان تستخدم على نطاق واسع في التجميل والطبخ ، تساعد على تحسين حالة الشعر والجلد. على سبيل المثال ، يمكنك الجمع بين المنتج مع صفار البيض وعباد الشمس والزيوت الأساسية ، والتي يمكنك أيضًا إضافة عدة قوارير من حمض النيكوتينيك فيها: سيكون هذا الخليط قناعًا للشعر ممتازًا ، مما يمنحهم لمعانًا ونعومة وسلاسة.

يمكن أن يساعد زيت الكتان والعسل وصفار القشدة الحامضة أيضًا في مشاكل البشرة التجميلية (خاصة في حالة الجفاف) ، وإذا كان لديك مزيج قليل ، فهو مثالي أيضًا لاستعادة حالة الجلد في أجزاء أخرى من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحيل عدم ملاحظة استخدام زيت بذور الكتان فيما يتعلق بالأظافر ، وخاصة خلال موسم نقص الفيتامينات. كل ما هو مطلوب لمظهرهم جيد الإعداد ونمو جيد هو لفرك المنتج بانتظام في لوحة الظفر.

في مستحضرات التجميل ، يستخدمون أيضًا مومورديكا ، البرلاين ، القطيفة ، الكراث ، الكرز الطيور ، إكليل الجبل ، ردة الذرة ، البروكلي ، حديقة لذيذة ، دودة الصابون (السابوناريا) ، العسل والليمون.

يزعم بعض الناس أن هذه الأداة الفريدة قادرة زيادة الرغبة الجنسية وحتى تكبير الثديين ولكن من وجهة نظر طبية ، لم يتم إثبات هذه الحقائق. من يدري ، ربما يساعد الاستهلاك المنتظم لزيت الكتان حقًا في وضعك ، لكن كل شيء فردي تمامًا.

منذ فترة طويلة تستخدم الخصائص المفيدة للنبات الموصوف في الطهي ، لكن أهمية استخدام الزيوت هي اكتشاف جديد نسبيًا. نظرًا لأنه يحتاج إلى استهلاكه طازجًا ، فإن الخيار الأكثر ملاءمة هو خلع الملابس للسلطة ، خاصة أنه يتناسب مع عباد الشمس والزيتون. إن الأطباق من المنتجات الطازجة أو حتى السلطات من مخلل الملفوف ستعمل فقط على توسيع خصائص النكهة ، ولن يتطلب الأمر استخدام التوابل المناسبة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الزبدة إلى الحبوب المفضلة لديك ، لأنها تمتزج جيدًا مع العديد من الحبوب.

من المهم! في أي حال لا يمكن تسخين زيت الكتان. يتم استخدامه حصرا في وجبات جاهزة.

كيف تختار

لذلك ذهبنا إلى القضية الأكثر أهمية - شراء زيت بذر الكتان. مما لا شك فيه ، أنه يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة والمهمة للغاية للجسم ، ولكن هذا صحيح فقط في حالة استخدام منتج طبيعي وعالي الجودة لم يتم اختياره بعد. دعونا معرفة ما يستحق الاهتمام في المقام الأول.

تارا (التغليف). من الناحية المثالية ، يجب أن تكون زجاجة صغيرة من الزجاج الداكن ، والتي تمنع تلف محتويات عندما تتعرض لأشعة الشمس المباشرة. العبوات البلاستيكية ليست مناسبة لتخزين الزيت على المدى الطويل ، لأنها تتفاعل مع المواد مع مرور الوقت وتفقد جميع فوائدها. إذا لم تكن متأكدًا من الاستخدام طويل الأجل للمنتج ، فمن الأفضل اختيار زجاجات صغيرة سيتم استهلاكها في أقرب وقت ممكن.
النقوش على الملصق. تأكد من مراجعة جميع المعلومات المقدمة لك من قبل الشركة المصنعة ، على وجه الخصوص ، وحول طريقة إنتاج منتج معين. بالطبع ، في عمود "التركيب" ، يجب الإشارة فقط إلى زيت الكتان نفسه ، دون أي شوائب أو زيوت أخرى ، يتم تحضيرها بالضغط البارد للبذور.

لون منتجات الكتان. يجب أن يكون الزيت عالي الجودة مختلفًا باللون الذهبي والبني ، وإذا كان رواسبًا خفيفة للغاية وغير محسوسة ، فسيتم تنقيته مرة أخرى (تكريره). صحيح ، إنه لن يحقق فائدة ومنتج داكن للغاية ، لأنه سيشير إلى استخدام طريقة التنظيف الساخن ، والتي لا توجد فيها مواد مفيدة في الداخل.
رائحة وخصائص طعم المنتج. كما ذكرنا سابقًا ، سيكون لزيت بذور الكتان الحقيقي مذاقًا طفيفًا يشبه زيت السمك. ومع ذلك ، فإن المرارة القوية والرائحة الكريهة دليل على ضعف جودة المنتج.
تاريخ انتهاء الصلاحية. في معظم الحالات ، لا يتم تخزين هذه المنتجات لأكثر من ستة أشهر ، بالطبع ، إذا كنا نتحدث عن التركيب الطبيعي الذي تم إعداده عن طريق الضغط على البارد. لذلك ، إذا رأيت التعيين لمدة سنة أو سنتين ، فبإمكاننا أن نتحدث عن وجود مواد حافظة بالداخل باحتمال كبير. بالطبع ، يُنصح بشراء منتجات جديدة قدر الإمكان.

من المهم! Не придавайте много значения ярким надписям вроде "с витамином Е", поскольку этот компонент и так содержится в продукте, а его красочное упоминание, скорее всего, используется для увеличения стоимости продукта.

Ну и, наконец, при походе в магазин обязательно уделите внимание مكان محدد لتخزين البضائع: يجب ألا تسقط أشعة الشمس على الرفوف. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المستحسن العثور على نقطة مبيعات أخرى حيث سيتم عرض زيت من الثلاجة.

كيف تخزن

إذا اشتريت زيت الكتان ، لكنك لم تفتحه ، فهذا يعني أن لديك حوالي ستة أشهر لاستخدامه (على افتراض أن هذا هو المنتج الأكثر حداثة). يمكن تخزين العبوة المفتوحة لمدة لا تزيد عن شهر واحد من بداية الاستخدام ، وإلا فإن خطر تشبع الجسم بالجذور الحرة ، وليس بأحماض أوميجا 3 المفيدة ، مرتفع للغاية. فقط في حالة ، تذكر بعض القواعد البسيطة لتخزين زيت بذور الكتان في المنزل:

احتفظ بهذا المنتج غير العادي في حاوية زجاجية فقط ، وأغلقه بإحكام بغطاء في كل مرة بعد الاستخدام. تبدأ الأحماض الدهنية في التفاعل بسهولة مع الهواء ، بسبب ما يفقده المنتج بعض فوائده. في بعض الحالات ، سيكون من المفيد صب الزيت في زجاجة بمدخل أضيق ، ولكن مرة أخرى ، تؤدي هذه المهمة في أسرع وقت ممكن ؛
أفضل مكان لتخزين زيت الكتان هو ثلاجة: لا تتغلغل أشعة الشمس في الداخل ويتم الحفاظ على درجة الحرارة المثلى دائمًا (لا تزيد عن +10 درجة مئوية). ومع ذلك ، من المستحسن وضع الحاوية في الباب ، وتجنب المناطق شديدة البرودة ؛
إذا صادف المنتج بعض الوقت تحت الشمس (حتى لو لم يعد أكثر من نصف ساعة) ، فإنه لم يعد قابلاً للاستخدام ، تمامًا كما لا يمكن استخدام تركيبة لها مدة صلاحية منتهية الصلاحية. لا توجد مواد مفيدة متبقية فيه ، وبكميات كبيرة يمكن لهذا الزيت أن يؤذي الجسم.

كما ترون ، يمكن أن تكون فوائد منتج الكتان حقًا كثيرة ، ولكن بغض النظر عن مدى معاملتك لوصفات الطب التقليدي ، يجب ألا تنسى الإحساس بالتناسب وموانع الاستعمال الممكنة ، لذلك قبل استخدام زيت الكتان ، من الأفضل مناقشة هذا الاحتمال مع طبيبك.