هناك نباتات مماثلة لبعضها البعض مثل قطرتين من الماء. ولكي لا تخلط بينهم ، يجب أن تكون على دراية تامة كيف تبدو وكيف تختلف. يتضمن هذا الزوج غير العادي اثنين من التوابل الشائعة - الشبت والكمون.
وصف وخصائص النباتات
على الرغم من كل التشابه بين النباتات ، فإن التمييز بينها بسيط للغاية. ما عليك سوى الانتظار حتى تتفتح العشب ، ومقارنة لون "المظلات" الخاصة بها. الشبت يزهر أصفر ، والكمون - أبيض أو وردي. لكن ثمارها تشبه إلى حد كبير سطحها المضلع وشكلها المطول.
كمون
الكمون عبارة عن نبات من عائلة المظلة ، والذي يوجد في مناطق أوراسيا بمناخ معتدل وقد يبلغ من العمر عامين أو عدة سنوات.
من المهم! عند شراء الكمون ، يجب عليك اختيار الحبوب الكاملة المتفتتة والنظيفة والجافة. يجب أن تكون مشبعة رائحة بهم وليس الشوائب.
ظهور الكمون:
- ساق - أخضر داكن ، ناعم ، طوله 30-80 سم ؛
- الجذر - سميكة ، أسطواني.
- أوراق ثلاث مرات أو مزدوجة pinnate.
- أزهار - المخنثين أو جزئياً ؛
- بتلات - مستديرة obovate ، أبيض ، وردي أو أحمر ؛
- ثمار - مستطيلة ، مع أضلاع حادة ، بالارض قليلا ؛
- بذور - صغيرة ، مع رائحة اليانسون والذوق (في 1 غرام 500-700 بذور).
في معظم الأحيان ، يزرع الكمون لجمع البذور التي تحتوي على تركيبة كيميائية غنية:
- البروتينات.
- الدهون.
- زيوت أساسية
- راتنجات.
- العفص.
- أصباغ.
شبت
الشبت هو عشب سنوي للعائلة المظلة ، ويزرع في كل مكان تقريبًا ، وينمو في الطبيعة في بعض مناطق آسيا.
معرفة متى وكيفية زراعة الشبت.
كيف يبدو النبات:
- ساق - خضراء داكنة ، ناعمة ، بدون عانة ، بطول 40-150 سم ؛
- أوراق ثلاث مرات ، أربعة الأوراق ، تشريح ، على شكل بيضة ؛
- مظلات - مزدوجة ، بحجم يصل إلى 15 سم ، 20-50 شعاع ؛
- الزهور - مجتمعة في المظلات في حجم 2-9 سم ؛
- بتلات - الأصفر.
- الفواكه - vislopodniki.
- البذور - على شكل بيضة أو بيضاوي عريض ، بطول 3-5 ملم ، عرض 1.5-3.5 مم (في 1 غرام 600-800 بذرة) ؛
- رائحة - مكثفة ، محددة ، حار.
تكوين الزيت العطري للفاكهة:
- D-كارفون.
- D-الليمونين.
- ألفا-فيلاندرين،.
- ألفا بينين.
- dipentene.
- digidrokarvon.
التركيب الكيميائي للأوراق:
- الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، B3 ، PP ؛
- كاروتين.
- مركبات الفلافونويد.
- الكربوهيدرات.
- مواد بكتيكية
- أملاح معدنية.
هل تعرف؟ في الأيام الخوالي ، في كثير من المناطق ، غالبًا ما وجدت الشبت في فراش الزهرة كنبات للزينة. وفي روما القديمة واليونان القديمة ، غالبًا ما قدم الرجال إلى باقاتهم الشبت.
خصائص الكمون والشبت
دعونا نفكر في الفوائد التي يمكن أن تجلبها هذه التوابل وما إذا كانت هناك موانع لاستخدامها.
الفوائد
يتم استخدام الكمون والشبت على نطاق واسع في الصيدلة على حد سواء لإنتاج الأدوية ، وفي الطب التقليدي. 
1. الشبت 2. الكمون.
النباتات مفيدة للخصائص التالية:
- ثمار تساعد على تطبيع عمل الهضم ، لتحسين حركية الجهاز الهضمي ، والتكيف مع انتفاخ البطن ، وتحسين الشهية ؛
- البذور لها تأثير مدر للبول جيد.
- شاي الأعشاب يساعد على زيادة إنتاج الحليب عن طريق الأمهات المرضعات ؛
- الزيوت الأساسية من الفاكهة لها تأثير طارد للبلغم ، تساعد البلغم على الابتعاد عن أمراض الشعب الهوائية والرئتين ؛
- دفعات البذور لها تأثير مهدئ طفيف ، وتحسين النوم ؛
- يساعد الخضر الأيض ، وتحسين وظائف الكبد والكلى ، ويستخدم في التغذية الغذائية.
ضرر محتمل
حتى الأعشاب الأكثر فائدة لا ينبغي أن تستخدم دون حسيب ولا رقيب. لذلك ، فإن تناول كمية زائدة من بذور الشبت والكمون يمكن أن يخفض ضغط الدم دون المستوى الطبيعي ، مما يؤدي إلى حدوث انهيار وحتى الإغماء. لذلك ، يجب أن يكون الأشخاص المعرضون لضغط منخفض حذرين من هذه التوابل.
من المهم! في حالة وجود أمراض خطيرة ومزمنة ، لا يمكن استخدام جميع النباتات الطبية إلا بإذن من الطبيب المعالج.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب إساءة استخدام الأعشاب الحساسية وتشكيل حصوات الكلى. وقدرة الشبت على تعزيز عملية تكوين الدم يمكن أن تضر أثناء الحيض والحمل لدى النساء. 
بذور الكمون وبذور الشبت
تستخدم البذور في العديد من الأطباق والمحافظة عليها ، في الوصفات الشعبية ، مستحضرات التجميل ومنتجات النظافة. لذلك ، من بذور الشبت يتم إعداد زيت حار لتلبية احتياجات الطهي وغيرها من الصناعات. أيضا ، يتم استخدام صبغة داخل كعلاج للبواسير ، وخارجيا بمثابة شفاء وتهدئة تهيج الجلد. يتم تحضير المستحضرات التشنجية والمهدئة من بذور الشبت.
كثيرون ، بالتأكيد ، واجهوا حقيقة أن "ماء الشبت" هو الذي ساعد الطفل على التخلص من المغص وتحسين الهضم. مقتطفات من بذور الشمر لا غنى عنها لإعداد العديد من مكونات العطور ومستحضرات التجميل - الكريمات ، وكولونيا ومعاجين الأسنان. كما تستخدم بذور الكمون على نطاق واسع في العديد من الوصفات - لصنع الحساء والصلصات ، وأطباق الخضار واللحوم ، وصنع الخبز المخبوزات. من المستحيل أن نتخيل خبز بورودينو المعتاد بدون بذور الكمون العطرية على قشرته العليا.
هل تعرف؟ يعلم الجميع أن الفائزين في المسابقات الرياضية القديمة حصلوا على أكاليل الغار كمكافأة. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان في روما القديمة ، قدم أبطال مع اكليلا من الشبت.
تم العثور على زيت الكراوية في المستحضرات الصيدلانية ومنتجات الكحول والعطور. غالبًا ما يتم استخدام الماء المسهل كملين ولتحسين أداء الجهاز الهضمي. يتم استخدامه بمثابة فرك لأعراض البرد ، كمحسّن للإرضاع وكمسكن. تساعد بذور الكمون على التغلب على تقلصات المعدة والأمعاء وتحسين الشهية. 
توصيات للاستخدام
الشبت مختلف من حيث أنه يستخدم في كثير من الأحيان الطازجة. غرامة الشبت يعطي نكهة شهية للأطباق الأولى. العديد من السلطات والمخللات واللحوم وأطباق السمك لا تستغني عنها. لخيار التخليل والتخليل والطماطم والملفوف ، يتم استخدام الشبت ، ويتم جمعها خلال المزهرة. تساعد المبيدات Phytoncides الموجودة في التوابل على الحفاظ على فترة أطول للمحافظة عليها وحمايتها من ظهور العفن.
مظلة جديدة من الشبت في البورش الأوكراني هو لمسة أخيرة لا غنى عنها لهذا الطبق. يتم حصاد الشبت أيضًا وتخزينه في صورة جافة أو مملحة. يتم استخدامه بمفرده أو مع أعشاب أخرى و "يفتح" بنجاح في طبق ، مما يعطي نكهته الفريدة. كثيرا ما يستخدم الكمون في شكل جاف. يمكن العثور على بذورها وأوراقها في العديد من الأطباق والسلع المخبوزة والصلصات والخضروات المعلبة.
اقرأ أيضا عن مدى فائدة الكمون.
غالبًا ما تضاف أوراق الكمون الصغيرة إلى السلطات لتشبعها بالفيتامينات وتضفي عليها نكهة خاصة. وبالتالي ، على الرغم من وجود بعض الاختلاف بين الكمون والشبت ، فإن خصائصها متشابهة جدًا. سيؤدي تناول هذه الأعشاب إلى إضافة مغذيات دقيقة إلى نظامك الغذائي ، بالإضافة إلى المساعدة على تحسين العديد من الأعضاء وأجهزة الجسم. ونكهتهم سوف تجعل أي طعام عبق ولذيذ.
