الخصائص الطبية وموانع لاستخدام بذور الكمون

تزرع بذور الكمون منتجات المخابز ، وتستخدم كتوابل في أطباق اللحوم والأسماك. يمنحهم الكمون طعمًا مميزًا وجوزيًا حارًا. علاوة على ذلك ، يتم استخدامه في الوصفات الطبية للطب البديل ومعترف به كدواء من قبل الطب الرسمي في كندا وسويسرا والنمسا وبلدان أخرى. حول كيفية ظهور النبات ، وكيفية استخدام بذوره بشكل صحيح للأغراض الطبية ، اقرأ هذا المقال.

الوصف والتركيب الكيميائي

الكمون (Cárum) هو الاسم الشائع لأكثر من 30 من الأعشاب المعمرة للعائلة المظلة. لكن 10 منهم فقط يستخدمون في الطعام. الأكثر شيوعا هو الكمون (Carum carvi). المصنع نفسه يشبه الحشائش في المظهر وينمو البرية على طول الطرق والزجاجات والأراضي البور. يصل ارتفاعه إلى 50 سم ويتميز بسيقان رفيعة مستقيمة. يوجد في كل منها فرعين جانبيين من اللون الرمادي الداكن والأخضر. يترك - مستطيل ، الأوردة تشريح. الطول - 6-20 سم العرض - 2-10 سم الكمون - محصول حديقة مبكر. تبدأ بذوره في الإنبات في وقت مبكر من شهر أبريل ، مما يؤدي إلى بقاء الصقيع حتى درجة -5 درجة مئوية المزهرة تبدأ في يونيو حزيران. على المظلات المميزة للنباتات. يتم تلقيح الزهور الصغيرة البيضاء بواسطة النحل. البذور - مستطيلة الشكل ، ممتلئة ، مضلعة. وتتكون من نصفين ، سوف يتفككان لتحقيق النضج. حجمها 3 × 2.5 مم. اللون بني أصفر. عدد الأضلاع على الجانب المحدب - 8 قطع. الجانب مقعر من البذور على نحو سلس. في الأضلاع هي قنوات النفط. مع هذه الميزة ، يمكنك التقاط رائحة التوابل النباتية. إذا فركتها في الأصابع ، انتشرت حول الرائحة المميزة. النضج يحدث في يوليو وأغسطس. بذور الكمون مغذية. أنها توفر كمية كبيرة من الدهون (وخاصة الدهون غير المشبعة الاحادية) والبروتينات والألياف الغذائية في النظام الغذائي.

من المهم! بسبب الانعكاس غير المكتمل لأسماء النباتات باللغة الروسية ، غالبًا ما يتم خلط كمون الحديقة (Carum carvi) مع الكمون الأسود (Nigella sativa) ، والذي لا يرتبط به ، وكذلك مع بعض التوابل المظلة الأخرى. لكي لا تكون مخطئا ، انتبه إلى ظهور البذور عند شراء التوابل.

الملف الشخصي للبذور الغذائية:

البذور لها رائحة قوية. ومن المقرر أن نسبة عالية من الزيت العطري. المكونات الرئيسية للمركبات العطرية هي كومينالديهايد والكحول الكمون ، لذلك يستخدم زيت أساسي مشتق من البذور في منتجات العناية بالبشرة. يشارك كمون الكحول في تنظيم إفراز الغدد الدهنية ، ويعالج بشكل فعال مشاكل الجلد: حب الشباب ، البشرة الدهنية المفرطة. نادراً ما يتم النظر في تكوين فيتامين البذور ، على الرغم من احتوائها على كميات كبيرة من فيتامينات B ، فيتامينات E ، C ، A. السبب بسيط: نحن لا نأكلها بكميات كبيرة ، مما يعني أنه سيكون لها تأثير بسيط على النظام الغذائي اليومي .

ملف فيتامين 100 غرام من الحبوب:

يحتوي التوابل على العديد من المركبات النباتية الصحية ، بما في ذلك الفينولات والفلافونويد والقلويات. بعضها يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة قوية. فهي قادرة على إزالة الجذور الحرة من الجسم ، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض. أكسدة الأحماض الدهنية تسبب انسداد الشرايين وأمراض الجهاز القلبي الوعائي. المواد المضادة للاكسدة تمنع هذه الأمراض وتقلل من خطر حدوثها. تحتوي البذور على مجموعة كبيرة من المعادن التي يحتاجها الجسم.

100 غرام من المنتج يحتوي على:

نقص الحديد هو واحد من أوجه القصور الغذائية الأكثر شيوعا. أكثر من 20 ٪ من سكان العالم يعانون من العجز. التوابل - مورد طبيعي للحديد. لا يتطلب الأمر سوى ملعقة صغيرة من الحبوب لتزويد الجسم بالسعر اليومي لهذا المعدن. الحديد ضروري بشكل خاص لنمو الأطفال والشابات للتعويض عن الخسائر أثناء الدورة الشهرية.

فوائد بذور الكمون لجسم الإنسان

تُؤخذ الأداة عن طريق الفم أو تُستخدم في أقنعة للبشرة والشعر وأيضًا للتغليف المضاد للسيلوليت. يمكن العثور عليه في شكل مقتطفات ، صبغات ، مغلي ، زيوت ، بذور ومسحوق تم الحصول عليه من البذور المطحونة. يلاحظ الطب التقليدي أدائه العالي في علاج أمراض الجهاز الهضمي. في قائمة ما يساعد الكمون ، يلاحظ الطب التقليدي أمراض الجهاز الهضمي. لكن في الدول الشرقية ، هذه القائمة أوسع بكثير.

هل تعرف؟ الكمون يمكن أن يسبب بشرة شاحبة. تم استخدام هذه الخاصية من قبل الطلاب اليونانيين والرومانيين القدامى لإقناع المعلم بأنهم "يدرسون طوال الليل".

خصائص مفيدة للجهاز الهضمي:

• إمكانية إفراز السموم من الجسم ؛
• وجود تأثير مدر للبول وملين.
• إزالة التشنجات المعوية.
• زيادة الشهية عند الأطفال الصغار ؛
• القضاء على التسمم في النساء الحوامل.

الكمون مفيد أيضا في علاج:

• مرض السكري - يمكن أن يحسن مستويات السكر في الدم ؛
• أمراض الجهاز القلبي الوعائي - يقلل من كمية الكوليسترول في الدم ويساهم في صحة الأوعية الدموية ؛
• زيادة الوزن.

كما أنه يقلل من خطر الالتهابات التي تنقلها الأغذية بسبب خصائصه المضادة للميكروبات ، ويمكن أن يكون له تأثير مضاد للالتهابات.

هل تعرف؟ تحت ظروف المختبر ، يقلل مستخلص الكمون من علامات إدمان المخدرات في الفئران. حول وجود نفس التأثير بالنسبة للناس حتى الآن لا يعرف شيء.

للنساء

تحتوي البذور على حوالي 100 مركب كيميائي ، بما في ذلك الفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات والمعادن والأحماض الدهنية ، لذلك يعتقد الطب الشرقي أنه مفيد للجميع.

خصائص مفيدة للنساء:

1. مقتطف من البذور مفيد في حل مشاكل البشرة. إنه يحقق التوازن الطبيعي للبشرة ، ويزيل الالتهابات والطفح الجلدي.
2. ويمكن استخدامه لمكافحة الوزن الزائد بسبب خصائص مضادة للأكسدة.
3. يمنع الشيخوخة المبكرة بسبب خصائص مضادة للأكسدة. يحارب الجذور الحرة التي تهاجم الجلد وتتسبب في علامات الشيخوخة: التجاعيد ، بقع العمر وتراخي البشرة.
4. بسبب ارتفاع نسبة الحديد ، يعالج التوابل فقر الدم ، ويثري الدم بالهيموغلوبين ، ويحسن أيضًا تزويد الخلايا بالأكسجين.
5. مفيد لتطبيع الدورة الشهرية للنساء من جميع الفئات العمرية.
6. قد يعزز الرضاعة.

التوابل آمنة للأكل واستخدامها كدواء. لا توجد معلومات حول الأضرار التي لحقت النساء الحوامل أو المرضعات مع استخدام معتدل. لكن مع ذلك ، إذا لم تكن قد استهلكت المنتج من قبل ، فابدأ بجرعات صغيرة وشاهد رد فعل الجسم.

من المهم! الكمون يقلل من مستويات هرمون تستوستيرون. يمكن أن تقلل من الخصوبة لدى الرجال ، وفي جرعات عالية. - تسبب الاجهاض عند النساء.

للرجال

الرجال هم أكثر عرضة للمعاناة من الإجهاد من النساء. الكمون يساعد الجسم على التغلب على التوتر وآثاره. كما أنه يحسن الذاكرة بسبب مجموعة كبيرة من المركبات الكيميائية النشطة التي تؤثر على أداء الدماغ.

خصائص مفيدة للبذور للرجال:

1. بذور الكمون الأسود مفيدة في علاج مشاكل الشعر: الفقدان ، التخفيف ، موت الخلايا الصبغية (الشعر الرمادي).
2. تمنع بذور الكمون العادية شيخوخة الجسم المبكرة ، بسبب خصائصها المضادة للأكسدة.
3. خفض ضغط الدم ، يشفي نظام القلب والأوعية الدموية.

للأطفال

للأطفال ، يعد الكمون مفيدًا كمكمل للحديد ضروري للنمو ومكافحة فقر الدم. يحسن الهضم ويعزز الشهية. تتميز جميع أنواع الكمون بخصائص طبيعية مضادة للفيروسات والبكتيريا ومضادة للميكروبات ، وهي جيدة بشكل خاص خلال موسم البرد والانفلونزا.

هل تعرف؟ مزيج من الكمون والفلفل الأسود والعسل يعتبر مثير للشهوة الجنسية في بعض بلدان الشرق الأوسط.

طرق الاستخدام في الطب التقليدي

الطب الشعبي في البلدان الشرقية - الهند وباكستان - هو أكثر ثراء في وصفات لاستخدام هذه التوابل. في المناطق ، ينمو برية ويستخدم منذ عدة آلاف من السنين. في الشرق الأوسط ، يعتقد أن "الكمون يساعد من كل شيء ما عدا الموت". كما طورت العديد من الطرق لأكل الكمون ، ومتى يجب أن يتم ذلك: قبل أو بعد الوجبات.

الكمون من الديدان

تعتبر منظمة الصحة العالمية أن 80 ٪ من الأمراض هي نتيجة لتسمم الكائن الحي ، بما في ذلك تلك المرتبطة بظهور الطفيليات: الفطريات أو البروتوزوا أو الديدان الطفيلية. نظرًا لخصائص التطهير ، ستزيل التوابل من الجسم منتجات نشاطها الحيوي وتتحلل. تكوين Nigella ساتيفا يشمل العفص مع خصائص التانيك. تتفاعل المواد مع قشرة الطفيلي ، وتذوبها. أسهل طريقة لاستخدام المنتج هي طحن الحبوب في مطحنة القهوة وأخذ ملعقة صغيرة يوميًا. الأطفال - لا يزيد عن 0.5 ملعقة شاي. لغسل 0.5 أكواب من الماء الدافئ. مدة الدورة - 3 أسابيع.

للأمراض الجلدية

الكمون جيد للبشرة. الدمامل الناتجة - نتيجة تراكم السموم. يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه التوابل في الطعام على حماية البشرة منها ، نظرًا لوجودها في تكوين الكومينالديهايد والثيمول والفوسفور ، وهي عوامل جيدة لإزالة السموم. أنها تزيل السموم من خلال الجهاز البولي ، وليس من خلال الدمامل. سوف فيتامين E في تكوين دعم صحة الجلد.

من المهم! لا شك أن أي أعشاب ذات طعم حاد (بهارات) لها خصائص مضادة للطفيليات ، كما أنها قادرة على تدمير الطفيليات ذات الأصل البكتيري: الفطريات والفيروسات والخميرة.

طرق الاستخدام:

1. يمسح الوجه بالخل الممزوج بالبذور المطحونة.
2. كريم مع الكمون يعزز أيضا الشفاء السريع للجروح والآفات الجلدية الأخرى. تنطبق على تنظيف البشرة 3 مرات في اليوم لمدة 15 دقيقة. شطف بالماء الدافئ.
3. قم بإعداد قناع للوجه: اخلطي بذور الكركم المطحون مع البذور المطحونة بنسبة 3: 1. ضع المنتج على وجهك وانتظر حتى يجف ، اشطف بالماء الدافئ. بعد الغسيل ، تليين البشرة بزيت الجوجوبا.

فيديو: الكمون في الأمراض الجلدية

بذور الكمون لارتفاع ضغط الدم

زيادة الضغط هي سمة أكثر من ¼ من السكان الذين تزيد أعمارهم عن 45 عامًا. هذا لا يؤثر فقط على عمل القلب ، ولكن أيضًا على أجهزة الجسم الأخرى. يمكن تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم عن طريق إجراء تغييرات في النظام الغذائي. يعد الكمون الأسود أحد أفضل الطرق لتقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم. مكوناته استرخاء العضلات وتمدد الأوعية الدموية ، مما يساعد على خفض الضغط. يوصى ببدء تناول جرعات صغيرة - 0.5 ملعقة شاي ، وزيادة إلى 1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم.

من المهم! يمكن أن يقلل تناول بذور الكمون السوداء من ضغط الدم بمقدار 7.66 / 4.89 ملم زئبق. الفن.

شروط الاستخدام:

1. صب 1 ملعقة صغيرة من الحبوب المطحونة مع 250 مل من الماء المغلي.
2. انتظر حتى يبرد التسريب.
3. يمكنك أن تقرر كيفية شرب الشاي. ولكن من الأفضل القيام بذلك في الصباح على معدة فارغة ، بعد الاستيقاظ.

يمكنك طهي مجموعة الأعشاب من العديد من الأعشاب. صب الماء المغلي وشرب بنفس الطريقة. وهو يتألف من أجزاء متساوية: بذور الشبت ، والكمون الأسود ، وجذر حشيشة الهر ، وعشب الأمويرت. يتم سكب التكوين 1/3 كوب من الماء المغلي. شرب 3 مرات في اليوم.

بذور الكمون لفقدان الوزن

الكمون فعال في مكافحة الوزن الزائد. يكفي أن يستغرق الأمر 20 يومًا لبدء التخلص من الدهون في الجسم. يتم حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع بسبب تسريع عملية الأيض. وخصائص مدرات البول تكمل الصورة ، وتزيل الماء الزائد من الجسم. يحسن التوابل أيضًا عملية الهضم ، ويمنع الانتفاخ ويقلل من انتفاخ البطن.

من المهم! بالنسبة لأولئك الذين لديهم التهاب في الجلد ، يمكنك مزج التركيبة مع العسل وتطبيقه على المنطقة الملتهبة. أولئك الذين تكون بشرتهم عرضة لحب الشباب ، يوصى بخلط التركيبة مع اللبن قليل الدسم.

كيفية استخدام الكمون لفقدان الوزن:

1. صب الماء 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البذور ليلا.
2. جلب ضخ الصباح ليغلي.
3. تصفية ذلك لإزالة النواة.
4. صب عصير الليمون في المرق.
5. اشرب على معدة فارغة في الصباح لمدة أسبوعين.

يمكنك أيضًا خلط 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبادي. تأخذ يوميا لمكافحة السمنة وكوسيلة للوقاية من الأمراض المختلفة.

استخدامات أخرى:

1. اخلطي 3 غرام من البذور المطحونة بالماء وملعقة صغيرة من العسل ، ثم اشربها.
2. اطبخ حساء الخضار وأضف ملعقة صغيرة من الكمون في نهاية الطهي.
3. أضفه إلى الأرز البني المسلوق المعتاد. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم الطبق وسوف يسهم في فقدان الوزن.

موانع والأضرار

بالإضافة إلى عدد من الفوائد ، للكمون أيضًا آثار جانبية.

تحذيرات عامة:

1. عندما تستخدم بكميات كبيرة يمكن أن يسبب حرقة وجشع.
2. يؤثر وجود البوتاسيوم على تخثر الدم ، لذلك يجب أن يؤخذ بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من الهيموفيليا ، أو أولئك الذين سيخضعون للجراحة في الجسم.
3. زيادة العرض يمكن أن يسبب النعاس.
4. الكمون يخفض مستويات السكر في الدم ، لذلك يحتاج مرضى السكر للسيطرة على تكوين الدم.

من المهم! تعتمد جرعة مناسبة من الكمون على عدة عوامل ، مثل عمر الشخص ، والحالة الصحية. يوصى بتحديد الجرعة الشخصية للأغراض العلاجية ، بدءًا بكمية صغيرة وزيادة هذه الكمية تدريجياً إلى تلك المشار إليها في الوصفة.

استخدامات أخرى لبذور الكمون

يباع الكمون في شكل بذور ومسحوق وزيت أساسي ، وكذلك في شكل كبسولات ومستخلصات وصبغات. الاستخدام الأكثر شعبية هو لأغراض الطهي. بسبب الحجم الكبير من الزيوت الأساسية ، فإنه يستخدم أيضًا كعامل نكهة في صناعة التبغ وصناعة الصابون ومستحضرات التجميل.

فن الطبخ

الاستخدام الأكثر شعبية من التوابل: الكاري ، يطبخ ، أطباق الخضار واللحوم والأسماك. هو في الطلب كديكور لمنتجات المخابز والجبن. قبل الاستخدام ، البذور المقلية. من هذا لديهم طعم جوزي.

طرق استخدام التوابل في المطبخ:

1. نضيف المخللات في الحمضيات أو اللحم.
2. استخدم لفرك اللحم البقري أو الضأن قبل القلي أو الخبز.
3. استخدام صلصات الشواء والمخللات.
4. أضف إلى العجين ، الخبز الخبز ، الكعك أو الكعك.
5. يرش عليها طبق عجة أو جبنة.
6. يقلى مع البصل لتذوق الأطباق النباتية من البقوليات على قاعدة الطماطم.
7. أضف إلى نكهة الأرز.
8. يُمزج مع البطاطا المقلية والخضروات الأخرى.
9. تستخدم في الصلصات الحارة ودائما في الفلفل الحار.
10. ضجة في الزبادي أو القشدة الحامضة كصلصة للسلطة النباتية.

التجميل

في مستحضرات التجميل ، وتستخدم الزيوت المستمدة من الكمون. يمكن أن تكون الزيوت الأساسية والقاعدة. أساسي - شديد التركيز. يتم توفيرها في زجاجات صغيرة وتطبق في قطرات. هناك حاجة إلى الأساس كأساس للأقنعة ، الكمادات ، ومزج مختلف. بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن ، يستخدم زيت الكراويا لضمان صحة الشعر والجلد.

هل تعرف؟ الكمون كان دائما التوابل القيمة. في روما القديمة ، أصبح رمزا للاقتصاد والجشع. تلقى كل من ماركوس أوريليوس وأنتونينوس بيوس ، وهما من الأباطرة ذوي السمعة الجشعة للغاية ، ألقاب ذكر فيها الكمون.

كيفية استخدام الزبدة:

• لترطيب وتجديد شباب الجلد ؛
• لعلاج التهاب الجلد وحب الشباب.
• لاستعادة التوازن إلى فروة الرأس.
• لتعزيز نمو الشعر وتقوية بصيلات الشعر ؛
• لمكافحة الصلع والشعر الرمادي السابق لأوانه ؛
• لفائف مكافحة السيلوليت.
• لعلاج الروائح.
• للتدليك مكافحة السيلوليت.

فيديو: قناع الوجه الأسود الكمون

طرق تخزين بذور الكمون

تقليديا ، يتم تخزين الكمون في حاوية مغلقة للحفاظ على الزيوت الأساسية والفلافونويد ، والتي تميل إلى التطاير في الهواء الطلق. يتم تخزين السعة في حالة عدم ملامسة أشعة الشمس المباشرة. مثل هذا الحي سوف يدمر الفيتامينات الموجودة في التوابل. من غير المقبول الاحتفاظ بالزيوت بالقرب من مصادر الحريق بسبب خاصية استرات قابلة للاشتعال بسهولة. إذا كانت الرطوبة في مكان التخزين لا تتجاوز 10٪ ، وكانت درجة الحرارة + 7 درجة مئوية ، فستحتفظ البذور بخصائصها لمدة 3 سنوات.

اكتشف كيف يكون الكمون الأسود مفيدًا للبشر.

لكن في شقة حديثة ، هذا مستحيل ، وبالتالي فإن العمر الافتراضي للبذور لا يزيد عن سنة ، والمسحوق الأرضي لا يزيد عن 3 أشهر. طحن البذور في مسحوق مباشرة قبل الاستخدام. إذا لم تكن تستخدم الكمون في المطبخ بعد ، فننصحك بالبدء في القيام بذلك. سيتم استخدام قاعدة الفيتامينات والمعادن الغنية في الأطعمة الشهية وكعلاج.

شاهد الفيديو: بديل ابلكس للتخسيس بخمس جنيهات لو راجل كل الى صندوق الوصف (شهر نوفمبر 2024).