الزنجبيل هو نبات عشبي من نفس الجنس والعائلة. في اللغة الروسية ، يُطلق على الزنجبيل في أغلب الأحيان في السنوات الأخيرة فقط جذمور النبات نفسه ، على الرغم من أنها مجرد توابل ، أي جزء من النبات كله. يشير الفجل أيضًا إلى نفس نوع الفجل ، إلى عائلة الملفوف.
كلا النباتين عشبي ودائم ، لكنهما ينتميان لعائلات مختلفة وتشابههما بعيد جدًا. توضح هذه المقالة بالتفصيل ما هو الفرق بين الزنجبيل والفجل ، وكذلك وصف للنباتات ومقارنتها.
وصف البيولوجية
جذر من عائلة الملفوف
جذر الفجل سميك وسمين. جذعها مستقيم ويصل ارتفاعه إلى 100-150 سم. الأوراق بالقرب من الجذر كبيرة الحجم ومستطيلة الشكل ، وفي الأساس ، على شكل قلب. الأوراق السفلية عبارة عن pinnate أو lanceolate مستطيلة الشكل ، أما الأوراق العلوية فهي خطية.
يبلغ طول نبات الكأس حوالي 3 ملليمترات. بتلات تصل إلى 6-7 ملليمتر ، أنفسهم بيضاء وقصيرة. ثمار النبات قرون مستطيلة الشكل منتفخة طولها حوالي 5 ملليمترات.
جذر الزنجبيل
اسمها الشائع هو صيدلية الزنجبيل. جذورها هي من أصل خوارق وتشكل بنية الجذر الليفي. في كثير من الأحيان ، يتم أخذ تبادل لاطلاق النار الذي تم تغييره كجذر ، ويمتد إلى الأرض ، والتي لا تخرج منها إلا الجذور نفسها.
يكون الجذع منتصب ومستدير ، ولا تتجاوز الأعمدة السنتيمترية سنتيمترًا واحدًا. الأوراق متسلسلة وبسيطة ، كاملة ولها رأس مدبب. قاعدة ورقة تشبه أوراق الفجل - على شكل قلب. يتم تقديم فاكهة الزنجبيل على شكل صندوق بثلاثة أجنحة.
هل هذه النباتات هي نفسها أم لا؟
لا ، إنها ليست كذلك ، لأنها حبوب الزنجبيل (نباتات أحادية النسيلة) ، ويشير الفجل إلى الصليبيين (الصبارى). بالإضافة إلى ذلك ، ليس لديهم أي تشابه. أنها تنمو بطرق مختلفة ، جذورها تتطور في اتجاهات مختلفة.
فرق
مظهر
مظهرهم مختلف جدا. أوراق الفجل أقل مرونة وتجعيدًا عندما تنمو أوراق الزنجبيل بشكل مستقيم. نفسه يشبه الفجل شجيرة الملفوف ، والزنجبيل نبات مزهر. فقط الخضروات الجذرية متشابهة قليلاً.
تاريخ المنشأ
تم استيراد الزنجبيل إلى أوروبا من آسيا وفي المراحل المبكرة من توزيعه كان يعتبر جذرًا "معجزة" يمكنه علاج أي مرض محتمل. في وقت لاحق ، بدأ تطبيق جذوره في كل مكان ، سواء للأغراض الغذائية أو الطبية. على النقيض من ذلك ، تم جلب الفجل من أوروبا إلى جميع أنحاء العالم.
التركيب الكيميائي
Obo لديهم في تكوينها كمية كبيرة من الزيوت الأساسية ، والتي تمنحهم مثل هذه الرائحة والذوق.
الفجل لديه في تكوينها:
- حمض الاسكوربيك.
- الثيامين.
- الريبوفلافين.
- كاروتين.
- زيت دهني
- النشا.
- الكربوهيدرات (حوالي 74 ٪) ؛
- مواد راتنجية.
الزنجبيل يتكون من:
- الكمفين.
- سينول.
- bisabolena.
- بورنيول.
- السترال.
- ينالول.
الاستفادة والضرر
كلا النباتات لها آثار طبية مماثلة عند استهلاكها.. كلاهما له تأثير مفيد على الجسم ، إذا تم استهلاكه باعتدال. لكن الفجل ، على سبيل المثال ، يمكن أن يساعد في ارتفاع ضغط الدم ، وخفضه تدريجياً ، ولا يحتوي الزنجبيل على هذه الخاصية على أي حال ، والعكس بالعكس ، موانع للضغط العالي.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول فوائد الزنجبيل والاحتياطات عند استخدامه:
نقدم أيضًا مشاهدة فيديو حول فوائد ومخاطر الفجل:
يشبون
الفجل نبات متواضع سهل النمو إلى حد ما. العناية به بسيطة للغاية وتتألف من نباتات prokalki دورية وسقي. الزنجبيل يتطلب ظروف أفضل. إنه يعتمد على الحرارة ولا يستطيع تحمل موسم البرد. في شكلها البري غائبة عمليا ، وفي الغالب تزرع في الحدائق والدفيئات.
استخدام
يشبه استخدام الفجل والزنجبيل بشكل عام ، لكن الأخير له خصائص طبية أكثر قليلاً.
تستخدم كلتا الخضروات الجذرية في الطهي كتوابل ، مما يضيف طعم لاذع إلى الطبق الرئيسي. يستخدم الزنجبيل عند الإضافة إلى الشاي ، وهو أمر لا يمكن قوله عن الفجل.
ماذا ومتى تختار؟
في الطهي ، اختر الفجل أو الزنجبيل ضروريًا على أساس الطبق الذي يجب تحضيره ومن التفضيلات الشخصية للشخص. جذر هذا الأخير له طعم أكثر دقة وغالبًا ما يكون متبلًا ، في حين أن الأول أكثر صلابة ويستخدم في أنواع مختلفة من التوابل والصلصات.
بشكل عام ، تتشابه كلتا الجذور مع بعضها البعض ، لكن بين النباتات نفسها وطرق استخدام الجذور ، تختلف اختلافًا جذريًا. الاختلافات تكمن حتى في تفاهات ، على سبيل المثال ، الزنجبيل تقريبا لا ينمو في البرية ، والتي لا يمكن أن يقال عن الفجل.
