الشمندر هو نبات شائع جدًا معروف للبشرية منذ العصور القديمة. إنه غني بالفيتامينات والمعادن والمغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة ، ويشير إلى الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم.
ومع ذلك ، فإن قلة من الناس يعرفون أن محصول الجذر الأحمر ليس منتجًا غير ضار تمامًا ، كما يبدو للوهلة الأولى.
توضح هذه المقالة بالتفصيل ما إذا كان من الممكن تناول الخضروات يوميًا ، وما هي القاعدة وما يهدد بتجاوزها. أيضا ، توفر المواد توصيات بشأن استخدام الخضروات الجذرية من قبل الأطفال الصغار.
لماذا من الضروري الحد من استخدام الخضروات؟
في البنجر كثيرا:
الزنك؛- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
- الحديد،
- اليود.
- الفوسفور.
- الكاروتينات.
- أحماض الفوليك والبانتوثنيك ؛
- المنغنيز.
- النحاس.
- الكوبالت.
الزنك؛ومع ذلك ، هناك أسباب لا بد من الحد من استهلاكها ، وأهمها ارتفاع نسبة السكر في الدم. وبالتالي ، يحتوي 100 جرام من خضروات جذر البنجر على ما يصل إلى 8.7 جرام من أحادي السكاريد. للمقارنة ، بالنسبة للبطاطس ، لا يزيد المؤشر نفسه عن 1.5 جرام.
لهذا السبب ، يحيل خبراء التغذية البنجر إلى الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية (64 وحدة) ، أي الأطعمة سريعة الهضم التي ترفع بسرعة مستويات السكر في الدم إلى علامات عالية. ول يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري إلى تناول الخضار ذات الجذر الأحمر بعناية فائقة.
لا تنس أن بعض الناس قد يكون لديهم حساسية من البنجر.
بالتفصيل حول التركيب الكيميائي للبنجر ، وكيف يكون مفيدًا ومضرًا بصحة الإنسان ، أخبرنا هنا ، وقرأنا عن خصائص الشفاء لهذه الخضروات في مادة منفصلة.
هل يمكنني تناول محصول الجذر الخام والمطبخ يوميًا وما هو مقدار المسموح به يوميًا؟
لا يعطي اختصاصيو التغذية إجابة واضحة على هذا السؤال. ومع ذلك ، يُعتقد أن الشخص البالغ يجب ألا يستهلك أكثر من 250 جرامًا من البنجر المسلوق يوميًا. بالنسبة للخضروات النيئة ، يصل معدل الاستهلاك إلى 200 جرام ، حيث يصعب على الجسم امتصاص الخضار الجذرية الخام.
يتلقى الأطفال بنجرًا لا يزيد عن 50 جرامًا ابتداءً من عام واحد وحتى 7 سنوات - بحد أقصى 100 جرام يوميًا. الشمندر هو واحد من أثقل الخضروات ، لذلك من الممكن إدخال الخضار الجذرية المغلية في نظام غذائي للأطفال في موعد لا يتجاوز ستة إلى ثمانية أشهر.
ماذا يحدث إذا أكلت كل 24 ساعة؟
الخضروات الحمراء الجذر هي مصدر غني للفيتامينات والعناصر الدقيقة. استهلاكه اليومي (ضمن حدود معقولة!) سوف يساعد:
ضبط عمل الأمعاء ؛- تقليل الضغط (تعلم كيف يؤثر استهلاك البنجر على الضغط ، هنا) ؛
- تقليل الكوليسترول في الدم (حول كيفية تأثير استخدام البنجر على دم الإنسان ، اقرأ هنا) ؛ / li>
- قم بإزالة المعادن الثقيلة من الجسم (كيفية تنظيف الجسم بمساعدة البنجر ، اقرأ هذا المقال).
ضبط عمل الأمعاء ؛ومع ذلك، الاستهلاك المنتظم للبنجر الخام أو المغلي يمكن أن يزيد بشكل كبير من مستويات السكر في الدموهو أمر خطير جدا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. أيضا ، يمكن لمحصول الجذر الخام أن يؤثر تأثيرا سيئا على الكلى (حمض الأكساليك الموجود فيه يساهم في تكوين الحجارة) ، ويسبب أمراضا التهابية في المعدة - التهاب المعدة والقرحة (انظر ما إذا كان بإمكان الناس تناول جذر الشمندر مع قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، اقرأ هنا ، و من هذه المقالة ، سوف تتعلم ما إذا كان من الممكن تناول الخضروات الجذرية مع مرض الحصى).
عواقب تجاوز القاعدة
ولعل أكثر النتائج رهيبة لزيادة استهلاك البنجر هو انخفاض حاد في ضغط الدم ، وهو أمر خطير بشكل خاص على النساء الحوامل ، لأنه يمكن أن يسبب وفاة الجنين.
أيضًا ، قد يصاب الشخص الذي يتناول كمية كبيرة من البنجر يوميًا بأمراض الجهاز العضلي الهيكلي (على وجه الخصوص ، مرض هشاشة العظام ، لأن الخضروات تطرد بنشاط الكالسيوم من الجسم) ، قد يتطور التهاب المعدة بسبب زيادة الحموضة في المعدة ( قلنا في هذا المقال).
يمكن أن يسبب عصير البنجر الطازج تشنجًا! قبل الاستخدام ، يجب السماح له بالوقوف لمدة ساعتين إلى 3 ساعات على الأقل.
بشكل عام ، تعتبر البنجر نباتًا مفيدًا للغاية ، حيث يمكن لاستخدامه في حدود معقولة تحسين أداء العديد من أجهزة الجسم بشكل كبير. الشيء الرئيسي - لا تسيء استخدامه ، واستمع بعناية لصحتك.
