الفيتامينات المفيدة والسعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لأنواع مختلفة من الملفوف

الطبق التقليدي للمطبخ الروسي هو بورشت. وتحضيره من المستحيل تخيله بدون رأس من الملفوف الأبيض المقرمش الطازج. هذه الخضروات معروفة جيدا ويحبها الكثيرون.

ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أن الملفوف يحتوي على تنوع واسع من الأنواع ، وهناك عدد كبير من الخيارات لاستخدامه وطرق تحضيره.

مثير للاهتمام تابع القراءة ، لأننا سنكرس هذه المقالة للتعرف على التركيب الكيميائي وفيتامين الملفوف ، وكذلك الخصائص المفيدة لأنواع مختلفة من هذا النبات.

لماذا من المهم معرفة التركيب الكيميائي و CBDS؟

الكرنب أو البراسيكا في اللاتينية هو منتج شائع جدا وشعبية.

يمكنك مقابلتها بسهولة في أي سلطة أو على طاولة العشاء. لذلك ، من الضروري معرفة كيف تؤثر هذه الخضروات على جسم الإنسان. لتبدأ ، يحتوي ممثلو عائلة الكرنب على كمية لا تصدق من المغذيات الكبيرة والفيتامينات والأحماض. وبسبب هذا ، فإن استخدامه المنهجي يمكن أن يحسن ويدمر صحة الإنسان.

على سبيل المثال ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في البنكرياس ، يتم بطلان الملفوف المفرط. لذلك ، يمكنك العثور أدناه على إجابات لهذه الأسئلة المهمة حول المحتوى من السعرات الحرارية وتكوين المنتج: ما هي الفيتامينات (هذه ، على سبيل المثال ، C ، B ، E وغيرها) غنية بالكرنب الطازج من أنواع مختلفة ، وكم من السعرات الحرارية (سعر حراري) تحتوي على 100 غرام من الملفوف ، وكذلك البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، ما هي المعادن في هذه الخضروات؟

محتوى المواد في أنواع مختلفة

يميز العلماء حوالي 50 نوعًا من ممثلي عائلة Brassicaceae ، بينما يستخدم المربون حوالي 13 نوعًا. وسيتم مناقشة بعض منهم أدناه.

ملفوف

يحتوي على هذه الفيتامينات لكل 100 غرام:

• مجمع فيتامين المجموعة ب_1-9 - 0.38 ملغ.
• بيتا كاروتين - 0.02 ملغ.
• C - 45 ملغ.
• PP - 0.7 ملغ.
• ك - فيلوكينون - 76 ملغ.
• الكولين - 10.7 ملغ.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المنتج على 90.4 جم ماء ، و 4.6 جم من أحادي السكاريد ، و 0.3 جم من الأحماض العضوية.

العناصر النزرة لكل 100 غرام:

1. الزنك - 0.4 ملغ.
2. الحديد - 0.6 ملغ.
3. البورون - 200 مكغ.
4. الألومنيوم - 570 مكغ.
5. المنغنيز - 0.17 ملغ.

وحدات كبيرة لكل 100 غرام:

• الكلور - 37 ملغ.
• البوتاسيوم - 0.3 غرام
• المغنيسيوم - 16 ملغ.
• الفوسفور - 31 ملغ.
• الكالسيوم - 48 ملغ.

الفوائد: الأحماض العضوية الغنية بالكرنب تمنع تطور الأورام الخبيثة. نسبة عالية من الفيتامينات المختلفة تدعم المناعة. وحمض الفوليك يعتبر فيتامين مفيد للإناث. حمض الطرطرون مع الكولين يمنع تكوين الكوليسترول ، وتحقيق الاستقرار في حموضة المعدة. وتجدر الإشارة إلى محتوى الجلوكوز ، الذي يعد بكميات كبيرة غير مفيد للغاية للعمل المثمر للجسم والدماغ بشكل خاص.

الضرر: الإفراط في تناول الملفوف الأبيض يمكن أن يثير تكوين الغاز المفرط في المعدة ويزيد من البنكرياس مع الألياف الغذائية الكثيفة. عندما تقرحات المعدة أيضا لا تأكل الملفوف. هي بطلان البروتينات ومشاكل رجولية.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول تكوين وفوائد ومخاطر الملفوف الأبيض:

العقدة الحمراء

تكوين فيتامين لكل 100 غرام:

• أ - 12 ملغ.
• PP - 0 ، 6 ملغ.
• فيتامين C - 90 ملغ.
• E - 0 ، 13 ملغ.
• ك - 0.149 جم.
• ال_{1, 2, 5, 6, 9} - 0.7 ملغ.

محتوى السعرات الحرارية من المنتج الطازج هو 26 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

الملفوف الأحمر - هل هذا - الكربوهيدرات أو البروتينات؟ BUD الملفوف: الدهون - 0.2 غرام ، البروتين - 1.2 غرام ، والكربوهيدرات - 5.1 غرام و 91 غرام من الماء.

وحدات كبيرة لكل 100 غرام:

1. البوتاسيوم - 0.3 غرام
2. السيليكون - 28 ملغ.
3. الكبريت - 70 ملغ.
4. الكالسيوم - 48 ملغ.
5. الفوسفور - 37 ملغ.

العناصر النزرة لكل 100 غرام:

• المنغنيز - 200 مكغ.
• النحاس - 36 ميكروغرام.
• الحديد - 0.5 ملغ.
• الزنك - 23 ميكروغرام.

الفوائد: الملفوف الأحمر له آثار مضادة للبكتيريا ومدر للبول. تطبيع التوازن الحمضي وضغط الدم. لا تسمح الأحماض الموجودة فيه بتكوين الكولسترول ، فهي تنظف الأوعية الدموية والدم. كما أن وجود مخزون مثير للإعجاب من العناصر الدقيقة والفيتامينات يقوي جهاز المناعة ، وهو الجهاز العصبي ، ويحسن البصر ويستعيد الخلايا الدقيقة المعوية.

الضرر: لا ينبغي أن تستخدم الملفوف الأحمر من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل حادة في الجهاز الهضمي. أيضا ، لا ينبغي أن تأكل أمهاتها مع الرضاعة الطبيعية والأطفال حتى سن عام واحد ، وهذا يمكن أن يثير ظهور مشاكل في معدة الطفل.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول فوائد الملفوف الأحمر وخصائصه الطبية:

اللون

تكوين فيتامين لكل 100 غرام:

• C - 48 ملغ.
• E - 0 ، 08 ملغ.
• ك - 16 مكغ.
• ال_{1, 2, 4, 5, 6, 9} - 46 ملغ.
• PP - 0.5 ملغ.

قيمة السعرات الحرارية للمنتج لكل 100 غرام - 25 سعرة حرارية. البروتينات - 2 غرام ، الدهون - 0.3 غرام ، الكربوهيدرات - 5 غرام ، الماء - 92 جم

ثم يمكنك التعرف على المادة الكيميائية. تكوين الملفوف.

وحدات كبيرة لكل 100 غرام:

1. الكالسيوم - 22 ملغ.
2. الفوسفور - 44 ملغ.
3. البوتاسيوم - 230 ملغ.
4. الصوديوم - 30 ملغ.
5. المغنيسيوم - 15 ملغ.

العناصر النزرة لكل 100 غرام:

• النحاس - 40 ميكروغرام.
• المنغنيز - 0.155 ملغ.
• الحديد - 0.4 ملغ.

الفوائد: القرنبيط (أو البراسيكا oleracea في اللاتينية) مفيد جدا في القرحة وأمراض الجهاز الهضمي ، وعصيرها له خصائص التئام الجروح ، والعناصر النزرة استقرار التوازن الحمضي للمعدة. أيضا ، رؤساء هذه الأنواع تحتوي على الكثير من الألياف ، والتي تنظف الجهاز الهضمي تماما. بالإضافة إلى ذلك ، مكونات هذه الخضروات تقوي بشكل مثالي نظام القلب والأوعية الدموية. القرنبيط هو منتج غذائي ممتاز.

الضرر: زيادة إفراز عصير المعدة هو موانع خطيرة لاستخدام براسيكا oleracea. الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز البولي التناسلي ، وأمراض المعدة والأمعاء لديهم أيضا غير مرغوب فيه.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول فوائد القرنبيط للجسم:

بروكلي

ما هي الفيتامينات الموجودة في البروكلي؟

تكوين فيتامين لكل 100 غرام:

• PP - 0.64 ملغ.
• ال_{1, 2, 5, 6, 9} - 0.98 ملغ.
• A - 0.380 ملغ.
• ج - 90 ملغ.
• E - 0.8 ملغ.

المحتوى من السعرات الحرارية من 100 غرام من البروكلي هو 33 كيلو كالوري ، ومحتوى BJU من الخضروات الطازجة: البروتينات - 2.8 غرام ، الدهون - 0.33 غرام ، الكربوهيدرات - 6.7 غرام و الماء - 88 غرام.

العناصر النزرة لكل 100 غرام:

1. حديد - 0.75 جم.
2. الزنك - 0.43 غرام.
3. السيلينيوم - 2.5 ملغ.

المغذيات الكبيرة في التكوين وكم ملغ:

• الكالسيوم - 46 ملغ.
• المغنيسيوم - 21 ملغ.
• الصوديوم - 32 ملغ.
• البوتاسيوم - 0.315 جم.
• الفوسفور - 65 ملغ.

الفوائد: البروكلي منتج مغذٍ ومغذٍ ، بالإضافة إلى أن استخدام البروكلي في الطعام له تأثير إيجابي على الهضم.

بسبب ثرائه بالفيتامينات ، يعد البروكلي منتجًا عضويًا مفيدًا للغاية. أيضا ، يتم امتصاص القرنبيط جيدا من قبل الجسم.

الضرر: الأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس والحموضة العالية يجب ألا يأكلوا البروكلي. يجب عدم الإفراط في غلي الخضار والجوانين والأدينين في الإضرار بجسمك بسبب هذا العلاج.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول مخاطر وفوائد البروكلي:

بكين

فيما يلي وصف للفيتامينات التي تحتوي على الملفوف الصيني وكم ملغ لكل منها.

تكوين فيتامين في 100 غرام:

• و - 16 ملغ.
• بيتا كاروتين - 0.2 ملغ.
• ال_{1, 2, 4, 5, 6, 9} - 8.1 ملغ.
• C - 27 ملغ.

محتوى السعرات الحرارية من الملفوف بكين لكل 100 غرام - 16 سعرة حرارية. البروتينات - 1.2 غرام ، الدهون - 0.2 غرام ، الكربوهيدرات - 2 جم ، الماء 94 جم.

المنتج يحتوي على العناصر النزرة:

1. البوتاسيوم - 0.237 جم.
2. الكالسيوم - 74 ملغ.
3. المنغنيز - 2 ملغ.

عناصر ماكرو:

• المغنيسيوم - 14 ملغ.
• الصوديوم - 9 ملغ.
• الفوسفور - 29 ملغ.

الفوائد: ملفوف بكين مفيد في مكافحة الصداع النصفي والعصاب ، فهو يهدئ ويستقر في الجهاز العصبي.

يوصى باستخدام هذا النوع من الملفوف للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة أو ارتفاع الكوليسترول في الدم. يمنع حدوث البري بري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

الضرر: هو بطلان هذه الخضروات للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، وارتفاع الحموضة ، ونزيف في المعدة أو تفاقم القرحة والتهاب المعدة. بكين الملفوف يحتوي على كميات كبيرة من حامض الستريك.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول فوائد ملفوف بكين:

استنادًا إلى البيانات المقدمة ، من الآمن القول أن الملفوف عبارة عن خضروات مشبعة بالأحماض والبوتاسيوم وفيتامين C. يمتلك بعض ممثلي الأسرة الصليبية كمية أكبر بكثير من فيتامين C مقارنة بفواكه الحمضيات. حتى أنصار النظام الغذائي يمكنهم إثراء حمية الملفوف. ناهيك عن أن مثل هذه الخضروات البسيطة والشائعة وذات الأسعار المعقولة - يمكن أن تسهم بشكل كبير في تحسين صحتك. ومع ذلك ، يجب استخدام هذا المنتج المفيد بعناية.

شاهد الفيديو: شرح الفيتامينات بإختصار الملتي فيتامين مضيعة فلوس.!!! أهم فيتامين (قد 2024).