Blackthorn - شجيرة ، والتي كانت معروفة منذ فترة طويلة في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم. بعض الناس يربطونه بيسوع المسيح (كان من هذا النبات صنع إكليله) ، ولكن في أغلب الأحيان تشتهر المنعطف بخصائصه المفيدة ، التي تجعل من الممكن استخدامه كمادة خام طبية. هذا يثير تساؤلات حول كيفية تجفيف بدوره وما يمكن طهيه منه.
السعرات الحرارية والكيميائية التركيب من الشوك
قبل الشروع في مناقشة الخصائص المفيدة للتوت وأوراق الشجر والزهور ، فإن الأمر يستحق التحدث عن محتواه من السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي. لكل 100 جرام من حسابات المنتج مقابل 54 كيلو كالوري فقط ، لذلك يمكن أن يسمى منخفضة السعرات الحرارية. يحتوي المنعطف أيضًا على 1.5 غرام من البروتينات و 0.3 غرام من الدهون و 9.4 غرام من الكربوهيدرات (لكل 100 غرام).
ثمار الشوك تحتوي على الجلوكوز والفركتوز والألياف وحمض الماليك والبكتين والعفص والفيتامينات A (RE) و E و C و B2. من بين العناصر الدقيقة المدرجة هو الحديد ، والذي هو 10.6 ٪ لكل 100 غرام من المنتج. تجدر الإشارة أيضًا إلى العناصر الكلية: البوتاسيوم (9.6٪ من البدل اليومي المطلوب) والكالسيوم (3.2٪) والمغنيسيوم (4.3٪). وتتميز التوت للنبات أيضًا بمحتوى الفسفور والحديد والصوديوم أيضًا له تأثير إيجابي على خصائص الشفاء من الشوك.
تم العثور على كمية كبيرة من الفيتامينات C و E في أوراق الشجيرة ، حيث يتم دمجها بشكل متناغم مع أحماض الكربوكسيل الفينول والأنثوسيانين والفلافونويدات.
هل تعرف؟ في كثير من المعتقدات والأساطير ، فإن الدور هو رمز للمعاناة والمحاكمات والصعوبات التي تقع على مصير الشخص. ومع ذلك ، بعد التغلب عليها ، يصبح صاحب العديد من الفوائد. بالنظر إلى الخصائص المفيدة للشجيرة ، هذا صحيح جزئيًا.
خصائص مفيدة وشفاء بدوره
كما ترون ، تحتوي ثمار البلاكثور الكثير من المواد القيمة والصحية: السكريات ، والأحماض العضوية ، والألياف ، وما إلى ذلك نتيجة لذلك ، لديهم عمل مدر للبول (مدر للبول) ، عقولة ، حفّارة ومطهرة. هذا يعني أن مثل هذه التوت ممتازة لتطبيع الجهاز الهضمي (مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمي والإسهال) ، وتخفيف الغثيان ، والتوقف عن القيء ، وقتل الجراثيم والبكتيريا.
بالإضافة إلى الثمار ، غالبًا ما تستخدم أوراق الأدغال ، والتي يقوم فيها المعالجون بالأعشاب بإعداد الشاي (بمثابة عامل مدر للبول وملين للشفاء في المنزل) ، ودفعات (يتم استخدام الضمادات المبللة فيها ككمادات للجروح ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الشفاء). جنبا إلى جنب مع التوت ، أوراق هذا النبات المعجزة ممتازة لدور مساعد في أمراض الجهاز البولي التناسلي: التهاب المثانة ، التهاب الكلية ، تحص بولي. يمكنك استخدام ثمرة الشوك وزيادة الشهية. ببساطة ، ومعرفة الوصفات المناسبة ، يمكنك بأمان استخدامها لعلاج أي جزء من النبات.
استخدام الشوك للأغراض الطبية
خصائص مفيدة من التوت والأوراق والزهور وحتى جذور الأشواك وجدت تستخدم على نطاق واسع في الطب البديل. لذلك ، يتواءم الدور تمامًا مع الوذمة ، الزحار ، داء المبيضات ، التهاب المهبل ، التهاب القولون غير المحدد والتسمم العام للجسم. عند التسمم الغذائي ، يتيح لك استخدام التوت الأسود أن ينظف الجسم بسرعة من السموم ويحسن أداء الجهاز الهضمي. ديكوتيون مصنوع من الشوك هو وسيلة مساعدة ممتازة في علاج النقرس ، ويساعد أيضًا على إفراز أملاح اليوريا من الجسم.
المواد المضادة للاكسدة والفلافونويد ، والتي هي جزء من التوت ، تقلل من نفاذية الشعيرات الدموية وتحسن الدورة الدموية ، المساهمة في تخثر الدم. معرفة فائدة المنعطف ، والرغبة في التحقق من خصائصه المفيدة على تجربتهم الخاصة ، ستكون الوصفات التالية لصنع الشاي أو مغلي الطعام أو الحقن في الوريد مفيدة.
من المهم! تحتوي بذور ثمرة النبات على جليكوسيد سام ، أميغدالين ، الذي يشق حمض الهيدروسيانيك ، لذلك يجب التخلص منها على الفور.
الشاي من الزهور والأوراق الشوك
الشاي من الزهور والأوراق الشوك المستخدمة في التهاب المثانة ، والإمساك المزمن وورم غدي البروستاتا. بالإضافة إلى ذلك ، له طعم ورائحة لطيفة ، وبفضل هذا المشروب يمكن شربه يوميًا باعتباره منشطًا عامًا.
من السهل تحضير مثل هذا الشاي: يتم خلط الأوراق المجففة والأشواك ، ثم تُسكب ملعقتان صغيرتان من المواد الخام (مع الأعلى) في الماء ، وبعد ذلك يتم وضع التركيبة الناتجة ببطء حتى يغلي وتصرف. يتم استهلاك الشاي يوميًا ، ولكن ليس أكثر من كوبين في اليوم.
عصير الشوك
ليس فقط sloes المجففة مفيدة ، ولكن أيضا عصير من التوت الطازج. على وجه الخصوص ، يساعد على التخلص من اليرقان ، ويعمل أيضًا كعامل مضاد للجراثيم ، ويكون له تأثير سلبي على الجيارديا وغيرها من البروتوزوا. كما أنه فعال بالنسبة للأمراض الجلدية ، حيث تساعد الكمادات المناسبة في علاجها.
لتحضير العصير ، يتم فصل لحم ثمار الشجيرة عن الحجر وتسخينه إلى 60-70 درجة مئوية ودلك في الهريسة. يمكن استهلاك العصير المنفلت منه مباشرة أو لفه في الجرار.
تسريب أشواك الزهور
أعدت من الزهور ضخ بلاكثور لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي ، وتطبيع الكبد أيضا. في الواقع ، يتم تحضيره بنفس الطريقة مثل الشاي: يُسكب 40 غم من الزهور المجففة بكوب من الماء المغلي ويترك للتسريب لمدة 40 دقيقة ، ثم يصفى ويشرب 150 مل ثلاث مرات في اليوم. هذه الوصفة مناسبة أيضًا في الحالات التي تحتاج فيها إلى ملين فعال من زهور الأدغال. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت هناك مشاكل في الكبد والكلى والمثانة ونزلات البرد ، فإن التسريب التالي سيكون مفيدًا: يتم صب 40 غراماً من أزهار الشوك مع كوب من الماء المغلي الدافئ وتصفيتها بعد 10 ساعات. من الضروري قبول الوسائل قبل الطعام أربع مرات في اليوم على النظارات.
تسريب أوراق الشوك
تحضير التسريب باستخدام أوراق الشوك ، بسيط للغاية: بالنسبة لكوب واحد من الماء الساخن ، هناك ملعقة كبيرة من الأوراق المطحونة من النبات ، وبعد ذلك يجب غلي التركيبة الناتجة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. بعد أن يبرد السائل ، يتم ترشيحه وضغطه. تناول التسريب الجاهز على كوب (ويمكن أن يكون كوب كامل) ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات. هذه الأداة لها خصائص مدرة للبول جيدة ، لذلك يوصى باستخدامها لعلاج الوذمة وأمراض الكلى وأعضاء الجهاز البولي التناسلي.
غالبًا ما تُستخدم أوراق الشوكة لعلاج الجروح والقرح ، حيث يتم ببساطة علاج أجزاء جديدة من الشجيرة على البقع المؤلمة ، ويتم تجفيفها على البخار في الماء المغلي وتصنع الكمادات منها.
صبغة ثورنبيري
لإعداد صبغة الشوك مناسبة والتوت. يتم سكب ثمار الشجيرة التي تم حصادها مسبقًا (يُنصح بعدم غسلها ، ولكن ببساطة اختيار الثمار الجيدة والسليمة) في جرة ومليئة بالفودكا ، بحيث تتم تغطية التوت على ارتفاع 5 سم فوق مستواها. لأن التسريب يتطلب مراقبة مستمرة ، وبما أنه يتم امتصاص الفودكا ، فيجب أن يتم تثبيته. بعد ثلاثة أشهر ، يتم تصريف السائل ، ويضاف السكر إلى التوت (لمدة 10 كجم من الفاكهة ، ستكون هناك حاجة إلى 1.5 كجم من السكر). بعد ذلك ، يجب حفظ الثمرة لمدة شهر آخر (حتى يتم تكوين الشراب) ، ثم ترشح وتخلط مع السائل الذي تم فصله في البداية. في غضون ستة أشهر ستشعر فقط بالرائحة الرائعة للصبغة.
بيري مرق
علاج مفيد للغاية ومنشط هو ديكوتيون من الشوك ، من أجل التحضير ، ستحتاج إلى سكب ملعقة كبيرة من المواد الخام الطازجة أو المجففة مع كوب من الماء المغلي ، وتركها لتغرس لمدة ساعة واحدة. تناول السوائل على معدة فارغة (في الصباح) لمدة 4 أيام. يمكن استخدام مغلي التوت الأسود في زيادة الشهية ، بالإضافة إلى مدر للبول ، عقولة ومطهر.
مرق من اللحاء والجذور
جذور ولحاء بدوره ، وكذلك بقية الشجيرة ، لديها عدد من الخصائص العلاجية. لذلك ، فليس من المستغرب أن تستخدم ديكوتكس مختلفة منها في الطب التقليدي. جذور الحصاد في الخريف ، والتي يتم حفر هذه الأجزاء لأول مرة وتركت لفترة وجيزة في الشمس. في المرحلة الثانية ، يجب وضع المواد الخام المعدة بهذه الطريقة في مجفف خاص أو في فرن تقليدي لمزيد من التجفيف (نتيجة لذلك ، يجب أن تنكسر الجذور بسهولة دون تغيير لونها كثيرًا).
هناك العديد من طرق الطهي. مغلي من اللحاء وجذور الأشواك. عند استخدام الخيار الأول ، هناك 20 جزءًا من الماء لكل جزء من الجذور واللحاء المجفف. يوضع الخليط الناتج في الغليان ويترك للخليط في حمام مائي لمدة 20 دقيقة. يتم تبريد المنتج النهائي وأخذ 1-2 ملاعق كبيرة 4-5 مرات في اليوم. هذا ديكوتيون مثالي لدور خافض للحرارة وسوديريك.
بالنسبة للطريقة الثانية ، يتم تحضير 5 غرام من الجذر أو اللحاء المسحوق في 200 مل من الماء المغلي ، ثم يوضع في حمام مائي ويغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم يُسمح له بالنفخ لمدة ساعة أخرى. يجب أن تؤخذ مرق بارد ومصفى جاهز ثلاث مرات في اليوم و 1/3 كوب (بعد الوجبات).
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي المرق فقط من اللحاء. للقيام بذلك ، يتم سكب 1 ملعقة صغيرة من المواد الخام المسحوق مع كوب من الماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يمكن استخدام المنتج النهائي بدلاً من الشاي. لنضح كوب واحد من المرق بالماء المغلي بنسبة 1: 1.
مرق من الشوك يمكن استخدامه للإسهال وأمراض الجهاز التنفسي ، كما أنه يحسن الحالة العامة للمريض المصاب بالملاريا.
مرق براعم الشباب والفروع
آخر diaphoretic هو جيد مغلي من الأغصان ، حقق قبل التجفيف (من خلال عملها ليس هذا العلاج أدنى من التوت وله تأثير خافض للحرارة). لإعداد مثل هذا مغلي ، يتم سكب 1 ملعقة صغيرة من المواد الخام مع كوب من الماء المغلي ويترك لينضج لمدة 15 دقيقة. من الضروري استخدام وسائل في شكل دافئ ، ولكن لا توجد متطلبات لجرعة.
طرق حصاد وتخزين المواد الخام من الشوك
كل ما تقرر صنعه من الشوك أو التوت ، في أي حال ، يجب أن يتم اختيارهم مسبقا وغسلها. إذا قمت أنت بنفسك بتجميع الفاكهة ، يمكنك ببساطة شطفها ، بينما يتم غسل التوت الذي تم شراؤه بشكل أكثر شمولًا ، مما يؤدي إلى تغيير الماء عدة مرات.
أداء حصاد الزهور خلال مهدها ، وأوراق الشجر - مباشرة بعد المزهرة. براعم الشباب عرضة للجمع والحصاد في مايو أو يونيو. في هذا الوقت ، يمكن تجفيفها جيدًا في الهواء النقي أو في الريح أو في الظل ، وكذلك وضعها في غرفة جيدة التهوية. يمكن إزالة اللحاء من الشجرة قبل أن تزهر ، ومن الأفضل حفر الجذور في الخريف. في المستقبل ، غرقهم قليلاً في الشمس ، يمكنك أخيرًا أن تجف في الأفران.
يمكن حصاد الأشواك أثناء نضوجها ، ولكن من الأفضل بعد الصقيع الأول. إنها مناسبة تمامًا لصنع كومبوتات (يمكن لفها في علب لفصل الشتاء) ، والنبيذ ، والصبغات ، والعصائر ، والمربى وحتى المخللات. أي منتجات لها لون جذاب ورائحة لطيفة وطعم حلو أصلي.
للحفاظ على الفاكهة ، يمكنك استخدام وتجميد ، ولكن في هذه الحالة يجب ألا ننسى ذلك قبل التعبئة من التوت منهم تحتاج إلى إزالة العظام.
هل تعرف؟ يمكن أن تجفف الأشواك في تخزين kapron ، ولكن بعد ذلك لن تقف لفترة طويلة ، وبالتالي ، من أجل إطالة عمر الرف ، فمن الأفضل أن تنتشر على القش.العمر الافتراضي للزهور والأوراق والأشواك يجب ألا يتجاوز 1 سنة بينما يمكن تخزين اللحاء والجذور لأكثر من ثلاث سنوات.
التوت بلاكثورن في الطبخ
ليس كل ربات البيوت يعلمن أن الشوك مواد خام ممتازة لإعداد المشروبات المختلفة ، هلام ، مربى ، عصير وحتى الحبوب. ويا له من مربى البلاكثور اللذيذ ، عليك فقط طهيه بشكل صحيح. في هذه الحالة ، يتم أولاً غسل ثمار الشجيرة ومطوية في وعاء مينا ، مغطى بالسكر في الأعلى. ثم يتم سكبها بالماء ، باستخدام السائل بقدر الضرورة لإذابة السكر بالكامل. من الضروري غلي المربى على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل ، وغالبًا ما تزيل الرغوة وتهتز الوعاء. عندما يتم تحضير المربى بالكامل ، يتم اختيار التوت ووضعه في مرطبانات محضرة ، ويُسمح للشراب بالطهي لمدة ساعة تقريبًا. بعد نهاية الوقت المحدد ، تحتاج إلى سكب الفاكهة بالشراب وإغلاقها. لتحسين طعم ونكهة الفراغ ، يمكنك إضافة بضع قطرات من زيت الورد.
يمكن وصف أكثر الوصفة غير المعتادة عصيدة اللفت ، على الرغم من أن بعض ربات البيوت يعتبرونها طبقًا عاديًا تمامًا. في الواقع ، يرتبط أكثر بالمطبخ البلغاري ، على الرغم من أنه يوجد هنا غالبًا. لطهيها ، قم بإخماد التوت الشائك قليلاً في كمية صغيرة من الماء ، ثم امسحها من خلال غربال. يتم تبطين الملاط الناتج في أوعية زجاجية عند درجة حرارة + 95 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة وتدحرجت. يمكن استخدام هذا المستحضر مع عصير البرتقال في الأوعية المقاومة للحلوى ، الحلويات ، مربى البرتقال ، إلخ.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حتى طبخ الزلابية على البخار مع الشوك ، والتي ستحتاج إلى المكونات القياسية (الدقيق والملح والسكر والبيض والقليل من الصودا) والكفير والأشواك.
من المهم! لكل زلابية هناك حوالي 5-6 التوت. إذا حاولت وضع المزيد من الفاكهة في الداخل ، فسوف تمزق العجينة عند الطهي.
موانع والأضرار من الشوك
المنعطف هو نبات رائع ، ولا يمكن المبالغة في تقدير فوائده للجسم ، لكن في بعض الحالات يجب أن نتحدث عن الضرر الناجم عن الثمار. لكن وترتبط جميع موانع مع التعصب الفردي لمكونات الشوك ، لكن مزايا هذا الشجيرة هي أكثر من ذلك بكثير ، لذلك لا تتخلى عنها على الفور.
