المربى هو طعام شهي تقليدي في منطقتنا. توفر لنا الصيف والخريف السخية للحصاد الفرصة للحصول على العديد من أنواع الحفظ للاستخدام في المستقبل ، بحيث في وقت لاحق في أمسيات الشتاء الطويلة ، في الدفء والراحة في المنزل ، اشرب الشاي العطري مع روائح رائعة لإعداده الخاص. اليوم قصتنا حول مربى الكرز الأبيض.
أدوات المطبخ والأواني
لذلك ، دعونا نبدأ في إعداد أواني المطبخ والأواني اللازمة لنا لجعل مربى الكرز الأبيض. إذا قررت إنشاء مربى بدون بذور ، فاحصل على جهاز خاص يمكنك من خلاله إزالة هذه الأحجار بسهولة من التوت. تأخذ على محمل الجد اختيار الأطباق للطهي. يجادل بأن أفضل الأطباق - حوض النحاس أو النحاس. هذا ليس صحيحا تماما. تتمتع هذه الميزة بمثل هذه الميزة ، وهي: المنتج يحترق بدرجة أقل في هذه الحاويات. ناقص مثل هذه الحاوية هو أن الحمض الموجود في الفاكهة قادر على إذابة غشاء الأكسيد الموجود على سطح منتجات النحاس أو النحاس.
من المهم! لا ينصح الكرز الحلو للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والسكري.لكن مع ذلك ، فإن حوض أو حوض مطلي بالمينا لهذه الأغراض سوف يتناسب بشكل أفضل. فقط ضع في اعتبارك: لا ينبغي أن تحتوي أدوات المينا على أي رقائق أو تشققات. إذا كان هناك أدنى عيب في المينا ، فيجب التخلص من هذه السعة. خيار آخر - الحوض من الغذاء الفولاذ المقاوم للصدأ. نحن بحاجة أيضا مقشدة.
المكونات المطلوبة
هناك الكثير من الوصفات لمربى الكرز ، واحدة منها سنصفها أدناه. المكونات اللازمة للطهي ، تختلف قليلا. هناك ثلاثة أهمها:
- الكرز الأبيض.
- السكر؛
- المياه.
هل تعرف؟ كانت معروفة الكرز لمدة 8 آلاف سنة قبل عصرنا. هذا هو الأقدم من كل أشكال الكرز.
ميزات اختيار المنتج
بعض النصائح البسيطة حول كيفية اختيار قاعدة للتشويش:
- من الأفضل شراء الكرز الحلو في يونيو أو يوليو. التوت في ذروة الموسم هو الأكثر لذيذ ، إلى جانب أنه أرخص.
- تفقد بعناية التوت والساق. يجب أن يبدو الكرز جيدًا ، وليس به تشويه ، وخدوش ، وبقع داكنة من إقامة طويلة على الأرض. يجب أن تكون السيقان خضراء وطازجة ، وإلا ، فهذا يدل على تخزين طويل الأجل للتوت.
- شراء التوت الطازج والجاف مع رائحة مميزة. عند الضغط عليه برفق ، يجب الشعور بالمرونة.
- اطلب عملية شراء في السوق لإظهار المستندات المتعلقة بالمنتجات ، خاصة "استنتاج الخبراء".
تعلم أيضًا كيف تصنع المربى من السفرجل ، الفراولة البرية ، الكشمش ، يوشتا والتفاح.
طبخ مربى الكرز الأبيض: تعليمات خطوة بخطوة مع الصور والفيديو
لإعداد نحن بحاجة إلى المكونات التالية:
- حرض الكرز الحلو - 2 كجم ؛
- ماء - 0.25 لتر ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك أو نصف ليمونة.
من المهم! راقب تقنية صناعة مربى الكرز ، لأنه يختلف عن التوتات الأخرى بحموضة منخفضة.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء:
- وضعنا على النار القدرة. اسكب كوبًا من الماء ، عندما يبدأ في الغليان ، فنحن نائمان السكر والكرز الحلو. اصنع حريقًا ضعيفًا ، مع التحريك باستمرار ، اغلي.
- بعد غليان الشراب مع التوت ، نجعل النار منخفضًا قدر الإمكان لغليان موحد ، وليس قويًا جدًا.
- يُغلى المزيج لمدة 5-10 دقائق ، ثم يُضاف الليمون أو الحمض.
- قم بإزالة الرغوة بشكل دوري ، والتي ستظهر على السطح. نزيد النار ، مع التحريك طوال الوقت ، نعطي المربى حتى يغلي.
- بينما يغلي الشراب مع التوت ، دعونا نفعل تعقيم العلب. يمكن تعقيم البنوك باستخدام الميكروويف. يستغرق الإجراء وقتًا أقل من المعتاد ، والتأثير هو نفسه.
- يمكن التعرف على حقيقة أن المنتج جاهز من خلال المظهر والتفجير المميز لفقاعات الهواء أثناء الغليان. فقاعات الصقيل ، تصبح مثل الحلوى. عندما تنفجر ، تنبعث منها قطن متميز ، لا يشبه صوت الماء المغلي. يمكنك اطفاء الحريق.
- بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، من الضروري جمع الرغوة المتبقية. للقيام بذلك ، خذ حركات القدرة والضوء ، على غرار غربلة الدقيق من خلال غربال ، في محاولة لدفع الرغوة من جانبي الحوض إلى مركزها. عندما تتشكل وصمة عار من الرغوة في الوسط ، قم بإزالتها من السطح باستخدام ملعقة طعام بسيطة. يجب أن يتكرر الإجراء عدة مرات حتى تختفي الرغوة بالكامل.
- إعطاء المربى ليبرد ويصب في الجرار المعدة.
قواعد التخزين
من الأفضل إبقاء الأطعمة المعلبة محلية الصنع في درجات حرارة تتراوح من 0 درجة مئوية إلى +18 درجة مئوية ورطوبة الهواء تصل إلى 80 ٪. درجة الحرارة المرتفعة ليست حرجة إذا تم إعداد مادة الحفظ بشكل صحيح وتعقيم الجرار جيدًا. التخزين في درجة حرارة سلبية غير مرغوب فيه بسبب حقيقة أن الماء الموجود في الأغذية المعلبة أثناء التجميد يزيد في الحجم ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى انفجار العبوة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤثر التجميد وإزالة الجليد اللاحق سلبًا على طعم المنتج.
هل تعرف؟ الحلو الكرز له تأثير مفيد على الهضم ، ويساعد مع الألم في الجهاز الهضمي ، له تأثير مسكن على التهاب المفاصل والنقرس والروماتيزم ويقلل من الانتفاخ.حاول تحضير حلاوة نفسك ، ولن تندم. لا شيء يتفوق على المربى اليدوي المصنوع من الكرز الحلو الناضج الذي تداعبه الشمس. لا تخف من السعرات الحرارية الزائدة ، فبعض الملاعق الشهية اللذيذة سترفع معنوياتك وتصبح إضافة ممتعة لشرب الشاي.
