على الرغم من فائدة العسل الطبيعي وتذوقه ، هناك العديد من الوصفات لمنتج اصطناعي. هذا اكتشاف حقيقي لأولئك الذين لديهم حساسية من منتجات النحل. وهذا النوع من العسل مثل اليقطين لا يزال لديه عدد من الخصائص المفيدة للبشر.
ما هو اليقطين العسل
عسل اليقطين ليس نتاجاً لتربية النحل. يتم تحضيره من لب اليقطين والسكر (العسل) عن طريق التخمير ، ولا يخضع للمعالجة الحرارية ويتضمن الصفات المفيدة لخضروات البرتقال. يمكن تناوله كدواء ، ويمكن استخدامه كحلوى ، يقدم في الجبن والفطائر والكعك. لا يتم تخزينه لفترة طويلة (لا تزيد عن شهر في الثلاجة) ، ولكن يمكن طهيه في أي وقت ، حيث يمكن تخزين اليقطين طوال فصل الشتاء.
الفروق الدقيقة في اختيار اليقطين الجودة
تحتاج إلى اختيار الخضار متوسطة الحجم ، نضجت بالكامل وذات نوعية جيدة (دون ضرر).
هل تعرف؟ يعتبر اليقطين الوطن ليكون المكسيك. إنه هناك بذور هذه الخضروات حوالي 7000 سنة تم اكتشافها من قبل العلماء.
عند شراء اليقطين في السوق أو في متجر ، فكر في ما يلي:
- يجب تجفيف الساق بالفعل ، إذا كان لونه أخضر ، فقد لا تنضج الخضار ؛
- يجب أن تكون الخطوط الطولية المميزة لليقطين مستقيمة ، إذا كانت متقطعة أو مثنية ، فقد يكون ذلك علامة على زيادة محتوى النترات ؛
- يجب عدم تلف القشرة ، الطعجات ، علامات التعفن ؛
- عند قرع اليقطين الناضج ، يجب أن يسمع صوت الضرب ؛
- عند محاولة اختراق القشرة بظفر ، لا ينبغي ترك أي أثر عليها ، وإذا تركت ، فاكهة ليست ناضجة. الرسم على القشرة الصلبة للقرع الناضج مرئي بوضوح دائمًا ؛
- كلما كان لون هذه الخضار أكثر تشبعًا ، كان لذيذًا. صحيح ، هناك أنواع مع قشر أخضر أو رمادي والبرتقال في الداخل.
ما الحاجة
لصنع عسل اليقطين ، ستحتاج إلى أدوات المطبخ التالية:
- سكين حاد كبير بما فيه الكفاية ، لأن بعض أصناف القرع قد يكون لها جلد شديد الصلابة ولحم سميك ؛
- حوض يمكن فيه للقرع المتوسط الحجم أن يصلح تمامًا ؛
- منشفة.
- مغرفة.
- ملعقة.
- ثلاثة الجرار نصف لتر مع قبعات المسمار ، معقمة.
تعلم أيضا كيفية طبخ اليقطين والعسل البطيخ.
المكونات:
- قرع واحد ، متوسط الحجم ، ويفضل أن يكون له ذيل ؛
- سكر أو عسل (حسب طريقة الطهي المختارة وحجم القرع).
من المهم! أثناء عملية التخمير ، قد تصبح الخضروات المستخدمة متعفن. لمنع حدوث ذلك ، يجب اختيار اليقطين كليًا تمامًا ، دون أي علامات على حدوث أضرار أو إصابات ، ويجب غسله وتجفيفه جيدًا قبل الاستخدام. يجب أن تكون جميع الأدوات المستخدمة نظيفة ، وكذلك المكان الذي ستحدث فيه عملية التخمير. ويجب أن يكون المكان جافًا وليس دافئًا جدًا.
كيف تطبخ
النظر في مزيد من التفاصيل كلا الخيارين لصنع العسل اليقطين: مع السكر والعسل. البديل من السكر سيكون مفيدًا لأولئك الذين لديهم حساسية من منتجات المنحل. المنتج القائم على العسل الطبيعي له تأثير شفاء أكثر وضوحًا ويجمع بين خصائص الشفاء لعسل القرع وعسل الزهور.
على السكر
اختر قرعًا متوسطًا طازجًا وسليمًا ، وتناول 1.5 كجم من السكر. ربما ، ستكون هناك حاجة إلى السكر أقل - كل هذا يتوقف على حجم اليقطين. ينبغي أن تؤخذ الخضار كلها ، لا يتم قطع الذيل.
إذا كنت تريد أن يكون تأثير العسل على جسمك إيجابيًا قدر الإمكان ، فتعرف على كيفية التحقق من جودة العسل.
أواني المطبخ اللازمة في المرحلة الأولى: وعاء ، ملعقة ، منشفة. في غضون أسبوع ، ستحتاج إلى مغرفة وثلاثة مرطبانات نصف لتر معقمة.
تكنولوجيا الطبخ هي:
- تغسل جيدا وتجفيف الخضروات.
- قص الجزء العلوي من اليقطين بذيل - تحصل على غطاء اليقطين ؛
- من الغطاء المستلم وداخل الخضار بملعقة ، اختر كل البذور والألياف ؛
- ملء داخل اليقطين بالسكر ، مع ترك مساحة لإغلاق غطاء اليقطين ؛
- أغلق الغطاء بحيث يناسب بشكل دافئ.
- وضع الخضروات المملوءة بالسكر في حوض في الحجم والغطاء بمنشفة أو قطعة قماش من القطن على القمة ؛
- توضع في مكان جاف دافئ لمدة 7 أيام حتى يذوب السكر ؛
- بعد أسبوع نسكب الشراب الناتج من عملية التخمير ونسكبه في مرطبانات معقمة بمساعدة مغرفة ونضعها في الثلاجة.
من المهم! يحتوي الشراب الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة على نكهة اليقطين اللطيفة ، ويتم تخزينه في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا. إذا تم تسخينه إلى 80 درجة مئوية ، فسوف تزداد مدة الصلاحية ، ولكن بعض الفيتامينات ستنهار.
على العسل الطبيعي
المكونات المطلوبة: قرع متوسط الحجم وحوالي واحد ونصف لتر من العسل. أدوات المطبخ الضرورية: وعاء ، ملعقة ، منشفة ، مغرفة وثلاث عبوات سعة نصف لتر معقمة.
إن تقنية التحضير هي نفسها الموجودة في الوصفة أعلاه مع السكر ، ولكن بدلاً من السكر ، يتم وضع العسل داخل اليقطين ، مما سيعزز فائدة المنتج الناتج.
لا تقل فائدة عن أنواع العسل مثل الكستناء ، الجير ، بذور اللفت ، الحنطة السوداء ، الكزبرة ، أكاسيا ، إسبارتسيتوفي ، البلعوم ، البرسيم الحلو.
مفيد
قرع العسل غني بالعديد من العناصر الغذائية: الحديد ، الكالسيوم ، النحاس ، الفلور ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الزنك ، الفيتامينات C و المجموعة ب. فيتامين أ ، كاروتين وفيتامين هـ يمنحه خصائص مضادة للأكسدة. تحتوي هذه الخضروات أيضًا على فيتامين T ، الذي يساعد على امتصاص الأطعمة التي تكون ثقيلة للمعدة. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج غني بالفركتوز ، الذي تمتصه أفضل وأكثر فائدة من السكروز.
هل تعرف؟ يعتبر الصينيون اليقطين بمثابة تعويذة ، قادرة على استيعاب قوى الشر وحماية صاحبها منها.
بسبب تركيبته ، فإنه يحتوي على خصائص الشفاء التالية:
- يحسن عملية الهضم
- يعزز فقدان الوزن ، وكذلك ينهار الدهون ؛
- يقلل من الكوليسترول
- يزيل السموم والخبث ؛
- يظهر في التسمم الغذائي ، التسمم.
- يزيل الغثيان والحرقة.
- يقلل من حموضة المعدة.
- ينشط نشاط الدماغ ؛
- يحفز القلب ؛
- له تأثير مضاد للجراثيم ، مضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات ؛
- تستخدم لعلاج أمراض الكبد والكلى.
- يحارب الامساك
- يزيل التورم.
- يعزز المناعة والحيوية ؛
- يحتوي على الحديد ويساعد في فقر الدم.
أيضا ، تتأثر الحصانة إيجابيا بما يلي: القرطم ، الفجل ، الثوم ، لذيذا ، التفاح ، رامسون ، التنوب ، الجوز الأسود ، الصبار ، اللوز ، سمك الحفش الأبيض ، الويبرنوم ، قرانيا ، كرمة ماغنوليا ، النعناع ، الريحان ، ميليسا.
يمكنك استخدام التوصيات التالية في علاج الأمراض:
- لعلاج الكبد والكلى. يوصى بتناول ملعقة كبيرة من شراب اليقطين المصنوع من العسل الطبيعي لمدة 21 يومًا قبل نصف ساعة من تناول الوجبات ؛
- علاج واستعادة أنسجة الكبد. تناول نصف لتر من الماء وملعقتين كبيرتين من الهندباء وملعقة صغيرة من عصير الليمون وعسل اليقطين حسب الرغبة. يتم صب الهندباء بالماء المغلي ، ثم يبرد المحلول ويتم إضافة شراب اليقطين وعصير الليمون. يؤخذ هذا السائل كمشروب ، بدلاً من الشاي أو القهوة. هذا العلاج الرائع لن يدعم الكبد فحسب ، بل سيمنع نزلات البرد والإنفلونزا أيضًا ؛
- التهاب الكبد. تخمر في جرة نصف لتر من الأعشاب الشفاء للكبد (القراص ، knotweed) ، ويصر وبارد. كل يوم ، وشرب 100 مل من مرق مع إضافة العسل اليقطين.
- متلازمة الوذمة. كل يوم ، استخدم ملعقة كبيرة من شراب اليقطين التي تم الحصول عليها مع إضافة بضع قطرات من الليمون. الأداة نفسها هي الوقاية من الاستسقاء.
موانع
على الرغم من حقيقة أن عسل القرع هو منتج طبيعي ومفيد ، لديها عدد من موانع الاستعمال:
- السمنة. يجب استخدامه بحذر مع زيادة الوزن ، لأن هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ؛
- داء السكري (ارتفاع نسبة الجلوكوز) ؛
- ردود الفعل الحساسية والخصوصية.
- تفاقم مرض الحصوة.
- انخفاض حموضة المعدة.
إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فاقترح: اليوكا ، البطيخ ، الرجلة ، شاي الراعي ، الحور الرجراج ، الهليون ، الكوسة.
قرع العسل - إنه منتج مفيد لجسم الإنسان ، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل ، ومضاد أكسدة طبيعي ممتاز ، وعامل يعزز المناعة ، وعامل وقائي ممتاز لنزلات البرد. يمكن أن يساعد في أمراض الكبد وغيرها من المشاكل الصحية.
