في كل منطقة ، هناك بعض أنواع الفطر الصالحة للأكل والسامة ، والتي يجب أن تكون معروفة لكل من جامعي الفطر ذوي الخبرة والمبتدئين.
النظر في الأنواع الرئيسية من الفطر الصالحة للأكل وغير صالح للأكل من Bashkortostan ، ونحن نقدم وصفا كاملا ، وكذلك معرفة الاستخدام في الطهي.
فطر صالح للأكل
النظر في خصائص ووصف جميع أنواع الفطر الصالحة للأكل التي يمكن العثور عليها في بشكيريا.
فطر أبيض
ينتمي الفطر إلى جنس بوروفيك ، عائلة بوليتوف. 
أسماء بديلة: البوليطس ، الأبيض ، الرسام ، الأصفر ، كوفيل ، البقرة ، الدب.
من المهم! في تلك المناطق التي لا تحدث فيها الفطريات البيضاء ، يكون الاسم هو البوليطس وسهوب الفطر المحار.
مظهر
رئيس يمكن أن يصل قطرها إلى 60 سم ، ولكن متوسط الحجم هو 15-20 سم ، في الفطر الصغير يبلغ 7 سم ، والشكل محدب ، والسطح ناعم ، وقد يتجعد قليلاً. في حالة عدم وجود المطر ، قد كسر الغطاء. اللون يختلف من البني إلى الأبيض النقي. لا يتم فصل الطبقة العليا من الغطاء عن اللب.
لحم لحمي جدا. مع تقدم العمر يصبح لونه أصفر ، لذلك يختلف اللون من الأبيض إلى الأصفر الغامق. بعد ملامسة الهواء ، نادراً ما يتغير لونه فقط (يصبح ورديًا أو مزرقًا). الرائحة ضعيفة جدا ، الطعم لطيف. 
ساق يصل طوله إلى 25 سم ، أسطواني أو على شكل نادي مع ضيق على الغطاء. رسمت في ظلال مختلفة من اللون البني ، ولكن قد يكون أبيض. اللون أخف دائمًا من الغطاء.
طبقة أنبوبي (يحمل جراثيم) الضوء أو الأبيض ، ويفصل بسهولة عن الغطاء. قد يكون للفطر الأكبر لونًا أخضر أو بني.
بقايا البطانيات من الفطريات البيضاء غائبة.
تعرف على أنواع مختلفة من الفطر الأبيض ، والخصائص المفيدة للفطر الأبيض ، كيف تبدو الفطر الأبيض الزائف.منطقة التوزيع
فطر أبيض ينمو في جميع القارات ، باستثناء القطبين وأستراليا. يتميز بتكوين الفطريات (التعايش) مع الأشجار المتساقطة أو الصنوبرية ، وبالتالي فإنه لا يحدث عمليا في منطقة السهوب. إنه يحب الغابات التي يتم فيها تغطية الركيزة بالطحالب أو الأشنة.
لا يتشكل جسم الفاكهة إذا كان هناك انخفاض كبير في درجات الحرارة خلال النهار أو الليل. الفطر لا يحبذ زيادة الرطوبة ، لذلك نادراً ما ينمو بالقرب من المسطحات المائية. 
من المهم! Borovik غير موجود في الغابات الشباب.
وقت التجميع
نظرًا لأن أجسام الفاكهة لا تتشكل باستمرار ، ولكن مع "موجات" غريبة ، فإنها تأتي إلى المجموعة الأولى في منتصف يونيو. المرة الثانية هي في نهاية يوليو. المرة الثالثة هي منتصف سبتمبر ، عندما تسقط الأوراق من الأشجار.
في الوقت نفسه ، في الغابات الجبلية ، يتم حصاد الفطر فقط في شهر أغسطس ، عندما ينتج الميكيليوم أجسام الفاكهة.
استخدام في الطبخ
نظرًا لأن هذا الفطر له رائحة طيبة قوية بعد التجفيف ، فغالبًا ما يتم حصاده لفصل الشتاء. يتكون مسحوق من منتج جاف ، والذي يستخدم في إعداد كل من أطباق التزيين والإنتاج لإنتاج توابل توابل مختلفة. 
لا يحتاج البوليتوس إلى المعالجة قبل المعالجة الحرارية ، لذلك يتم استهلاكه طازجًا في أوروبا ، مما يزيد من أنواع السلطة. في بلدان رابطة الدول المستقلة ، من المعتاد طهي الحساء مع فطر بورسيني ، والقلي مع البطاطا ، وكذلك لصنع المعجنات المختلفة.
تعرف على الطرق المختلفة لجني الفطر الأبيض لفصل الشتاء ، وتعلم كيفية تجميد الفطر الأبيض.
يمكن مخلل الفطر الأبيض أو مخلل مع إضافته. هذا فطر متعدد الاستعمالات يناسب أي طبق تقريبًا ، ويزيد أيضًا من القيمة الغذائية للطعام بشكل ملحوظ.
volnushki
ينتمي إلى جنس Mlechnik ، عائلة Syréegek. هناك موجات بيضاء والوردي. الخيار الأول يختلف عن الخيار الثاني في أحجام أصغر ولون أبيض نقي. كلا الصنفين صالحان للأكل.
أسماء بديلة: Volzhanka ، موجة ، والحصبة الألمانية. 
مظهر
قطر الغطاء من 4 إلى 12 سم ، ومع ذلك ، فإن الأحجام الكبيرة نادرة للغاية. لها مستوى مميز في الوسط ، والذي يمر بسلاسة إلى الحواف المستقيمة. الشباب الفطر محدب ، القديم - شقة.
السطح مغطى بفلل صغير ، بالإضافة إلى دوائر داكنة. لها لون فاتح أو وردي غامق. إذا قمت بلمس الغطاء ، فإنه يبدأ في التغميق.
لحم أبيض كثيف. في مكان الكسر ، يبرز العصير اللبني ذو اللون الأبيض ، والذوق الرفيع. الرائحة لطيفة أو محايدة.
طول الساقين من 3 إلى 6 سم ، رقيقة ، قوية ، صلبة. لها لون وردي فاتح أو أبيض.
لوحات الأبيض ، متكررة ، ضيقة. 
منطقة التوزيع
وجدت في الجزء الشمالي من المنطقة المعتدلة. فولنوكا شائع في غابات البتولا والغابات المختلطة. في الوقت نفسه ، تتشكل المكوراتيزا فقط مع الأشجار القديمة ، وبالتالي لا تحدث في المزارع الصغيرة.
وقت التجميع
تتشكل أجسام الفاكهة من نهاية يونيو إلى أكتوبر ، ولكن هناك موجتان رئيسيتان يمكنك من خلالها جمع أكبر عدد ممكن من الفطر. الموجة الأولى هي الأسابيع الأخيرة من يوليو. والثاني هو نهاية أغسطس والأسبوعين الأولين من سبتمبر.
استخدام في الطبخ
Volnushka هو فطر شبه صالح للأكل ، وبالتالي فإنه يتطلب النقع المسبق في الماء المالح والمعالجة الحرارية. تبيض الفطر المجمعة ، ثم تتابع الطهي. يستغرق التبييض حوالي 15-20 دقيقة.
غالبًا ما يكون فولنوكو مخللًا أو مملحًا ، لكن يمكنك استخدام هذا الفطر ولحساء الشوربات. يمكن أن تقلى أو تضاف إلى الصلصات. لا ينهار الفطر ولا ينهار ، مما يسمح لك بتزيين الأطباق به. 
لا يتم تجفيف فولنوشكا ، لأنه خلال هذه العملية لا يتخلص من المواد التي يمكن أن تسبب تسممًا خفيفًا أو عسر الهضم.
بوم حقيقي
ينتمي إلى جنس Mlechnik ، عائلة Syrmejka. الفطر الحقيقي يشبه إلى حد بعيد الموجة البيضاء ، لذلك لا يستطيع تمييزها إلا منتقي الفطر ذو الخبرة.
اقرأ وصف أنواع الفطر ، واكتشف كيف يبدو الحور الرجراج الأسود بلاك بيري وأين ينمو ، وما الفطر المفيدة ، وكيفية تحضير فطر الحليب لفصل الشتاء.
أسماء بديلة: gruzd الأبيض ، gruzd الخام ، pravsky gruzd.
مظهر
يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 20 سم ، الحواف المنحنية الكثيفة المسطحة. في وسط الغطاء هناك عطلة مميزة. مغطاة بالمخاط ، في كثير من الأحيان يمكن الكشف عن جزيئات التربة أو أوراق الشجر. اللون أبيض أو مصفر. 
من المهم! الفطريات القديمة على الغطاء قد تظهر بقع داكنة.
ساق طوله حوالي 5 سم ، سميكة ، مطلية باللون الأبيض أو الأصفر الفاتح. على السطح ، يمكنك العثور على بقع خفية أو استراحة صغيرة. داخل الساق جوفاء.
لحم كثيفة جدا ، بيضاء ، لديها رائحة فاكهي قوية. عند الانكسار ، يتم إطلاق العصير اللبني ذو اللون الأبيض ، والذي يتمتع بطعم حاد غير سار. بعد ملامسة الهواء ، يبدأ العصير في التحول إلى اللون الأصفر.
لوحات لديك لون مصفر ، واسعة. النزاعات صفراء.
منطقة التوزيع
موزعة في المناطق الشمالية لمنطقة المناخ المعتدل. يدخل في التعايش مع شجرة البتولا ، لذلك لا يوجد إلا في المناطق التي تنمو فيها هذه الشجرة. إنها تفضل الأشجار القديمة ، ولا تنمو بالقرب من الأشجار الصغيرة. 
يحب الفطر التربة الرملية والرملية ، وكذلك الرطوبة العالية. ابحث عن ذلك يجب أن يكون في أماكن مظللة ، أسفل الورقة أو فضلات الصنوبريات.
من الصعب للغاية مقابلة ضغينة ، ولكن إذا رأيت فطرًا واحدًا ، فهذا يعني أنه يمكنك العثور على "إخوان" في مكان قريب ، لأن هذا النوع ينمو فقط في مجموعات.
وقت التجميع
يتكون جسم الفاكهة عند درجة حرارة + 8-10 درجة مئوية ، وبالتالي ، في كل منطقة الفاكهة في أوقات مختلفة ، تبدأ في يوليو وتنتهي في سبتمبر ، عندما ينخفض متوسط درجة الحرارة اليومية إلى نطاق مقبول.
استخدام في الطبخ
يعتبر هذا النوع من الفطر أيضًا صالحًا للأكل في بلدنا ، ولكن في الدول الأوروبية يتم تصنيفه على أنه غير صالح للأكل أو غير صالح للأكل. هذا يعني أنه قبل الطهي يجب غمره في محلول مملح ، ثم غليه مع استبدال الماء لاحقًا. 
منذ عدة قرون ، كان يعتبر سمك اللبن الفطر الوحيد المناسب للتمليح ، لأنه يحتوي على لحم كثيف. هذا هو السبب في كثير من الأحيان المملحة أو المخللة ، وذلك باستخدام براميل البلوط (فهو يقع في حوالي كميات كبيرة).
بعد المعالجة ، يمكن طهي فطر الحليب أو تقليه أو إضافته إلى الحساء أو السلطات. يحتوي المنتج على الكثير من البروتين (ما يصل إلى 32 ٪ من حيث المواد الجافة) ، حتى يتمكنوا من استبدال اللحوم أو الأسماك.
كما هو الحال مع الفطر الصالح للأكل المشروط ، فإن العصيدة الحقيقية لا تخضع للتجفيف.
زيت الزيتون Dubovik
فطر صالح للأكل ، ينتمي إلى عائلة بوليتوف ، جنس بوروفيك.
أسماء بديلة: dubovik ، subad ، كدمة ، يضر البني القذر. في بعض المناطق ، يمكن التعرف على هذا النوع مع cep. 
مظهر
رئيس بقطر من 5 إلى 20 سم في الفطر الصغير نصف كروي ، في الفطر القديم يكون مسطحًا تقريبًا. تم طلاء الجلد بلون الزيتون البني ، وهذا هو السبب في أن الأنواع حصلت على اسمها. قد يتغير اللون أثناء تكوين جسم الفاكهة.
سطح الغطاء مخملي. بعد الاتصال ، تظهر بقع داكنة. في زيادة الرطوبة ، يصبح مغطى بالمخاط.
لحم اللون الأصفر ، كثيفة. ملامسة الأكسجين يتغير لونه عدة مرات. يصبح أول أزرق ، ثم البني. ليس له رائحة ، الطعم ليس حادًا.
ساق لديه طول 6-15 سم ، سميكة ، كثيفة. شكل يشبه صولجان ، يتناقص نحو الرأس. باللون البرتقالي الداكن أو الأصفر الداكن ، أخف دائمًا من الغطاء. هناك نمط شبكة. 
طبقة أنبوبي في الفطر الصغير لونه أصفر ، وفي الألوان القديمة ، تم رسمه باللون الأخضر المستنقع. بين اللب وطبقة أنبوبي هناك طبقة حمراء إضافية ، والتي تظهر فقط على القطع.
هل تعرف؟ يتم استخراج بوليتول المضادات الحيوية من هذه الفطريات ، والذي يستخدم في الطب التقليدي.
منطقة التوزيع
وزعت في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة. في المناطق الشمالية أمر نادر الحدوث ، لأنه يحب المناخ الدافئ. يدخل في التعايش مع البلوط والزان ، ونادراً ما يكون مع البتولا ، لذلك يوجد في الغابات المتساقطة والمختلطة. في منطقة السهوب لا ينمو.
بشكل منفصل من الضروري تسليط الضوء على متطلبات التربة. Dubovik يحب التربة القلوية ، وبالتالي فإنه لا ينمو على الركيزة الحمضية ، حتى لو كانت الظروف مواتية. يحدث بالقرب من الاهوار. 
وقت التجميع
تتشكل أجسام الفاكهة من مايو إلى سبتمبر ، ولكن يمكن جمع معظم الفطر في أغسطس. تتشكل أجسام الفاكهة في مجموعات وفردية ، واختيار الأماكن المضيئة بشكل جيد.
استخدام في الطبخ
الفطريات الصالحة للأكل ، والتي يجب غليها أولاً باستبدال الماء. بعد المعالجة الأولية ، يمكنك القلي ، الغليان ، الغليان ، الملح ، المخلل ، والجافة. إنها حشوة ممتازة للفطائر ، تستخدم كبديل للحوم في العديد من الأطباق ، لأنها ذات قيمة غذائية جيدة.
من المهم! لا يمكنك استخدام dubovik مع المشروبات الكحولية.
مظلة موتلي
ينتمي إلى عائلة Champignon ، جنس Macrolepiota. هذا النوع هو فطر "زميل" ، على الرغم من أنه يشبه الفطر السام. 
أسماء بديلة: مظلة الفطر ، مظلة ، أفخاذ.
مظهر
يبلغ الحد الأقصى للقطر 25-35 سم ، وهو يشبه البيضة الكبيرة في الفطر الصغير ، في المظلة القديمة ، إنها مظلة مخروطية الشكل. السطح مطلي باللون الرمادي ، وهناك موازين داكنة موزعة بشكل غير متساو على السطح. في وسط الغطاء هناك عثرة داكنة. الجلد ليفي.
لحم سمين إلى حد ما ، هش ، مطلية باللون الأبيض. في عيش الغراب القديم ، يكون اللب كثيف ولونه أغمق. في اتصال مع الأكسجين ، لا يتغير اللون. لها رائحة فطر ضعيفة وذوق واحد ، يعطي الجوز.
ساق في الطول من 10 إلى 30 سم ، رقيقة ، جوفاء ، لديه سماكة في القاعدة. اللون من الأبيض النقي إلى الرمادي الداكن (التدرج). مغطاة بمقاييس صغيرة. بالقرب تستطيع أن ترى في حلقات شعاعي.
لوحات بيضاء، مجانا ، فصل بسهولة من اللب. في الفطر القديم باللون البيج أو كريم. 
هناك بقايا من البطانيات التي تتحرك بحرية على طول الساق. باللون الأبيض ، لديها حافة متشعب.
منطقة التوزيع
نظرًا لأن المظلة المتنافسة تمثل ممثلًا للصفير (يتغذى الفرس على الأخشاب الميتة أو الميتة) ، يمكن العثور عليها في مزارع الغابات القديمة حيث لا يتم إجراء قصاصات صحية منتظمة.
تفضل الفطريات التربة الرملية ، وكذلك تختار الأماكن المضاءة جيدًا. إنه لا ينمو فقط في الغابات ، ولكن أيضًا في المناطق المفتوحة ، وكذلك في أسرّة الزهور والحدائق.
ينمو في المنطقة المعتدلة. وهي موجودة في أوروبا وآسيا ، وكذلك في أمريكا الجنوبية والشمالية ، وكذلك في أستراليا. 
وقت التجميع
جمعت من يونيو إلى نوفمبر. على "مطاردة" الذهاب بعد قليل من المطر. تنمو الفطر على حد سواء منفردة وفي مجموعات صغيرة. في كثير من الأحيان ، تشكل أجسام الفاكهة أنماطًا مثيرة للاهتمام ، بالإضافة إلى الصفوف.
استخدام في الطبخ
الفطر صالح للأكل تمامًا ، وبالتالي لا يتطلب معالجة مسبقة. ومع ذلك ، بعد التجميع ، يوصى بشطف المنتجات بلطف لإزالة الرمال. يمكن استجواب أجسام الفاكهة الصغيرة ، ويمكن مخلل البالغين أو تعكرهم أو إضافتهم إلى الحساء.
تجفف أرجل الفطر القاسية ، ثم قم بعمل مسحوق. يستخدم كتوابل للدورتين الأولى والثانية ، وله رائحة رائعة.
يتم طهي المظلات بسرعة كبيرة ، بحيث يمكنك صنع البيض المخفوق أو البيض المخفوق على أساسها. بعد القلي الطويل ، تصبح أجسام الفاكهة "مطاطية" ، والتي يجب أخذها في الاعتبار. 
من المهم! قبل الطهي ، تأكد من إزالة المقاييس.
Kozlyak
ينتمي إلى جنس Shrove ، الذي يحمل نفس اسم عائلة الشحوم. وغالبا ما تسمى الفطريات أنبوبي بالضبط طبق الزبد ، وليس الماعز.
أسماء بديلة: louter ، mokhovik ، mshornik.
من المهم! لا تخلط بين الاسم البديل "Mokhovik" وبين جنس منفصل من الفطر.
مظهر
رئيس في القطر من 3 إلى 12 سم ، محدب مسطح ، وسادة. مطلية بلون بني فاتح لامع مع مسحة حمراء. القشرة ذات الرطوبة العالية مغطاة بالمخاط ، يصعب فصلها عن اللب. 
لحم كثيفة ، مرنة ، أصفر داكن أو بني فاتح اللون. الرائحة ضعيفة جدا ، غائبة تقريبا. الطعم الحامض قليلا.
ساق في الطول من 4 إلى 10 سم ، يشبه متوسط سمك الشكل أسطوانة ذات انحناء خفيف في القاعدة. باللون البني الفاتح. ضيق الساق.
طبقة أنبوبي ملتصقة ، مغطاة بالمسام ، يشبه الهيكل اسفنجة. باللون الأصفر مع لون بني أو رمادي.
منطقة التوزيع
وجدت في أوروبا وآسيا في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة. يدخل التعايش مع شجرة الصنوبر ، في كثير من الأحيان أقل - مع الأشجار الصنوبرية الأخرى. ينمو على التربة الرطبة المغذيات الحمضية. يمكنك العثور على عدد كبير من الفطر بالقرب من حقول الأهوار والمستنقعات. 
وقت التجميع
Kozlyak التي تم جمعها بعد المطر. تنمو الفطر بشكل فردي وفي مجموعات كبيرة. تتشكل أجسام الفاكهة في الفترة من يونيو إلى أكتوبر ؛ ومع ذلك ، في ظل عدم هطول الأمطار ، تتحول الإثمار إلى الخريف.
استخدام في الطبخ
على الرغم من أن الفطر صالح للأكل ، يجب غليه لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام. بعد ذلك يمكنك تناول الطعام دون مزيد من المعالجة الحرارية.
يمكن تجفيف الماعز أو طبخه أو قليه أو إضافته إلى المخللات. نظرًا لأن هذه الأنواع تتأثر غالبًا بالطفيليات المختلفة ، لا تُستخدم إلا الأجسام الشابة المثمرة في التتبيل ، حيث لم يتم "تسوية" الديدان بعد. 
الإنائية فطر يؤكل
ينتمي إلى جنس يحمل نفس الاسم من عائلة Lysichkov.
أسماء بديلة: cockerel ، chanterelle الحقيقي.
تعرف على الخصائص الطبية لشانتيري ، وكيفية التمييز بين شانتيري كاذبة ، وكيفية تجميد الشانتيري لفصل الشتاء.
مظهر
الفطر هو وعاء من الرصاص ، وبالتالي فإن الغطاء والعنيق واحد.
رئيس في القطر من 2 إلى 12 سم ، وهذا الاختلاف يرجع إلى حقيقة أن شانتيريل لها حواف متموجة مرفوعة. شكل الغطاء غير مقيد ، السجود. قشر اللون البرتقالي.
في الفطر القديم يمكن أن تستقر البقع الداكنة من اللون البني الفاتح. السطح أملس ، غير لامع. فصل الجلد عن اللب يكاد يكون مستحيلاً. 
لحم كثيفة ، سمين ، من الصعب في الفطر القديم. اللون المقطوع أبيض ، ولكن اللون الخارجي مطلي باللون البرتقالي الفاتح. لها رائحة فطر باهتة. طعمها الحامض. عندما ضغطت تغميق قليلا.
ساق طوله 4 إلى 7 سم ، سميك ، كثيف ، له نفس لون الغطاء ، أو أفتح قليلاً.
طبقة أنبوبي يتكون من ثنايا ليفية كبيرة ، مطلية باللون البرتقالي الفاتح ، تنحدر بقوة إلى الساق.
من المهم! لا يتأثر هذا الشانريل بالطفيليات ، حيث يعيش تكافلي في الطبقة الأنبوبية ، التي تدمر بيض الديدان والحشرات.منطقة التوزيع
يدخل التعايش مع الأشجار المتساقطة والصنوبرية (شجرة التنوب والصنوبر والزان والبلوط) ، وبالتالي ، فإنه يوجد في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، أو المختلطة. Chanterelles شائعة في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة. تفضل الأماكن ذات الرطوبة العالية. 
وقت التجميع
تبحث Chanterelles عن chanterelles في يونيو ، إذا كان الطقس رطبًا ودافئًا. تظهر "الأمواج" التالية في الفترة من أغسطس إلى أكتوبر ، ولكن إذا لم تمطر لفترة طويلة ، فإن العثور على جثث فواكه شابة سيكون مشكلة.
الفطر يختبئ في الأوراق المتساقطة ، والعشب والطحالب ، لذلك من السهل أن تفوت. تنمو المجموعات ، الفطر واحد - نادرة.
استخدام في الطبخ
يمكن استخدام Chanterelles بأي شكل من الأشكال ، لكن تجدر الإشارة إلى أن هذا الفطر يمتص النويدات المشعة في حد ذاته ، لذا إذا لم تكن منطقتك على ما يرام بخلفية الإشعاع ، فمن الأفضل عدم قطع الكويبلات.
يمكن طهي Chanterelles ، مطهي ، مسلوق ، مخلل ، مجفف ، مملح ، مشوي. هذا فطر متعدد الاستعمالات يناسب أي طبق. 
يحتوي تكوين الفطريات على الكثير من البروتين ، لذلك يمكن استخدامه كبديل للحوم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن المحتوى من السعرات الحرارية 100 غرام من المنتج هو 19 كيلو كالوري فقط ، لذلك ستكون هناك حاجة إلى كميات كبيرة من المنتج للتشبع. بسبب انخفاض نسبة السعرات الحرارية ، يتم تضمين chanterelles في السلطات لأولئك الذين يتبعون نظام غذائي.
رصدت الرطب
نوع من الفطريات ينتمي إلى جنس يحمل نفس الاسم ، عائلة Mokrukhovye.
لا توجد أسماء أخرى متاحة.
مظهر
قطر الغطاء هو 4-5 سم محدب أو مسطح ذو حواف منحنية. الجلد وردي شاحب ، مغطى بالمخاط. تنتشر البقع الداكنة في جميع أنحاء السطح. يصبح الظلام عند لمسه. 
لحم قد يكون أصفر أو أبيض. بعد ملامسة الأكسجين يبدأ في التحول إلى اللون الأحمر.
طول الساقين حوالي 8 سم ، رقيقة ، لزجة ، لديه شكل أسطواني. الساق متقطعة ، مطلية باللون الأبيض. قطرات من اللون العنبر يمكن أن تشكل.
تحت الغطاء بيضاء نادرة تسجيلوالتي قد تتحول في النهاية إلى اللون البني.
منطقة التوزيع
يتم توزيع Mokruha في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة من أوراسيا وأمريكا الشمالية. إنه يشكل المكورسيزا مع الصنوبريات ، وبالتالي لا يحدث في الغابات المتساقطة. الفطر يفضل الرطوبة العالية. ينمو بين الطحالب والأعشاب الطويلة ، لذلك يصعب اكتشافها. 
وقت التجميع تظهر أجسام الفاكهة في الفترة من يوليو إلى أكتوبر ، حيث ينتج أحد الفطريات كمية صغيرة من الفطريات. Wethook هو نوع نادر ، لذلك حتى في ظل وجود طقس رطب ، من غير المحتمل أنه سيكون من الممكن جمع كميات كبيرة.
هل تعرف؟ غطاء الفطر أثناء النمو يمكن أن يخترق الحديد. ويتحقق ذلك نظرًا لحقيقة أن الضغط (الداخلي) يصل إلى سبعة أجواء. لوحظ نفس الضغط في إطارات شاحنة التفريغ.استخدام في الطبخ
يُصنَّف Mokruhu باعتباره فطرًا صالحًا للأكل تمامًا ، لذا لا يلزم معالجة مسبقة وفقًا للمنطق. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أن الغطاء مغطى بالمخاط ، فإن النقع المسبق وإزالة الجلد ضروري للحصول على منتج لطيف وممتع.
الفطر لا تأكل النيئة. إذا تم إضافة موكروهو إلى السلطة ، فإنه يغلي قبل نصف ساعة على الأقل. في معظم الأحيان ، هذا النوع من الفطر مملح أو متبل. تستخدم أيضا كزينة للأطباق الباردة. بناءً عليها ، يمكنك صنع مرق أو صلصة لذيذة. 
Mokruha ليست مناسبة للتجفيف.
مخوفيك الأخضر
ينتمي إلى عائلة Mokhovik ، عائلة Boletov.
أسماء بديلة: sitovik ، معطف الفرو. مظهر
يبلغ قطر الغطاء من 3 إلى 10 سم ، ولكن يمكنك العثور على الفطر العملاق الذي يبلغ قطره 16 سم. قبعة البني ، مخملي ، على شكل قبة مع حواف مقلوبة قليلا. لحم لون ابيض قد يتحول ملامسة الأكسجين إلى اللون الأزرق قليلاً.
ساق له شكل أسطوانة ، طوله من 4 إلى 10 سم ، سطح أملس وناعم ، مغطى بشبكة بنية.
طبقة أنبوبي ملتصقة ، صفراء مع لون مخضر. يمكن أن يتحول الضغط القوي إلى اللون الأزرق. 
منطقة التوزيع
لا يرتبط هذا الفطر بغابة أو منطقة السهوب. وجدت في المناطق المفتوحة وفي الغابات. أشكال الميكوريزا مع أي أشجار صنوبرية أو نفضي. وزعت Mokhovik في جميع القارات تقريبا ، بما في ذلك أستراليا. ينمو على حد سواء في المناطق الاستوائية وفي الحوض تحت القطب الشمالي.
وقت التجميع
من الممكن اختيار الفطر من مايو إلى أكتوبر ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن أجسام الفاكهة لا تتشكل في الطقس البارد أو الجاف.
ينمو مخوفيكوف منفردة وفي مجموعات صغيرة. لا يمكن حصاد "حصاد" كبير إلا في التربة المغذية المضاءة جيدًا. 
استخدام في الطبخ
لا يحتاج Mokhovik إلى معالجة مسبقة ، لذا يمكنك تناوله حتى الخام ، لكن يجب عليك أولاً إزالة الجلد من الغطاء.
نادرا ما يتم تجفيف هذا النوع ، حيث يبدأ في التشويه. يتميز بحفظ جيد ، وبالتالي فهو مملح ومخلل ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على الخنازير التي يتم تخزينها لأكثر من سنة واحدة.
يمكن غليان أجسام الفواكه الطازجة ، المقلية ، مطهي ، وتضاف أيضا إلى الصلصات أو السلطات.
من المهم! البوليطس القديم يمكن أن يسبب التسمم الحاد ، لذلك لا يمكن جمعها. ويرجع ذلك إلى انهيار البروتين داخل الجسم المثمرة.
العسل الخريف
ينتمي إلى جنس يحمل نفس الاسم ، من عائلة Fizalakriev.
الاسم البديل: هدية النحل.
تعرف على شكل الفطر الصالح للأكل ، وكيفية التمييز بين حبيبات الرغوة والفطر العادي.
مظهر
قطر القبعات 3-10 سم ، مع استثناءات نادرة - 12-15 سم ، فطر الشباب به غطاء محدب ، مسطح. الجلد بني فاتح أو زيتوني مخضر. أجسام الفاكهة الشابة لها قشور صغيرة تختفي بمرور الوقت.
لحم لون ابيض الفطر الصغير كثيف ولذيذ ، فالعجوز لها رقيقة وصعبة. الرائحة لطيفة ، فطر. 
طول الساقين من 8 إلى 10 سم ، رقيقة ، مطلية بلون بني فاتح. الساق دائما أخف من الغطاء. المقاييس الصغيرة التي يتم غسلها بسهولة عن طريق الهطول ملحوظة.
لوحات، ملتصقة بالساقطة ، نادرة ، في الفطريات الصغيرة ذات اللون اللحم ، في الفطريات القديمة ذات اللون الوردي.
هناك بقايا من أغطية السرير ، والتي تقع مباشرة تحت غطاء محرك السيارة. الغطاء أبيض مع حافة صفراء ، غشائي.
من المهم! قد يختلف لون الغطاء اعتمادًا على الشجرة التي يتطاير بها العسل.منطقة التوزيع
أمامنا نوع من الفطريات الطفيلية التي يتشكل فطورها على خشب شجرة. في حالات نادرة ، يمكن أن يتطفل على النباتات العشبية ، بما في ذلك النباتات المزروعة. يمكن أن تنمو عيش الغراب على أشجار فاسدة وجافة ، وبالتالي تكون جزئياً. 
أنها تنمو فقط في منطقة الغابات والغابات في نصف الكرة الشمالي. في الوقت نفسه ، يتم توزيعها من المناطق شبه الاستوائية إلى المناطق القطبية. انهم يحبون الرطوبة العالية ، وكذلك عدم وجود قطع الصرف الصحي. في الحدائق والساحات المجهزة جيدا نادرة للغاية.
وقت التجميع
ثمار في أواخر أغسطس وحتى الصقيع الأول. ينمو في الأمواج ، يصل إلى ثلاثة في كل موسم. تتشكل أجسام الفاكهة لمدة 20 يومًا ، تليها استراحة قصيرة.
إذا كان الطقس رطباً وكانت درجة حرارة الهواء في حدود + 10-15 درجة مئوية ، فيمكن جمع حوالي 150-200 كجم من الفطر من هكتار واحد. يتم الحصول على الحد الأقصى "الحصاد" في الأسابيع الأولى من سبتمبر.
هل تعرف؟ يتفوق الفُلام في الظلام بالقرب من مرج الخريف. في الوقت نفسه ، أثناء تغيير الزاوية ، يتم إنشاء شعور خاطئ بأن الفطيرة تتحرك باستمرار. لم يلاحظ مثل هذا التلألؤ في فطر كاذب سامة.استخدام في الطبخ
هذا نوع عالمي من الفطر يناسب القلي والغليان والتجفيف والتمليح والتخليل. 
في أوروبا الغربية ، يشار إلى عيش الغراب على أنه عيش الغراب المشروط ، حيث أن أجسام الفاكهة غير المطبوخة جيدًا يمكن أن تسبب تسممًا خفيفًا. في الأدب المحلي تم وصف فطر دائمًا بأنه عيش الغراب ذو الذوق الممتاز.
البوليطس المشترك
نوع من الفطريات الإسفنجية للجنس Leccinium ، عائلة Boletov.
أسماء بديلة: بيريزوفيك ، تشيرنوغولوفيك ، أوبابوك.
مظهر
قطر القبعات من 5 إلى 14 سم ، في الفطر الصغير يمكن أن يشبه الكرة في الشكل ، في تلك الأكثر نضجًا يمكن أن يشبه القبة. يمكن أن يكون لون البشرة مختلفًا: من الرمادي الفاتح إلى الأسود تقريبًا مع مسحة حمراء. 
لحم لون ابيض عند ملامسة الهواء ، لا يتغير اللون أو يصبح لونه وردي باهت. هناك رائحة الفطر ممتعة.
طول الساقين من 8 إلى 15 سم ، سميكة ، كثيفة ، أسطوانية الشكل مع تمدد طفيف إلى أسفل. باللون الرمادي ، هناك موازين داكنة صغيرة.
طبقة أنبوبي في الفطر الشباب أبيض ، ثم يتحول إلى اللون الرمادي. الطبقة مرنة ، مفصولة بسهولة عن الغطاء.
منطقة التوزيع
وفقًا للاسم ، يأتي هذا النوع من الفطر في تعايش مع أشجار البتولا ، لذلك لا يوجد إلا في تلك الغابات التي تنمو فيها هذه الشجرة. يمكن أن تشكل الميكوريزا حتى مع قزم أو البتولا الزخرفية. 
وقت التجميع
يبدأ موسم الحصاد في مايو ، عندما تظهر الفطر الأول. تموت جثث الفاكهة خلال الصقيع الأولى ، لذا في نهاية سبتمبر تم إيقاف المجموعة. يجب أن يكون البحث عن مجموعات كبيرة من البوليتوس في ألواح حرجية مضاءة جيدًا بعيدة عن حافة الهبوط.
استخدام في الطبخ
لا تحتاج فطر بوليتوس إلى معالجة مسبقة ، ولكن إذا تم الحصاد على التربة الرملية ، فينبغي غارقة أجسام الفاكهة المجمعة في الماء لعدة ساعات.
Boletus هو فطر متعدد الاستخدامات ، لذلك يمكن أن يكون مقليًا ، مطهيًا ، مسلوق ، مخلل ، ومملح. إذا كان لديك حصاد جيد ، فيمكنك تجفيفه ، لكن في هذا الشكل لا تختلف الفطر في الذوق الكامل ، ولكن لديك رائحة جيدة. 
تتدهور الفطر بسرعة ، لذا يجب تنظيفها وغليها بعد الحصاد مباشرة. البوليطس المطبوخ يمكن أن يكمن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 48 ساعة.
من المهم! لا يمكن تجميد الفطر الخام ، حيث ينهار البروتين حتى في درجات الحرارة المنخفضة. هذا يؤدي إلى التسمم.
أسبن أحمر
ينتمي إلى جنس Obabok ، عائلة Boletov.
أسماء بديلة: أسبن ، فطر أحمر ، krasyuk ، أحمر الشعر.
مظهر
قطر القبعات من 4 إلى 15 سم ، نصف كروي في عيش الغراب الصغير ، على شكل وسادة ، محدبة في فطر ناضجة. قشرة ملونة بألوان مختلفة من الأحمر والبرتقالي. لا يتم فصل الطبقة العليا عن الغطاء. 
لحم سمين جدا ، كثيفة ومرنة. في أجسام الفاكهة الناضجة ، تكون أكثر ليونة. ومع ذلك ، في اللون الأبيض ، يتحول اللون الأزرق بسرعة إلى ملامسة الأكسجين. بعد بضع ساعات يتحول إلى اللون الأسود.
طول الساقين 5-15 سم ، سميكة جدا ، صلبة. في أسفل هناك امتداد. الجذع رمادي مع قشور بنية ملحوظة.
تعرف على الممثلين النموذجيين للفطر أسبن ، وكيفية التمييز بين أحمر الشعر الصالحة للأكل ، وكيفية تحديد أسبن كاذبة.
طبقة أنبوبي أبيض ، فصل بسهولة من الغطاء. قد تحتوي الفطر الأكبر سناً على زيتون أو أصفر. السطح مسامي ، يغمق على اللمس.
منطقة التوزيع
يستخدم هذا النوع من فطر الحور الرجراج على نطاق واسع لسبب أنه على عكس "الإخوة" ، فإن الصنف الأحمر لا يشكل المكوراتيزا فقط مع الحور الرجراج ، ولكن أيضًا مع الأشجار المتساقطة الأخرى (الحور ، الزان ، البوق ، البتولا). تفضل الأشجار الصغيرة. في الغابات الصنوبرية لم يتم العثور على. 
وقت التجميع
تتشكل أجسام الفاكهة من يونيو إلى أكتوبر.
تظهر الفطر في ثلاث "موجات":
- الأول في الأسبوع الأخير من يونيو ؛
- الثاني - 2-3 أسبوع من يوليو ؛
- الثالث - من 3 أسابيع من أغسطس وحتى نهاية سبتمبر.
في تشرين الأول (أكتوبر) ، لا يُثمر الفطريات جيدًا ؛ لذلك ، من الممكن مقابلة أجسام الفاكهة الوحيدة ، وفقط في الحالات النادرة مجموعات صغيرة.
استخدام في الطبخ
أسبن هو فطر صالح للأكل من الفئة الثانية. يمكن أن تكون مملحة أو مخللة أو مجففة أو مملحة أو مقلية أو مسلوقة. في بلدان رابطة الدول المستقلة ، يتم استخدام جميع أجزاء الفطريات ، وفي أوروبا الغربية ، يتم استخدام أحرف استهلالية فقط ، لأن الساق شديدة قليلاً. 
أسبن هو بديل رائع للحوم. على أساسها ، يتم طهي الحساء المغذي اللذيذ ، المقلي مع البطاطا أو الخضار الموسمية. في نفس الوقت ، يتم الحفاظ على العناصر الغذائية أثناء التجفيف ، لذلك يعتبر البوليتوس ذو الغطاء البرتقالي أفضل فطر للحصاد لفصل الشتاء.
الزنجبيل الحقيقي
هي تنتمي إلى جنس Mlechnik ، عائلة Syrmejka.
أسماء بديلة: الخريف بذور الكتان ، بذور الصنوبر ، فطر الزنجبيل ديلي.
مظهر
قطر القبعات من 4 إلى 18 سم ، في الفطر الصغير ، يكون الشكل محدبًا ، في أشكال ناضجة - مسطحة ، على شكل قمع. في وسط الغطاء هو عطلة مميزة. قشر البرتقال ، وهناك دوائر متحدة المركز الظلام. السطح أملس ، لامع ، في رطوبة عالية يصبح لزج. 
لحم البرتقالي ، كثيف ، على اتصال مع الأكسجين يبدأ في التحول إلى اللون الأخضر.
ساق أسطواني ، سميك ، مستقيم ، مجوف من الداخل ، له نفس لون الغطاء (في بعض الحالات ، أفتح قليلاً). الطول من 3 إلى 7 سم ، الخدوش الصغيرة ملحوظة على السطح.
لوحات رقيقة ، برتقالية ، قم بتغيير اللون إلى اللون الأخضر الفاتح عند الضغط عليه.
يوجد على عجينة اللب عصير حليبي برتقالي سميك له رائحة الفواكه الخفيفة. الطعم لطيف.
منطقة التوزيع
موزعة في الغابات الصنوبرية والمختلطة في المنطقة المعتدلة في أوراسيا. ينمو بشكل رئيسي في مجموعات تحت الصنوبر أو التنوب. يصعب اكتشافه ، حيث يتم رش الفطر بالإبر الساقطة أو المغطاة بالطحلب. 
وقت التجميع
تظهر الفطر في الفترة من يوليو إلى أكتوبر ، ولكن يحدث التفتيت الجماعي في نهاية يوليو ونهاية أغسطس. تنضج العديد من أجسام الفاكهة أيضًا في الأسبوع الأول من شهر سبتمبر.
استخدام في الطبخ
هذا النوع ينتمي إلى الفئة الأولى. غالبًا ما تُتبل الفطر أو المملحة دون علاج مسبق. يتم إضافتها أيضًا إلى الحساء والصلصات والسلطات. الفطر ليست مناسبة للتجفيف. 
موريل عادية
فطر من جنس يحمل نفس الاسم ، عائلة موريل.
الاسم البديل: موريل صالح للأكل.
مظهر
موريل لديه غير قياسي قبعة شكل مخروطي الشكل ، يبلغ قطره 3-6 سم ويصل ارتفاعه إلى 7 سم ، ويمكن أن يختلف اللون من الأصفر الداكن إلى البني. السطح مجعد ومغطى بأخاديد عميقة وضحلة ذات شكل غير منتظم. تشبه القبعة اسفنجة كبيرة.
بيضاء أو صفراء رقيقة اللبينهار بسهولة. الرائحة غائبة.
ساق مستقيم ، سميك ، مجوف ، طوله من 3 إلى 7 سم ، في الفطر الصغير لونه أبيض ، في الفطر الناضج يكون لونه أصفر داكن أو بني فاتح. مغطاة رقائق صغيرة. 
تنضج الجراثيم في أكياس فواكه ، تقع على سطح الفطريات.
منطقة التوزيع
شائع في المناخات المعتدلة. وجدت في أوراسيا ، أستراليا ، أمريكا الشمالية. يُشكِّل الطحلب العديد من الأجسام المثمرة ، لذلك من الصعب جدًا مقابلة مجموعة كبيرة من البؤس.
ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، أو مختلطة. يحب التربة القلوية ، وهي غنية بالليمون. بالنسبة للروح المعنوية ، يلعب الضوء دورًا كبيرًا ، لذلك لا ينمو في غابة صماء.
وقت التجميع
في المناخات الدافئة ، تنضج الفطر في أواخر مارس ، ولكن في ظروف أكثر برودة ، وليس قبل منتصف مايو. ثمار حتى منتصف الصيف. إذا كان الطقس دافئًا ورطبًا ، فقد تتأخر فترة الإثمار حتى شهر أكتوبر. 
استخدام في الطبخ
إنه عيش الغراب المشروط ، وهو الوحيد من نوعه الذي لا يشكل خطراً على البشر. يتطلب الغليان في الماء المالح لمدة 15 دقيقة على الأقل. مناسبة للتجفيف. إذا كانت المجففة مجففة ، فلن تكون المعالجة الحرارية مطلوبة.
يتم إعداد Morels من جوليان ، وهو طعام شهي في أوروبا الغربية. ويمكن أيضا أن تضاف الفطر إلى الحساء ، والقلي ، المخلل ، المخلل. تقليديًا ، يتم تقديمه مع أطباق اللحوم أو السمك كجزء من الصلصة. 
هل تعرف؟ هناك جنس من النمل القاطع ورقة الذين يشاركون في زراعة الفطر الصغيرة. تتغذى على أجسام الفاكهة ، دون أن تضيع الوقت للبحث عن الحشرات.
البولي برولي
فطر الفم ، الذي ينتمي إلى عائلة Polyporovye.
أسماء بديلة: صوفان متقشر ، بقع ، شق ، الدردار.
مظهر
رئيس ذو شكل قرص ، غير متماثل ، بقطر يصل إلى 45 سم. الجلد مطلية بظلال من اللون الأصفر والبرتقالي ، وهناك نمط ، وهو رقائق صغيرة داكنة.
لحم الأبيض. فطر الشباب لينة ، وسهلة لتنهار. في الهيئات الفاكهة القديمة "المطاط" ، كثيفة جدا. لها رائحة طحين لطيفة. 
ساق عمليا ليس ملحوظا. يبلغ طولها من 2 إلى 10 سم وسمك يصل إلى 4 سم ، كثيفة للغاية ، مطلية باللون الرمادي الفاتح. في قاعدة البني.
طبقة أنبوبي مصفر اللون. هناك خلايا كبيرة.
منطقة التوزيع
تم العثور عليها في المنطقة المعتدلة في أوروبا وآسيا. طفيلي على الأشجار الضعيفة: كبارا وصغارا. في الغابات الصنوبرية لا تنمو.
لا يرتبط polypore بالأرض ، لذلك من المهم أن يكون لديه "ضحية" - شجرة ضعيفة ، تسبب فيها الفطريات ظهور عفن أصفر أو أبيض. يمكن أن تنمو على حديقة وحديقة الأشجار.
وقت التجميع
في المناطق ذات المناخ الدافئ ، يمكن إجراء المجموعة من منتصف الربيع وحتى نهاية سبتمبر. في المناخات الباردة ، يُحمل تيندروم ثمارًا فقط في فصل الربيع. 
استخدام في الطبخ
إن Polyporothora motley عبارة عن فطر مشروط صالح للأكل ؛ لذلك ، يجب غليه مسبقًا مع استبدال الماء. يتم حصاد واستهلاك أجسام الشباب المثمرة فقط ، حيث أن الأجسام القديمة ليست فقط صعبة للغاية ، بل يمكن أن تسبب أيضًا تسممًا خفيفًا. ينشأ من حقيقة أن الفطر القديم يحتاج إلى طهيه لفترة أطول ، وأن المنتج غير المطهو جيدًا خطير.
بعد المعالجة الحرارية الأولية ، يمكن الفطريات المقلية ، مسلوقة ، مملحة ، مخلل. من ذلك جعل ملء لذيذ للفطائر.
من المهم! بعد جمع الفطر مباشرة ، تحتاج إلى نقع لمدة 12 ساعة ، وتغيير الماء بانتظام إلى العذبة.
غير صالح للأكل ، الفطر السام
النظر في الفطريات السامة الشائعة ، والتي حتى في الحد الأدنى من الجرعات يمكن أن تكون قاتلة.
شاحب غريب
أكثر أنواع الفطر سامة في العالم ، والتي تنتمي إلى جنس يحمل نفس الاسم. 
أسماء أخرى: أخضر ذبابة agaric ، ذبابة بيضاء agaric.
مظهر
قطر القبعات 5-15 سم ، السطح مطلي بلون الزيتون الفاتح. أجسام الفاكهة الشباب على شكل بيضة وناضجة - مسطحة.
لحم الضفدع الأبيض ، سمين. في اتصال مع لون الهواء لا يتغير. لها رائحة خافتة كريهة.
طول الساقين 8-15 سم ، مستقيم ، شكل أسطواني. في القاعدة هناك سماكة ، في شكل يشبه البيضة. اللون أبيض ، وهناك نمط مصفر ملحوظ. لوحات لينة ، بيضاء.
حجاب حرة ، بيضاء ، مغمورة جزئيا في الأرض. العرض لا يتجاوز 6 سم. 
انتشار
ينمو شاحب الجريب فقط بالقرب من الأشجار التي تشكل المكوراتيزا. يمكنك مقابلتها تحت البلوط والزان والبندق.يحب التربة الخصبة جيدة التصريف وكذلك المناطق المشمسة المفتوحة.
وجدت في المنطقة المعتدلة من أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. تتشكل أجسام الفاكهة في أغسطس - أكتوبر.
اللحاء لائحة صفراء
الفطريات السامة من عائلة Strofarievyh.
لا توجد أسماء بديلة.
مظهر
قطر القبعات من 2 إلى 7 سم الشكل على شكل جرس ، وسجد في الفطريات القديمة. قشر اللون الرمادي والأصفر ، أقرب إلى المركز هناك بقعة بني فاتح. 
لحم له لون مصفر. عند ملامسة الهواء ، لا يتغير اللون. الرائحة كريهة
ساق طويل ورفيع ، يصل طوله إلى 10 سم. داخل أجوف ، ورسمت الصفراء.
لوحات، تمسكا الجذعية ، متكررة ، الأصفر الداكن. في الفطريات القديمة تصبح بنية اللون.
انتشار
هذا الفطر السام يتغذى على الخشب الميت أو المتعفنة ، وبالتالي فمن النادر للغاية في منطقة السهوب. مجموعات كبيرة تنمو في الغابات الصنوبرية. وزعت في المنطقة المعتدلة من أوراسيا.
تظهر أجسام الفاكهة في نهاية مايو ، وتختفي عند الصقيع الأول. 
من المهم! الظل الخاطئ يسبب القيء عند البشر ، وبعد ذلك هناك فقدان للوعي.
امانيتا الاحمر
أكثر أنواع الفطريات المعروفة في العالم ، والتي تنتمي إلى عائلة أمانيتوفي.
اسم آخر: أمانيتا.
مظهر
متوسط الحجم القبعات 10-12 سم ، في الفطر الصغير ، يكون الغطاء كرويًا ، ويشبه القرص ناضجة. يمكن أن تكون قبعات الفطر القديم مقعرة. قشر أحمر مع جداول بيضاء كبيرة.
لحم الأبيض ، لديه رائحة باهتة. 
طول الساقين 10-14 سم في الفطر الشباب فضفاضة ، في ناضجة - جوفاء. لها شكل أسطواني مع سماكة في القاعدة (تقع في الأرض). باللون الرمادي الفاتح.
لوحات فضفاضة ، كريم اللون.
في الجزء العلوي من الساق هناك حلقة بيضاء غشائية مع حواف وعرة.
انتشار
تنمو ذبابة الذبابة الحمراء فقط بالقرب من شجرة التنوب أو البتولا ، حيث إنها تشكل الميكوريزا مع هذه الأشجار. تم العثور عليها في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي على التربة الحمضية.
تنمو الفطر من أغسطس إلى أكتوبر شاملة. 
blewits سامة
عائلة الفطر Ryadovkovye.
أسماء أخرى: ryadovka النمر ، ryadovka النمر.
مظهر
رئيس انها غير منتظمة الشكل شكل جرس أو مسجد. القطر من 5 إلى 10 سم ، لون الجلد رمادي. في حالات نادرة ، يمكنك أن ترى الفطر مع مسحة مزرقة من الغطاء. توجد دوائر متحدة المركز من الرقائق الرمادية الداكنة الصغيرة على السطح.
لحم كثيف ، مصفر في قاعدة الفطريات ، وبالقرب من الجلد - رمادي. رائحة الدقيق ، مثل الفطر الصالح للأكل.
متوسط الطول الساقين 5-6 سم ، سميك ، أجوف ، أبيض. النموذج أسطواني مع سماكة طفيفة في القاعدة. 
لوحات بيضاء ، نادرة ، نمت ، قد يكون لونها مخضر أو مصفر.
انتشار
نوع نادر من الفطر لا يوجد إلا في نصف الكرة الشمالي في المنطقة المعتدلة. يدخل التعايش مع النباتات الصنوبرية ، ولكن وجدت في الغابات المتساقطة ، ولكن في كثير من الأحيان أقل. لا تتسامح مع التربة الحمضية.
موسم الاثمار هو أغسطس وأكتوبر. 
نصائح مفيدة
إذا كنت تجري "مطاردة هادئة" ، فربما تحتاج إلى نصائحنا:
- إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من وجود فطر صالح للأكل أمامك ، فلا تأخذه.
- من الأفضل القيام بالمجموعة في الصباح الباكر. يجب أن تتحرك حتى تكون الشمس وراءه دائما. سيسمح ذلك برؤية أفضل للمنطقة التي تم مسحها.
- إذا كان هناك عشب طويل في الغابة ، فمن السهل البحث عن عيش الغراب بمساعدة عصا متر ، في نهاية المطاف رمح.
- يجب قطع جميع الفطر بالساق حتى تتمكن من اكتشاف وإزالة الضفدع أو الفطريات السامة الأخرى التي تحتوي على بطانيات متبقية.
- إذا قمت بجمع الفطر من أجل التجفيف أو الحفظ ، فاختر فقط أجسام ثمار الشباب الكثيفة.
- لا تستخدم حاويات مجلفنة أو ألمنيوم لالتقاط ونقع الفطر.
- لا تأخذ الفطر الذي لا ينبغي العثور عليه في المنطقة. على سبيل المثال ، لن ينمو البوليطس ذو الغطاء البرتقالي في غابة الصنوبر ، على التوالي ، يمكن أن يكون "زميلًا" سامًا.
- شم ما تجمعه. لا تنتشر الفطريات الصالحة للأكل أبدًا ولا تتعفن. ومع ذلك ، هذه ليست طريقة بنسبة 100 في المائة لتحديد أجسام الفاكهة السامة ، حيث أن بعضها أيضًا ذو رائحة محايدة أو حلوة قليلاً.
يعد انتقاء الفطر نشاطًا مثيرًا للاهتمام ومثيرًا ، لكن يجب أن تتذكر دائمًا أنه لا يمكنك ارتكاب أخطاء في هذه الحالة. تذكر أن العديد من أنواع الفطر يمكن أن تغير لونها نتيجة "دباغة" أو تأثير عوامل أخرى.
