يعلم الجميع فوائد الثوم ، لكن لا يعلم الجميع أن الجزء الموجود فوق الأرض من النبات ، أي السهام (الجزء الأخضر أو حتى سيقان الزهور) ، متبل وفقًا لوصفات مختلفة ، هو طعام ذو مذاق حار ورائحة حار. إنها أساس العديد من الأطباق ، حيث لا تمنحها طعمًا رائعًا فحسب ، بل إنها تتحدث أيضًا عن مصدر غني بالفيتامينات.
متى تقطع سهام الثوم
تقوم فصوص الثوم المزروعة في الأرض أولاً بإطلاق أوراق خضراء ثم الأسهم - سيقان الزهور. لمبة تشكيل الماضي. إشارة النضج من peduncles هي نصائحهم المبيضة ، ولكن لم تفتح المقاييس بعد. تظهر الأسهم في مايو منتصف يونيو.
اكتشف كيف تكون أسهم الثوم مفيدة ، وما المخاطر الموجودة عند استخدام المنتج.
يجب قطعها عند ارتفاعها إلى 25 سم ، وتكون كثيفة ومرنة. عندما ينكسر السهم بسهولة إلى النصف ، فإنه يشير إلى أقصى إمكانية لاستخدامه للحصاد لفصل الشتاء.
من المهم! موسم سيقان الزهور العصير والقابل للاستعمال قصير للغاية - أسبوعين فقط.
وصفة الطبخ الكلاسيكية
السهام الخضراء الشابة ، المعدة حسب هذه الوصفة ، قابلة للاستخدام في غضون شهر. يمكن استخدامها كطبق منفصل ، وكذلك مادة مضافة في المرق للبطاطا والمعكرونة. وستعطي النباتات المخللة المفرومة في مزيج البيض العجة طعم حار.
المنتجات المطلوبة
سنحتاج المكونات التالية:
- سنادات خضراء صغيرة - 1 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 50 جم ؛
- حبيبات السكر - 50 غرام ؛
- الخل 9 ٪ - 100 مل.
لا يمكن لسهام الثوم المخلل فقط ، ومعرفة ما يمكن طبخه من سهام الثوم.
تجهيز المكونات
اقطع الأسهم للفرز ، وفصل الاصفرار ، المكسور ، بعيوب مختلفة.
ثم نفذ الإجراء التالي:
- إزالة الجزء العلوي والسفلي من الجذع - اترك الجزء الأوسط الشباب العصير.
- شطف النباتات في الماء البارد.
- قطع عبر 10 سم قطع طويلة.
- تبيض في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. تبرد بسرعة في الماء البارد.
ماء مالح
صب 1 لتر من الماء في قدر ، يضاف الملح والسكر ، ويقلب. بعد صب الغليان ، يغلي لمدة 3 دقائق. في النهاية تضاف الخل.
تحقق من الحيل من حصاد الثوم الأخضر لفصل الشتاء.
عملية الاغلاق
تعليمات خطوة بخطوة:
- ضع القطع المعدة للنبات بإحكام في الجرار المغسولة والمعقمة.
- في قدر واسع صب الماء على أكتاف العلب. في أسفل وضع منشفة وتسخين السائل إلى درجة حرارة +45 درجة مئوية.
- صب ماء مالح حار في الجرار وتغطيتها بأغطية نظيفة.
- وضع الجرار في المقلاة للتعقيم. من لحظة غليان الماء لتحمل 5 دقائق.
- الدبابات تأخذ بالتناوب من الأغطية المعدنية لفة وعموم.
- اقلب الجرار رأسًا على عقب ، لف بطانية حتى تبرد.
اكتشف كيف يمكن أن يساعد الثوم ، وكيف يؤذيه.إذا تم استخدام هذه الوصفة بدون تعقيم ، فلأول مرة في الجرار المعدة ستحتاج إلى سكب الماء المغلي واحتضانها لمدة 10 دقائق. ثم استنزاف المياه واملأها بماء مالح مُجهز ، متبوعًا بإغلاق محكم.
سهام الثوم المتبلة: فيديو
هل تعرف؟ في أمريكا ، تكريما لهذا النبات سميت مدينة شيكاغو ، والتي تعني في لغة الهنود "الثوم البري".
خيارات الوصفة الأخرى
هناك العديد من الوصفات لطهي سهام الثوم مع إضافة المكونات المختلفة. هذه الاستعدادات غير العادية لها الحق في التنافس مع جميع الخيارات المملحة المألوفة ، ويمكن أن يفاجأ مع رائحة غير عادية وطعم حار حار.
سهام الثوم المخلل باللغة الكورية
ستحتاج إلى المكونات التالية:
- سيقان الثوم - 1 كجم ؛
- صلصة الصويا - 100 مل ؛
- الكزبرة في الفول - 2 ملعقة شاي.
- قرنفل - 12 قطعة.
- حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة.
- بازلاء الفلفل الأسود - 3 قطع ؛
- الخل - 15 مل.
- الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
- السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - 200 مل.
عملية الطبخ:
- يتم تحرير الفلفل المر من البذور ومفروم بشكل ناعم. نمزج في الكزبرة والقرنفل والبهارات في وعاء.
- قم بتسخين مقلاة عميقة على النار ، وسكب الزيت فيها ، وعند تسخينه جيدًا ، أضف المكونات المفرومة والأرضية بعناية. يقلى لمدة 15 ثانية مع التحريك بشدة.
- يُضاف القطع المفرومة (بطول 5 سم) من سهام الثوم ويُطهى المزيج حتى يصبح طرياً.
- ثم أضيفي الصلصة والسكر مع التحريك حتى تصبح السيقان زيتون. تغفو السمسم وتصب الخل. يقلب جيدا وإزالة المقلاة من الحرارة. دع الطبق المعد باردًا.
- يتم وضع محتويات المقلاة في حاوية مغلقة بإحكام ووضعها في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
من المهم! في سهام الثلاجة ، المطبوخة في مثل هذه الطريقة يمكن تخزينها لمدة 7 أيام.
مخلل الثوم السهام مع الخردل
سوف تحتاج الحاوية بسعة 1 لتر إلى:
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- النورات من الشبت - 1 جهاز كمبيوتر.
- البهارات - 4 قطع.
- بذور الخردل - 1 الحلوى. ل.
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 15 جم ؛
- سكر - 30 جم ؛
- الخل - 100 مل.
تؤخذ أسهم الثوم بأعداد كبيرة ، بحيث تكون ضيقة في البنك.
اكتشف لماذا يتحول الثوم إلى اللون الأصفر ، وكيف تسقي ، تتغذى مع الأمونيا ، تزيل الثوم من الأسرة.
طريقة خطوة بخطوة:
- اغسل السيقان في الماء ، وانزع النصائح باستخدام ساقيه ، وكذلك الأجزاء السفلية الصلبة في النبات.
- اقطع السهام المعدة إلى أطوال 6 سم ، وادفقها في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، ثم تبرد على الفور في ماء بارد.
- في الجرار معقمة وضع الشبت وأوراق الغار والسهام الثوم أعدت إلى الشماعات معطف.
- يُغطّى بالماء المغلي ، ويُغطّى بأغطية ويسمح بالتدفئة لمدة 8 دقائق. ثم استنزاف الماء وأضف الفلفل والخردل.
- قم بغلي الماء ، وأضف كل المكونات في ماء مالح ، باستثناء الخل. عندما يغلي كل شيء ، صب الخل.
- اسكب الجرار المملحة ، ثم غطيها بأغطية ، وانقلب رأسًا على عقب ، ثم لفها واتركها تبرد تمامًا.
من المهم! إن السهام من الثوم ، التي تُضاف خلال عملية إمساك الخيار والقرع ، تجعل الخضار كثيفة ومقرمشة ، وتكتسب المخلل مذاقًا غنيًا.
سهام متبلة بالثوم مع الفلفل والقرفة
سنحتاج المكونات التالية:
- سهام الثوم - 0.3 كجم ؛
- ماء - 250 مل ؛
- الخل 9 ٪ - 250 مل.
- ملح - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ورقة الغار - 3 قطع.
- القرفة - 4 غرام ؛
- الفلفل الأسود (المر) - 2 ملعقة شاي.
من بين الفراغات لفصل الشتاء ، يوجد مكان للخيار المخلل والبصل والملفوف والفلفل الحلو والطماطم والزبدة والصفوف والفطر والكوسة والخوخ والطماطم الخضراء.ترتيب العملية:
- قم بقطع السيقان الصغيرة إلى قطع طولها 5 سم ، وتعامل مع الماء المغلي ووضعها في الجرار معقم.
- الاستعداد لصب جميع المكونات ، إضافة الخل الماضي.
- املأ الحاويات بالسهام ولف الأغطية ، واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
بعد 20 يومًا ، يكون الطبق جاهزًا للاستخدام.
هل تعرف؟ إن سهام الثوم مفيدة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، لأن المحتوى العالي من البوتاسيوم يساعد على إطلاق السوائل الزائدة من الجسم.
سهام الثوم المتبلة مع عصير التفاح
المنتجات المطلوبة:
- الجزء الأخضر من النبات - 2.5 كجم ؛
- عصير - 1.3 لتر ؛
- حبيبات السكر - 300 غرام ؛
- ملح - 30 جم
- قم بغسل الأسهم جيدًا وتقطيعها إلى مقاطع ، طولها يساوي ارتفاع الحاوية للحفاظ عليها.
- طمس النباتات المعدة لمدة 60 ثانية في الماء المغلي وترتيب في الجرار معقمة.
- تغلي ماء مالح وتصب حار على البنوك ، نشمر الأغطية.
- القدرة على قلب مقلوب وتركه حتى التبريد الكامل.
مالحة الثوم السهام
سيقان الثوم الصغيرة الخضراء المملوءة بالثوم يمكن ببساطة أن تكون مملحة وتدحرجت في الجرار ، ويمكن التمليح في قدر (مطلي بالمينا فقط) أو في قوارير زجاجية بهذه الطريقة.
تعلم كيفية الجفاف ، وكيفية القلي ، وكيفية تخزين الثوم في فصل الشتاء.سنحتاج:
- سيقان زهرة الثوم - 1.5 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- ملح - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الشبت ، ورقة الغار ، البهارات البهارات ، والقرنفل - حسب الرغبة.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- سهام نظيفة مقطعة إلى قطع وتغلي لمدة 60 ثانية.
- تبرد في الماء المثلج وتطهى في قدر.
- غسل وتعقيم الجرار.
- طبخ محلول ملحي من الماء والملح والسكر.
- انتشار سيقان الزهور المبردة في حاويات وإضافة التوابل.
- صب محلول ملحي ساخن ونقع فيه لمدة ثلاثة أيام.
- يُصفّى المحلول الملحي ، ويُغلى المزيج لمدّة 5 دقائق ، ثم يُملأ في الجرار.
- مع تغطية الأغطية.
عند التمليح في قدر ، لا يكون الماء المالح ضروريًا للغليان مرة أخرى. من الضروري استخدام القمع ، الذي يتم ضبطه فورًا لمدة 4 أيام قبل بدء التخمير.
المخلل - واحدة من أقدم طرق الحفظ ، وتعلم كيفية مخلل الفطر والخيار والطماطم والفطر والاسكواش.
كل هذا عمره لمدة 4 أيام أخرى من لحظة التخمير في مكان دافئ. ثم يتم تخزين خزان التخليل في غرفة باردة.
كيفية المخلل السهام الثوم: فيديو
في فصل الشتاء ، تتيح لك أجزاء الثوم الخضراء المخللة تجديد الجسم بالفيتامينات والمعادن ، مما يحميك من نزلات البرد. وصفات الفراغات الشتوية بسيطة للغاية بحيث تكون قادرة على حتى ربات البيوت عديمي الخبرة.
ما لطهي الطعام من براعم الثوم: استعراض
الثوم (الرماة الشباب الثوم) - 500 غرام
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
اغسل الأسهم المجمعة من الثوم وأزل الجزء الصلب. كيفية القيام بهذا السهم سوف يخبرك بنفسك. ينفصل الجزء اللين من السهم جيدًا عند الضغط عليه ، بينما ينفصل الجزء المتصلب بالفعل.
ثم وضعت على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
عندما تجف الأسهم ، قم بتقطيعها بشكل تعسفي. ضع سهام الثوم في وعاء الخلاط ، أضف الملح والزيت النباتي وطحن كل شيء.
الحصول على عجينة جميلة ، الأخضر الزمردي. ضع العجينة في الحاوية و ضعها في الثلاجة.
كل شيء! يتم تخزين لصق كما تريد (لا يودعنا لفترة طويلة!) أضف أينما كان قلبك يرغب. سيكون هذا المعجون بمثابة توابل رائعة للأطباق أو الزخرفة أو مقبلات للحوم والأسماك ، إذا كنت تطفئها بالخضروات. وماذا ستكون نكهة أي صلصة ، إذا أضفت إليها ملعقة من المكرونة لدينا. يمكنك أيضًا إضافته إلى الزبدة وجميع أنواع السبريد.
ونحب حقًا نشر الدهون الملتوية مع معجون الثوم من الأسهم. مع الحساء أو البرش ، فقط عظمى.
