تعد حصاد الفواكه المجففة لفصل الشتاء في المنزل الطريقة الأكثر ملاءمة لأصحاب الشقق الذين لا يستطيعون الوصول إلى السندرات ، ولا توجد مساحة خالية على الشرفة لمثل هذه الأغراض.
بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم القدرة أو الرغبة في تجفيف الأجاص في الفرن أو بمساعدة أدوات المطبخ ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان يمكن القيام بذلك أسرع وأفضل، ولكن في فرن الميكروويف.
عن الفرصة
هل من الممكن تجفيف الكمثرى في الميكروويف؟ من الناحية العملية ، ثبت أن هذه الطريقة ليست ممكنة فحسب ، ولكن أيضًا توفير المزيد من الوقتعند مقارنتها بالطهي في مجفف أو فرن كهربائي.
بالطبع ، يتطلب الالتزام ببعض القواعد ، والتي بفضلها سيكون إعداد الفواكه المجففة أسهل وأكثر راحة ، وسوف ينهي الطبق لذيذ ومغذي.
الحفاظ على ظلال ضوء أصفر لطيف من الكمثرى من سواد سوف يساعد على حل حامض الستريك أو حمض الطرطريك.
يتم تخفيف حوالي 10 غرامات من حامض الستريك مع 1 لتر من الماء ، وبعد ذلك لا ينبغي قص الكمثرى في المحلول الناتج. 20 دقيقة.
بمجرد أن تجف الكمثرى بعد هذا الإجراء ، يمكن تجفيفها.
القواعد الأساسية
كيفية تجفيف الكمثرى في الميكروويف؟ ضع في اعتبارك قوة فرن الميكروويف ، يعتمد عليه ليس فقط وقت التجفيف ، ولكن أيضا وضع المنشأة. يعتبر مثل هذا التجفيف من أسرع الطرق ، لكنك تخاطر بإفساد الكمثرى من خلال تعريضها عن طريق الخطأ.
أثناء الطهي سوف يكون اتبع العملية بلا كلل وفتح الميكروويف كل دقيقة أو دقيقة. تتبع جميع التغييرات في الفاكهة - عندما تجف ، وكم يتبخر الماء ، وعندما يبدأ اللون في التغميق بشكل ملحوظ.
لا مفر لا تضع الفاكهة على الفور في حامل في الفرن. قد يتدفق العصير ، ومن ثم يجب أن يتم كشط الكمثرى من السطح.
تعليمات خطوة بخطوة
أولاً ، حصاد المحصول الذي تم حصاده ، وإزالة الفاكهة غير الناضجة أو الفاسدة أو المدللة من السقوط من الشجرة. المناطق المتضررة يمكن قطعها بعناية بسكين. شطف جيدا ثم قص الفاكهة بالطريقة التي تناسبك (إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات صغيرة).
غطي طبقًا واسعًا بورق الخبز الخاص. إذا لم يكن كذلك ، فستفعل واحدة بسيطة. القطن أو الكتان النسيج.
إذا كان الكمثرى المجفف يذهب للكومبوت أو الهلام ، جوهر بالحجارة لا يمكنك قطع. إزالة قشر أيضًا التقدير الشخصي - في حالة استخدام التجفيف بالشكل النهائي ، تمامًا مثل ذلك أو مع الشاي. من الأفضل أن تترك اللحم النظيف فقط من أجل تشارلوت وجيلي وغيرها من الحلويات الحلوة.
وقت الطبخ
كم من الوقت يستغرق لتجفيف شرائح الكمثرى؟ في المتوسط ، سوف تكون هناك حاجة إلى جزء قياسي (تحتل لوحة واحدة) 2-5 دقائق.
يجب أيضًا أن تأخذ في الاعتبار الفاصل عند فتح فرن الميكروويف والتحقق من حالة المنتج.
عندما يبدو لك أن القطع ليس كافي جف ، لن يحدث شيء فظيع إذا قمت بتشغيل الفرن لمدة دقيقة ونصف.
درجة الحرارة
في أي درجة حرارة لتجف؟ وكذلك بالنسبة للفرن الكهربائي ، لتجفيف الميكروويف ستكون درجة الحرارة مثالية حوالي 75-90 درجة مئوية. في مكافئ آخر هو 200-300 واط.
حاول وضع القطع بحيث بقيت بينهما مساحة خالية قليلاً. مع هذا ، سوف تضمن تدفق الهواء ، في حين لا تلتصق الفصيص نفسها معًا.
وضع الوضع
ما وضع لتجف؟ التركيز على قدرات أجهزتهم المنزلية. بالنسبة لموقد قوي للغاية ، من الأفضل التثبيت أدنى مستوى، ولوضع أضعف قوة متوسطة. بوضع أعلى المعايير ، من المحتمل أن تقلي الثمرة على الفحم الشهي.
إذا قمت بتحديد وضع "إزالة الصقيع" ، فسيستمر التجفيف تصل إلى 30 دقيقة. هذه الطريقة مثالية ، إذا لم تتمكن جسديًا من مراقبة عملية الطهي بانتظام ، فهذا يكفي للتحقق من الثمرة كل 5-7 دقائق.
كيفية تحديد الاستعداد؟
في المظهر ، فاكهة جافة بشكل ملحوظ ، لأنها تفقد عن 70-85 ٪ ماء.
على لمسة من الكمثرى في أي حال لا ينبغي أن يكون لزجة والرطبة.
إذا قمت بسحب التجفيف في الوقت المناسب ، ستكون القطع مرنة ولن تنكسر عند محاولة ثنيها.
يجب أن يكون طعم المنتج النهائي حلوًا وعبقًا. إذا تحولت الكمثرى الظلام والمرهذا يعني أنه كان هناك خطأ في مكان ما.
لا ينبغي احتفظ بالكمثرى في فرن الميكروويف لأكثر من 5 دقائق بأقصى طاقة. لذلك لن يفرطوا في تناول الطعام فحسب ، بل سيفقدون أيضًا جميع العناصر الغذائية. من الضروري أيضًا تذكر ذلك الكمثرى البرية لا تحتاج إلى علاجات حرارية أو حامض الستريك. أما النوى ذات العظام ، فمن الأفضل تركها.
كيفية تجفيف الفواكه الكاملة؟
كيفية تجفيف الكمثرى في الميكروويف كله؟
إذا تركت الجلد سليمًا ، فهناك خطر في الحصول على قنبلة فواكه - خاصة عرضة له "انفجارات" الفاكهة المسلوقة مع وفرة من العصير في الداخل.
وصفات
في بعض الأحيان ، قبل تجفيف الكمثرى ، يُنصح بمعالجتها. في الماء المغلي. لتحضير الكمثرى ، يجب غلي الثمرة بأكملها لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. الأخضر ، أي الكمثرى غير الناضجة ، يمكنك طهي الطعام لفترة أطول قليلاً ، حتى تصبح طرية.
بعد ذلك ، بالطريقة المعتادة ، يتم قطع وطهي الكمثرى في فرن ميكروويف. أنت كذلك تسريع العملية بشكل ملحوظإذا قطعت الفاكهة إلى شرائح متساوية.
نتيجة لذلك ، لن يستغرق التحضير في الماء المغلي أكثر من 7 دقائق.
بواسطة نفس المبدأ مصنوعة حلوى الفواكه المجففة - قبل الغليان بالماء مباشرة ، ستحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر لصنع شراب حلو.
نفس الماء سيكون مفيدًا جدًا عند إنشاء كومبوتات لذيذة. يمكنك العثور على وصفات للأجاص المجففة مع السكر المضاف على موقعنا.
تلخيص
إلى حد ما ، يشبه تجفيف الكمثرى في الميكروويف تفاح التجفيف ، مع وجود الفرق الوحيد بين درجة حرارة وقوة فرن الكمثرى. تقليل قليلا. أفضل لطهي الكمثرى في شرائح رقيقةمن شأنها أن توفر الإعداد السريع والرتابة من جميع الأجزاء.
سواء كان العلاج بالحرارة قبل التجفيف أم لا ، فإنه يعتمد في الغالب على أصناف ونضج الفاكهة.
لذلك ، لا تتسرع في التخلص من الفواكه غير المناسبة للحفظ في القبو أو في المنزل ، وتحضير الفواكه المجففة الصالحة للأكل منها.
