الملفوف - الخضروات المفضلة العديد من الروس. إنه جزء من الملفوف والبرتشة والسلطات ، لذلك يريد البستانيون حفظه لفصل الشتاء.
أفضل مكان لتخزين الملفوف لفصل الشتاء - قبو (الطابق السفلي). كيفية تخزين الملفوف في القبو لفصل الشتاء؟ الطابق السفلي الفتنة. ليس الجميع مناسبًا للتخزين طويل الأجل للملفوف.
في الطابق السفلي لا ينبغي أن يكون غرام قالبوإلا فإن الملفوف سوف تبدأ في التدهور بسرعة. الفطريات من جدران الغرفة استولى على الفور على الملفوف وفسد محصول الكرنب بأكمله.
يجب تهوية القبو. حول أنواع الأقبية وكيفية بنائها بنفسك في هذه المقالة.
يتم تخزين الملفوف لفترة طويلة في مجموعة صغيرة للغاية من درجات الحرارة من +0 إلى +5 درجة مئوية. درجة حرارة مثالية - من +0 إلى +2 °
الملفوف غريب الاطوار للغاية لظروف التخزين. في درجات الحرارة المنخفضة ، يتجمد بسرعة ويفقد طعمه وفوائده. عندما تكون مرتفعة جدًا - تتدهور بسرعة. تتراوح الرطوبة المثلى بين 80 إلى 90٪.
الشروط والأحكام
كيفية تخزين الملفوف في الطابق السفلي في فصل الشتاء؟ على الرغم من شروط صارمة، يمكن تخزين الملفوف في القبو. الشيء الرئيسي هو اختيار الدرجة المناسبة ، والقبو الصحيح ومراقبة جميع الظروف.
الملفوف المبكرينضج في وقت مبكر إلى منتصف الصيف ، وليس مناسبة للتخزين لفصل الشتاء.
للملفوف أن يكمن في القبو لفترة طويلة واختيار بنجاح أصناف النضج المتأخر. تنضج فقط بحلول نهاية الصيف - بداية الخريف.
الأفضل لتخزين أصناف الملفوف:
- موسكو في وقت متأخر.
- فصل الشتاء.
- أماجر.
- عيد الحب.
- المدار؛
- مجد.
- Tyurkiz.
هذه أنواع من النضج المتأخر ومنتصف الموسم. يتم اختبار قدرتها على التخزين على المدى الطويل من قبل العديد من البستانيين. كيفية تخزين الملفوف في فصل الشتاء في القبو؟
إعداد الخضروات
يجب أن يبدأ حصاد الملفوف عندما يأتي البرد ، وتنخفض درجة الحرارة في الليل إلى ما دون الصفر. لعدم الانخراط عمل إضافيمن الأفضل اختيار الملفوف في الطقس الجاف. إذا هطل المطر كثيرًا ، فأنت بحاجة إلى تجفيف الملفوف.
يعد الحصاد في الوقت المحدد ووفقًا لجميع القواعد والشروط أساس التخزين الناجح. اقرأ عن كيفية تنظيف الملفوف الكرنب ، الكرنب ، القرنبيط وبراعم بروكسل.كما نقدم لك مقال مراجعة حول حصاد الملفوف بشكل عام.
عندما من المفترض أن يتم تخزين الملفوف في طي النسيانتحتاج إلى حفر المحصول مع الساق. لا حاجة لإزالة العديد من طبقات الأوراق العليا. هذا يمكن أن يؤدي إلى تدهور سريع ، لأن الطبقات السطحية للأوراق تكون بمثابة طبقة واقية. للتخزين لفصل الشتاء لا يصلح:
- جوفاء بشدة ، رؤساء المتخلفة.
- رؤساء الملفوف أو المتعفنة.
- قضمة الصقيع ، تضررت بشدة من الآفات أو الأمراض.
الأماكن والأساليب
من الأفضل حفظ الملفوف:
- في الطابق السفلي ؛
- في القبو ؛
- في الحقل الفرعي للمنزل ؛
- في المرآب caisson.
لا يوجد فرق كبير بين هذه الأماكن. الشيء الرئيسي هو أن ظروف التخزين مناسبة.
بالإضافة إلى درجة الحرارة والرطوبة ، من المهم عدم وجود القوارض. الجرذان والفئران ضيوف متكررين ، خاصة في الطابق السفلي من منزل خاص أو قبو. الملفوف هو طعامهم المفضل.
كيفية تخزين الملفوف في الطابق السفلي؟ يمكنك التعرف على طريقة تخزين الملفوف في أكياس من هذا الفيديو:
كيفية تخزين الملفوف في القبو حتى الربيع؟ يتم اختراع طرق تخزين الملفوف في القبو لفصل الشتاء بقدر عدم وجود أي خضروات أخرى. يتم تخزين الملفوف:
في فيلم الغذاء
كيفية الحفاظ على الملفوف لفصل الشتاء في القبو في تتشبث فيلم؟ للحفاظ على الملفوف في الفيلم ، يجب عليك لف كل رأس عدة طبقات. انها ملفوفة بإحكام الملفوف ، ويخلق نوع فراغ، مقاوم للماء. الرطوبة لا تسقط على العنوان ، ويتم تخزينها لفترة أطول.
كيفية الحفاظ على الملفوف في القبو لفصل الشتاء؟ ستتم مشاركة تلميحات من ذوي الخبرة في هذا الفيديو في نصائح حول تخزين الملفوف في فيلم التشبث:
في ورقة
كيف تحتفظ بالكرنب في القبو حتى الربيع في ورق؟ يتم لف كل رأس بعدة طبقات من الورق العادي. هذا يسمح لهم بعدم لمس بعضهم البعض. لكن إذا ورقة يبلل، والملفوف سوف تبدأ بسرعة في التدهور. توضع الملفوف الملفوف في صناديق أو على أرفف في حقل فرعي.
في طبقة الطين
كيفية الحفاظ على الملفوف الطازج في القبو لفصل الشتاء في الطين؟ طريقة التخزين الأصلية والمستهلكة للوقت. كل رأس مغطاة بالطين (المخفف بالماء) وتجفيفها حتى تصلب. يقع الملفوف في "الكرة الطينية" ، التي تحميها من التأثيرات الخارجية. توضع رؤوس الملفوف في صناديق أو على الرفوف في القبو.
في الصناديق
كيفية تخزين الملفوف الطازج في القبو في فصل الشتاء في صناديق؟ أسهل طريقة. يتم وضع رؤوس الملفوف في صناديق خشبية وتخزينها في الطابق السفلي. يجب أن تكون الصناديق خشبي ، مع الثقوب وفتح. ليست هذه هي الطريقة الأكثر موثوقية ، نظرًا لأن ملفات الكرنب متصلة ببعضها البعض ويمكن أن تبدأ في التدهور بسهولة.
هرم
مكدسة رؤساء الفحم على بعضها البعض بطريقة متداخلة ، وتشكيل "الهرم".
معنى الطريقة هو وضع الملفوف في كومة ، ولكن لضمان الحد الأدنى من الاتصال والحد الأقصى من تدفق الهواء.
ناقص الطريق - إذا تعطل العنوان الموجود في الصف السفلي ، فسيتعين عليك تفكيك "الهرم" بأكمله.
في الرمال
الملفوف مطوية في صناديق ، ولكن المسافة بين رؤساء الملفوف رشها بالرمل. طريقة تخزين الملفوف في القبو مع الرمل فعالة ، لكنها صعبة. أولاً ، مع ظهور الرمال ، يتم ضمان التراب في الطابق السفلي. ثانيا ، مع حصاد غني بحاجة الى الكثير من الرمال وضعت في قبو ، وهو ليس من السهل دائما القيام به.
على الحبل
كيفية الحفاظ على الملفوف في الرأس لفصل الشتاء على الحبال؟
الملفوف للتخزين بهذه الطريقة هو حفر مع الجذر. لساق الجذر هذا معلقة على حبل حتى سقف الطابق السفلي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أسقف عالية بما يكفي وتثبيتات مُعدة خصيصًا (الخطافات والعوارض وما إلى ذلك).
خيار تخزين الملفوف في حالة تعليق في هذا الفيديو:
على الرفوف
طريقة بسيطة وبسيطة. الملفوف وضعت على الرفوف في الطابق السفلي لرأسه لم تلمس.
أفضل طريقة لتخزين الملفوف في القبو - اخترت.
واحد من الخيارات للحفاظ على الملفوف لفصل الشتاء يمكن أن يكون التخليل. على موقعنا ستجد الكثير من الوصفات المجربة لإعداد هذا المنتج. على سبيل المثال ، وصفة كلاسيكية ، وكذلك الملفوف مع البنجر ، مع التفاح والتوت البري.
الجوار مع غيرها من المنتجات
لا يحتوي القبو المخصص لتخزين الخضراوات في معظم الأحيان على الملفوف فقط. كل ما تمكنت من النمو لهذا الموسم ، يتم تخزينها في مكان واحد. هل من الممكن تخزين البطاطا والملفوف معًا؟
الأكثر شيوعا هو حي الملفوف:
- مع البطاطا.
- مع الجزر.
- مع جذر الشمندر.
- مع الخضروات الأخرى.
من الناحية المثالية يجب تخزين الملفوف منفصلة عن الخضروات الأخرىولكن في الممارسة العملية من الصعب القيام به.
قواعد التخزين المشتركة الملفوف مع الخضروات الأخرى:
- الملفوف يكمن بشكل منفصل عنهم.
- من المستحسن الحفاظ على أقصى مسافة بينهما ؛
- لا يمكنك وضع معا ، خلط الخضروات المختلفة.
- لا تقم بتخزين الخضروات الصحية والمصابة بالأمراض في نفس الغرفة.
التخزين السليم للخضروات والفواكه والتوت - هو مفتاح الأكل الصحي الخاص بك. اقرأ على موقعنا كيفية الحفاظ على حصاد الكوسة والبصل والجزر والفلفل والبنجر والقرع والثوم.وأيضًا طريقة التخزين التي يجب عليك اختيار الزعرور والكرز والكمثرى والوردي البري والتفاح فيها.
تعليمات خطوة بخطوة
تخزين الملفوف في حفرة المرآب:
- حصاد الملفوف.
- قطع الساقين ، وترك الملفوف فقط.
- استنزاف ، إذا لزم الأمر ، وعملية من أوراق غير مناسبة.
- لف كل رئيس في فيلم التشبث.
- انخفاض في حفرة المرآب.
تخزين الملفوف في كيسون:
- حصاد الملفوف.
- قطع الساقين ، وترك الملفوف فقط.
- مسح الطبقة العليا ورقة.
- أضعاف في الحالات خشبية.
- إذا كان ذلك ممكنا ، صب الرمل.
- ضع الصناديق على أرضية القيسون.
لتخزين الملفوف في فيلم التشبث ضروري:
- استنزاف ، إذا لزم الأمر ، جمع الملفوف.
- قشر واحدة من الأوراق العليا.
- لف كل رأس بعدة طبقات من الفيلم.
- أضعاف في أي حاوية مريحة أو على الرفوف.
تخزين الملفوف مع الجذر:
- حفر الملفوف مع الجذر.
- ربط حبل على كل رأس لساقه.
- تشبث رأسها إلى سقف القبو.
كيفية تعليق الملفوف مع الجذر - الصورة:
تخزين رؤساء الملفوف:
- حصاد الملفوف.
- إزالة الساقين ، وترك الملفوف فقط.
- إزالة الطبقة العليا من الأوراق.
- قم بطي الملفوف في الأدراج ، على الأرفف أو الهرم ، إذا لزم الأمر ، لف الفيلم.
كيفية وضع الملفوف في القبو للتخزين باستخدام مكنسة كهربائية ، سوف تتعلم من خلال مشاهدة الفيديو:
ميزات للأصناف الفردية
غالبًا ما يتم وضع الملفوف الأبيض في المخزن لفصل الشتاء. ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع الملفوف الأخرى التي يمكن تخزينها لفصل الشتاء. كل لديه أسرار الخاصة التخزين في الأقبية (أرضيات تحت الأرض ، الأقبية).
الملفوف الأبيض
الأكثر شيوعا متنوعة من الملفوف. نمت في ميزة كمية كبيرة على الأنواع الأخرى. ميزات التخزين في القبو:
- مناسبة للتخزين فقط الأصناف الناضجة المتأخرة ؛
- درجة حرارة التخزين من +0 إلى +2 درجة مئوية ؛
- ظروف تخزين صعبة ؛
- يتم تخزينها بطرق مختلفة: من التنسيب في صناديق إلى طلاء الطين والتجفيف.
كيفية تخزين الملفوف في ظروف الشقة ، وما هي تقنيات التخزين المتقدمة لهذه الخضروات وما إذا كان من المفيد تجميدها لفصل الشتاء ، اقرأ في مقالات موقعنا.
الكرنب الملفوف
لقد أصبح شائعًا بسبب مذاقه الرائع وفائدته.
المكان المثالي تخزين - الطابق السفلي (قبو ، قبو).
ميزات تخزين الملفوف Kohlrabi:
- المخزنة في حوالي + 0 درجة مئوية.
- الرطوبة المثالية لحوالي 90 ٪.
- تخزين أفضل من كل شيء في صناديق خشبية مع رش الرطب.
- تخزين بحد أقصى 4-5 أشهر.
قرنبيط
طوال فصل الشتاء ، للأسف ، القرنبيط الذي تم جمعه في القبو من غير المرجح أن ينقذ. غير مخصص لهذا التخزين طويل الأجل.
ومع ذلك ، فإن الطابق السفلي (تحت الأرض) - خيار جيد لإطالة عمر هذا النوع من الملفوف.
ميزات تخزين القرنبيط:
- تخزينها في صناديق خشبية ، مغطاة بالبولي إيثيلين (حتى أسبوعين) ؛
- للتخزين على المدى الطويل ، فإنه ينمو في قبو في حاويات أعدت خصيصا ؛
- درجة حرارة تخزين مثالية من +0 إلى +2 درجة مئوية
بكين الملفوف
تخزين هذا النوع من الملفوف معقد بسبب حقيقة أن يتلاشى بسرعة. لديها الكثير من الرطوبة ، والتي لا يمكن تجديدها إلا عن طريق زيادة الرطوبة النسبية للهواء.
يمكن تخزين ملفوف بكين في أكياس بلاستيكية ، معبأة في صناديق ، والتي تحتاج إلى خفض في القبو. في درجة الحرارة من +0 إلى +2 درجة مئوية يمكن تخزين الملفوف بكين لمدة 3 أشهر.
الملفوف الأحمر
كيفية تخزين الملفوف الأحمر في الشوك لفصل الشتاء؟
يتم تخزين هذا النوع من الملفوف عن نفس الملفوف الأبيض. أفضل طريقة لتخزينها في الطابق السفلي - معلقة الساق إلى السقف.
وبالتالي ، يمكن تخزين جميع أنواع الملفوف تقريبًا في الطابق السفلي (قبو). تعتبر هذه الطريقة واحدة من الأفضل. إذا اتبعت جميع قواعد التخزين ، فسوف يكمن الملفوف في القبو طوال فصل الشتاء ويصبح على الطاولة طازجًا ولذيذًا.
كيفية تخزين الملفوف من مختلف الأنواع والأنواع ، وقراءة المواد التفصيلية لموقعنا. قمنا بإعداد مقالات لك حول كيفية الحفاظ على القرنبيط والقرنبيط وبروكسل وبيكينغ والكولرابي وكرنب سافوي.وكذلك وصفات وطرق تجميد بروكسل واللون والبروكلي في المنزل.
القواعد العامة التخزين في الطابق السفلي لجميع أنواع الملفوف:
- درجة الحرارة وضع من +0 إلى +5 درجة مئوية ؛
- رطوبة الهواء في حدود 80 إلى 95 درجة مئوية ؛
- غياب العفن ، الفطريات في القبو ؛
- مجموعة متنوعة من طرق التخزين ؛
- سلامة من 2 أسابيع إلى 4 أشهر اعتمادا على الأنواع.
يتضمن تخزين الملفوف أحيانًا عملية معالجة وإعداد تستغرق وقتًا طويلاً.
النتيجة يستحق هذا الجهدكما الملفوف هو الخضروات لذيذة وصحية ، ضروري لتناول الطعام في فصل الشتاء.
