الجزر هو واحد من أكثر الخضروات الجذرية واللذيذة والتي تعد ضرورية فقط في النظام الغذائي للناس. لذلك ، فإن العديد من البستانيين الذين يزرعون الجزر على أرضهم يواجهون مشكلة التخزين.
في هذه المقالة ، سوف نتحدث عن كيفية تخزين الجزر طوال فصل الشتاء ، بحيث يظل لذيذًا ، هشًا ومفيدًا ويحذرك من الأخطاء الكبيرة. وسنخبرك أيضًا بأنواع الأنواع الأنسب للتخزين طويل الأجل في القبو وبدونه.
ملامح هيكل الجذر
الجزرة هي نبات ثنائي النبات عمره عامان. تتراكم جميع العناصر الغذائية بكمياتها الكبيرة في الجذر. يتكون معظم الجذر من الجذر الرئيسي. للجذر نفسه شكل مستطيل ، ثابت حتى اللمس ، وعندما يكسر ، تسمع أزمة مميزة.
إذا لم يتم تخزين الجزر طازجًا بشكل صحيح ، يمكن أن تحدث تغييرات في هيكلها ، ويمكن أن تصبح طرية ، مترهلة ، وتفقد شكلها وطعمها. لذلك، للتخزين طويل الأجل للجزر ، من الضروري زراعة أنواع متأخرة تلبي المتطلبات التالية:
- تم تكييفها بالفعل للتخزين.
- لديهم غلة عالية نسبيا.
- هل لديك النموذج الصحيح.
أي نوع من الجزر هو الأفضل للتخزين في فصل الشتاء؟
نجح مربي الماشية في جلب الكثير من أصناف هذا الجذر الشعبي ، ومقاومة الصقيع ، مع غلة عالية والحفاظ على الجودة. يركز المربون الأجانب ، مع انسحاب الأصناف الجديدة ، على المظهر الجميل ، ويعتمد الخبراء المحليون على مقاومة الصقيع والقدرة على تخزين كل فصل الشتاء.
الأصناف التي يمكن تخزينها في فصل الشتاء:
F1 تتالي. هذا التنوع له خصائص جيدة مقاومة للأمراض ، وكذلك القدرة على التخزين على المدى الطويل. الفاكهة لها شكل قصير ، وأشار إلى أسفل ، اللون البرتقالي.- ملكة الخريف. هذا الصنف ينتمي إلى أصناف النضج المتأخر. تحتوي الفاكهة على الشكل الصحيح والمتساوي والجميل الحجم الكبير والمذاق العصير والحلو للغاية.
- نانت. يعتبر هذا التنوع الأفضل في مذاقه. الفاكهة نفسها على نحو سلس ، ولها لون برتقالي مشرق.
- الشتاء الحلو. متنوعة عالمية ذات عائد مرتفع. يمكن أن يتجاوز طول الثمرة 20 سم ، والطعم مشبع.
- الامبراطور. تتمتع هذه القمامة بقدرة عالية على التخزين والنقل على المدى الطويل ، كما تتمتع بمقاومة جيدة للأمراض. ويعطي أيضا حصاد وفاكهة جيدة ، كبيرة الحجم وشكل جميل.
- فلاكوس. متنوعة ، ولدت من قبل مربي الأجنبية ، والتي نمت بشكل جيد في المناطق الروسية. الفواكه تتحول شكل لذيذ جدا وكبيرة وجميلة. يمكن تخزين هذه الجزرة لفترة طويلة ، ومع ذلك فهي لا تصدع.
- شانتاي 2461. هذا التنوع يحتوي على ثمار جميلة الشكل ، والتي لا تختلف كثيرا عن بعضها البعض في الحجم. طعمه حلو جدا. مقاومة للتشقق. مناسبة للنمو في المناطق ذات التربة الثقيلة.
F1 تتالي. هذا التنوع له خصائص جيدة مقاومة للأمراض ، وكذلك القدرة على التخزين على المدى الطويل. الفاكهة لها شكل قصير ، وأشار إلى أسفل ، اللون البرتقالي.طرق لحفظ الحصاد حتى الربيع في القبو
من المهم! قبل وضع الجزر في القبو للتخزين ، يجب عليك فرز الثمرة التالفة أو مع أي عيوب أخرى.
يجب استخدام الجزر التالفة قريبًا.. يمكن تخزين جميع الفواكه الأخرى ، التي لا تشوبها شائبة ، طوال فصل الشتاء.
احفظه في القبو بعدة طرق:
- في الرمال. يتم وضع الجزر في صندوق ، بالتناوب مع طبقات من الرمال الرطبة.
- في نشارة الخشب الصنوبرية. يمكن أن نشارة الخشب تجنب تطور الأمراض المختلفة وإنبات الجزر ، مكدسة في نفس الطبقات ، بالتناوب مع الجزر.
- في الطحلب. توضع الجزر المجففة بالشمس في صناديق في طبقات ، بالتناوب مع الطحلب الجاف.
- في البصل أو قشر الثوم. تحتوي قشور البصل والثوم على زيوت أساسية تمنع تلف المحاصيل الجذرية.
- في السرخس. يتم وضع الجزر في صناديق ، بالتناوب مع السرخس الجاف.
- في أكياس بلاستيكية. قم بتنظيف الجزر الجافة المجففة في عبوات وربطها بحيث يكون هناك وصول إلى الأكسجين.
ماذا لو لم يكن هناك قبو؟
هناك أيضًا العديد من الطرق الأخرى لتخزين الجزر ، وهي مثالية لأولئك الذين ليس لديهم أقبية.
للتخزين ، يمكنك استخدام الشرفة أو الطابق السفلي أو الثلاجة أو غرفة المخزن أو الأرض. أفضل شروط التخزين هي حوالي 90٪ من رطوبة الهواء و 1-2 درجة فوق الصفر.
من الأفضل تخزين هذا الخضروات الجذرية في مكان مظلم بارد ، بعيدًا عن أنظمة التدفئة. بعض سكان الصيف يتركون الجزر على الأسرة أو يصنعون حفرة أرضية.
كيفية تخزين الخضروات في المنزل دون ثقب؟
إذا لم تتمكن من استخدام القبو أو الحفرة ، يمكنك إطالة العمر الافتراضي للجزر بطرق أخرى:
في الشقة
للحفاظ على الجزرة في الشقة ، من الضروري تنفيذ الإجراء "الطين". لهذا تحتاج:
- شطف الجزر من الأرض.
- تمييع الطين بالماء حتى يتم تشكيل اتساق دسم.
- تنظيف الجزر تراجع في الطين.
- انتظر حتى يجف الطين ، ويشكل قشرة واقية ، وينظف في مكان بارد.
تحذير! لن يوفر Clay تخزينًا طويل الأجل فحسب ، بل يحمي أيضًا الجزر من الأمراض.
على الشرفة
قبل بداية الصقيع ، يمكنك تخزين الخضروات على الشرفة أو في أكياس أو في صناديق خشبية مغطاة. من الضروري أيضًا تغطية الجزرة حتى لا تتحول إلى ضوء النهار والغبار ، إذا لم تكن الشرفة مزججة. إذا كان هناك لوجيا المزجج ، فيمكنك تخزين الجزر على الأرض. سيكون من الضروري:
- لوضع إقالة.
- كومة جزرة عليها ؛
- قم بتغطية الجزء العلوي بقطعة أخرى من الخيش بحيث تكون الجزرة محمية بشكل موثوق من ضوء النهار.
في البنوك
إذا لم يكن حجم الثمرة كبيرًا جدًا ، فيمكنك تخزينها في البنوك.. لهذا تحتاج:
- شطف الجرار جيدا مع المنظفات أو تغلي.
- بعد ذلك ، دعهم يجف ، واملأهم بالجزر بحيث توجد مسافة صغيرة بين الثمار.
- مسحوق مع نشارة الخشب ، أو إضافة فاكهة صغيرة من الفجل.
في الثلاجة
لتخزين الخضروات في الثلاجة لديه مقصورة خاصة. للحفاظ على الجزرة فيه لأطول فترة ممكنة ، من الضروري أن تغسل وتجف تمامًا. بعد ذلك ، تتحلل في أكياس بلاستيكية وإزالة.
لسوء الحظ ، في الجزر ، تفقد الجزر بسرعة الرطوبة وتصبح في نهاية المطاف التجاعيد. عادة ، يتم إلقاء هذه الخضروات فورًا ، ومع ذلك ، هناك طريقة لتنشيطها. للقيام بذلك ، سيكون من الضروري قطع الطرف السفلي للجزرة ووضعه في كوب ، ثلثه ممتلئ بالماء ، ولأفضل تأثير ، ستحتاج إلى إضافة زوجين من مكعبات الثلج. بعد بضع ساعات ، سوف يتغير الجزرة ، وسيصبح طازجًا ومثيرًا مرة أخرى.
طرق لإعطاء
إذا لم يكن هناك قبو في الدشا ، فيمكنك تخزين الجزر في حفرة خاصة أو على أسرة أو في حقل فرعي.
في الحقل الفرعي / القبو
إذا كان المنزل مجهزًا بطبقة أرضية ، يمكن تخزين الخضروات فيه باستخدام نفس الأساليب المستخدمة في التخزين في القبو. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المثلى في باطن الأرض أثناء التخزين..
في الحفرة
للحفاظ على الجزرة لأطول فترة ممكنة في الحفرة ، من الضروري تحضيرها. لهذا تحتاج:
- قبل أسبوعين من الحصاد توقف عن الري.
- حفر بعناية الجزر حتى لا يكون هناك ضرر على ذلك ، وتنظيف التربة الزائدة والجافة.
- قطع قمم إلى الأعلى.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد حفرة لتخزين الجزر:
- احفر حفرة ، يعتمد عمقها على منطقة الإقامة.مساعدة! عندما يكون الشتاء شديدًا بدرجة كافية ، يجب أن يكون عمق الحفرة مترًا على الأقل ، وحيث لا تتجمد التربة - حوالي 30-40 سم.
- لملء الجزء السفلي من الحفرة بالرمل ، لا ينبغي أن تزيد الطبقة عن 3 سم ، ثم توضع طبقات من الجزر بالتناوب ، حتى يتم ترك حوالي 25 سم حتى السطح.
- بعد ذلك ، سيكون من الضروري تغطية الطبقة الأخيرة بالرمل ، وصب الأرض في الأعلى ، بحيث ترتفع فوق السطح.
- المرحلة الأخيرة هي ارتفاع درجة حرارة الحفرة بأوراق جافة أو خث أو نشارة الخشب.
على الحديقة
يمكن تخزين الجزر في الحديقة إذا لم يكن للتربة أي أمراض ، ولا توجد دودات سلكية أو دببة أو آفات أخرى.
يتضمن تنظيم التخزين على الحديقة الخطوات التالية.:
توقف عن سقي السرير قبل شهر من بدء إعداد التخزين.- اختر فترة لن يكون فيها المطر مطرًا لمدة أسبوع على الأقل وستجف الأرض.
- الاعشاب السرير من جميع الأعشاب الضارة.
- قم بتغطية كل من السرير نفسه والأرض ضمن متر بطبقة من الرمل ، لا يجب أن يتجاوز سمكها 3 سم ، 5. قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي ، وقم بتغطية السرير بأوراق جافة ، ونشارة الخشب ، والجفت ، وغطاء بطبقة أخرى من الفيلم.
توقف عن سقي السرير قبل شهر من بدء إعداد التخزين.قواعد مهمة
- لا تهمل عملية الفرز: يتم تخزين كل الجذور الناضجة والصحية لأطول وقت.
- لاستخدامها في التخزين على المدى الطويل ، تحتاج إلى أنواع جزر خاصة.
- من المهم مراقبة درجة الحرارة ومستوى الرطوبة المطلوب في الغرفة.
- يتم تخزين أطول الجزر في باطن الأرض أو في غرفة المؤن. إذا كانت هناك شرفة مزججة أو لوجيا ، فيمكن تخزين هذه الخضروات هناك حتى يصل مقياس الحرارة إلى 0.
- إذا تقرر ترك الجزر المخزّنة في الحديقة أو في الحفرة ، فمن الضروري المعالجة المسبقة للتضاريس والتربة من القوارض.
تحذيرات
- إذا كانت الجزرة قد تم فرزها بشكل سيئ ، فستبدأ الفاكهة التالفة في عملية التعفن ، مما يؤدي إلى تلف المحصول بأكمله.
- إذا تجاوزت درجة حرارة الغرفة التي يتم تخزين الجزر بها 5 درجات ، فستبدأ في الإنبات.
- إذا انخفضت درجة حرارة التخزين إلى أقل من 0 ، فيمكن للجذر أن يتجمد ويصبح مترهلًا.
- للحفاظ على الجزرة لأطول فترة ممكنة في الثلاجة ، من الضروري شطفها جيدًا بالماء وتجفيفها ولف كل فاكهة بفيلم غذائي.
وبالتالي ، إذا لم يكن لدى الشخص الذي ينمو الجزر قبوًا لتخزين الخضروات ، فيجب ألا تشعر باليأس: فهناك العديد من الطرق الأخرى. إنها تسمح لك بتخزين الخضروات ليس فقط في الكوخ الصيفي ، ولكن أيضًا في الشقة. ومع ذلك ، من أجل الحفاظ على صفاته لأطول فترة ممكنة ، من الضروري الالتزام بالقواعد.
