اليوم ، توصلت النساء ذوات الخبرة إلى عدد كبير من الطرق لتخزين الخضروات في فصل الشتاء. ولم يكن الثوم استثناءً ، لأن الثوم المجمد يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة وطعمه ورائحته. احفظه في حجرة التجميد بالثلاجة. في هذه المقالة سنشرح كيفية شراء الثوم الأخضر لفصل الشتاء.
تجميد الثوم
من أجل تجميد الثوم الأخضر ، لا تبذل الكثير من الجهد. لهذا تحتاج إلى ثوم صغير ولحم. الجزء العلوي مع برعم غير مفتوح يحتاج إلى قطع ، وهو غير مناسب للتجميد. شطف الثوم المحضر في ماء بارد وجفف ومقطعة إلى قطع صغيرة. بعد ذلك التوزيع في الحاويات أو الحزم. الثوم الأخضر جاهز للتجميد.
هل تعرف؟ في اللغة السنسكريتية ، يعني الثوم "قاتل الوحش" ، لذلك في العصور القديمة كان يستخدم في كثير من الأحيان ، ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا لحماية الحيوانات الأليفة.
خيار تجميد جيد آخر هو الثوم مع الأعشاب. يمكن استخدام هذا الإعداد للتزود بالوقود في الدورات الأولى. في هذه الوصفة ، نقترح تجربة التجمد بالتجميد ، لأنه سيكون مناسبًا جدًا ، وسيكون هناك ثوم وبقدونس وشبت في مكعب واحد ، ولا يختلف تعقيد التجميد.خذ جميع المكونات بكميات متساوية. شطف جميع الخضر في الماء البارد ، يجف مع المناشف الورقية وفرم ناعما. يجب قطع طرف الثوم. تحتاج إلى حاوية لتجميد مكعبات الثلج أو قوالب السيليكون لتجميد المكعبات. إنهم بحاجة إلى سكب القليل من الماء ، ونشر الخضر المفرومة وإرسالها إلى الثلاجة. بعد 4 ساعات ، عندما يتجمد الماء ، أزل الصقيع ، ضعه في كيس وأرسله مرة أخرى إلى الثلاجة.
كيفية تحضير الثوم للتجميد
للتجميد ، من الضروري اختيار الثوم الأخضر الصغير فقط ، والذي لم يزهر بعد ، لأنه في هذا الوقت هو العصير ، الرقيق وكسر بسهولة ، إنه الشيء نفسه الذي يجب استخدامه في الشتاء.
عندما تتفتح أسهم الثوم ، فإنها لن تعمل بشكل زائد ، ولن تنعمها حتى بمساعدة الطهي.
يحتاج الثوم الأخضر إلى الفرز ، ثم قم بقص الجزء العلوي باستخدام البراعم الموضحة والنهايات السفلية باستخدام المقص. السهام الصفراء أو الصفراء من الثوم ليست مناسبة للتجميد. اغسل الثوم المحدد في ماء بارد وجففه جيدًا على مناشف ورقية. بعد ذلك ، نقطع الثوم الأخضر إلى قطع 3-4 سم ، المنتج جاهز للتجميد.
خيارات لتجميد الثوم الأخضر لفصل الشتاء
حصاد الثوم الأخضر لفصل الشتاء لا يستغرق الكثير من وقتك. لتجميد الخضر ، تشطف تحت الماء الجاري ، يجف وختم ناعما بسكين. بعد ذلك ، ضع الخضروات في أكياس أو حاويات وضعها في الثلاجة. 
من أجل تجميد سهام الثوم ، يجب غسلها وتجفيفها جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الجزء العلوي بالبذور وتقطيع براعم الثوم إلى 4 سم.
من المهم! قبل تجميد أسهم الثوم ، يجب غسلها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.بعد الحصول على البراعم من الماء المغلي ، أرسلها على الفور إلى وعاء من الماء المثلج ، من الضروري إيقاف عملية الطهي. بمجرد تبريد أسهم الثوم ، يمكن توسيعها في حاويات أو أكياس ووضعها في الثلاجة.
من بين طرق تجميد الثوم لفصل الشتاء ، أصبح طهي المعكرونة ، الذي تم تجميده بعد ذلك ، شائعًا.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى سهام الثوم والزيت النباتي والملح. أولاً ، تحتاج البراعم إلى شطفها في الماء والسماح لها بالجفاف قليلاً. من الأسهم ، قم بإزالة صناديق البذور والأجزاء الصفراء من السيقان. بعد ذلك ، يقطع البراعم في خلاط أو في مفرمة لحم. إذا كنت تستخدم مطحنة اللحم ، فستكون عملية الطحن أسرع ، وستكون العجينة أكثر تجانسًا. 
في العجينة الناتجة ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، قليل من الملح واخلط كل شيء جيدًا.
يمكن تجميد هذه العجينة ، ونشرها في قوالب جليدية أو استخدام كيس مع قفل مغلق ، مع توزيع الطبقة بالتساوي.
الانقاذ الثوم السهام الخضراء
كل عام من بين أساليب حصاد الثوم لفصل الشتاء ، يكتسب تخليل السهام الخضراء المزيد والمزيد من الشعبية.
هل تعرف؟ تحتوي الأسهم على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية ، لذلك يعد الثوم المخلل مفيدًا جدًا ، ويجب على كل مضيفة تجربة هذه الطريقة في التعليب.الثوم المخلل يحتوي على وصفة بسيطة إلى حد ما ، يجب عليك أولاً تحضير ماء مالح. سيتطلب ذلك 100 مل من خل الطاولة ، لتر من الماء و 50 غرام من السكر والملح. ضع الوعاء على الموقد وغلي السائل الناتج. سهام خضراء من الثوم ، تشطف في الماء الجاري وتقطع إلى 4 سم ، وتوضع في ماء مغلي وتبييض لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، ضع الثوم في مصفاة واسكب الماء البارد. يعتبر الثوم المتبل مثالياً لإضافته إلى أطباق متنوعة ، وهو خيار من أفضل الخيارات لفصل الشتاء.
لتحضير الجرار ، قم بغسلها جيدًا بالصودا وتعقيمها على البخار لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، في الجزء السفلي من كل جرة ، ضع بضع بذور الخردل ، وضع سهام الثوم بإحكام وملءها بالماء الساخن. ثم لف الأغطية بإحكام ، اقلب العلب وضعها في مكان دافئ. 
من بين طرق كيفية عمل مخلل الثوم الرماة عملت بشكل جيد سلطة الكورية، التي يتم طهيها في المنزل بسيطة جدا. للقيام بذلك ، ستحتاج:
- 3 عناقيد من السهام الخضراء من الثوم.
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- 3 قطع ورقة الغار
- 3 فصوص من الثوم ؛
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- زيت زيتون
- توابل للجزر الكورية.
- صلصة الصويا
بعد ذلك ، أضيفي القليل من صلصة الصويا ، وتذوقها ، وإذا لزم الأمر ، أضفي المزيد من الصلصة. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تتكثف صلصة الزيت والتوابل والخل. أطفئ النار واتركها قليلًا ، تخطي فصوص الثوم من خلال الصحافة وأضفها إلى السلطة.
من المهم! ضع السلطة المعدة في العلب وأغلقها بإحكام ، وإلا ستنقع الرائحة في كل مكان.سوف يتذوق الثوم الشاب مثل المخلل ، لكن في الوقت نفسه ستتلقى وصفة جديدة تمامًا ذات مذاق أصلي. الحفاظ على هذا الطبق ليكون في الثلاجة.
كيفية المخلل الثوم الأخضر لفصل الشتاء
من أجل طهي الثوم الأخضر المملح ، خذ سهام الثوم الصغار الخضراء ، واشطفها وقصها إلى قطع طولها 4-5 سم. بعد تحضير الثوم الأخضر ، يجب تبيضه في الماء المغلي المملح قليلاً لمدة 3 دقائق. نضع الثوم النهائي في مصفاة ونبرد بالماء البارد. بعد ذلك ، تحضير محلول ملحي. هذا سيتطلب لتر ماء ، 25 مل من الخل 9 ٪ و 50 غرام من الملح. تخلط كل هذا ، ويغلي ، والمخلل جاهز.
بعد ذلك ، قم بإعداد البنوك ، ويجب غسلها وتعقيمها على البخار لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، ضع سهام الثوم المعدة في جرة ، املأها بمحلول ملحي مبرد بحيث يكون ارتفاعه 8 سم عن الثوم ، وقم بلف الجرار بإحكام.
لمخلل الثوم الأخضر لفصل الشتاء ، هناك وصفة جيدة وسريعة أخرى. هذا سوف يتطلب:
- 500 غرام من مطلق النار الثوم.
- 100 غرام من الملح.
تجفيف الثوم مطلق النار
طريقة أخرى شعبية هي تجفيف الثوم الأخضر. لهذا الغرض ، يقدم أفضل أنواع حادة من الثوم. شطف السهام الثوم في المياه الجارية ، وجفف وتقليم قمم من جميع الجوانب. سهام الثوم الأخضر مقطعة إلى قطع كبيرة وتنتشر حتى تجف. لتجفيف مطلق الثوم ، يمكنك استخدام فرن ومجفف كهربائي خاص وسخان كهربائي.
بعد التجفيف ، يمكن سحق الثوم بمدافع الهاون وسكبه في جرة محكمة الغلق. تجفيف الثوم مريح وعملي تمامًا في المنزل ، والمنتج النهائي مناسب للاستخدام كتوابل.
