إنه ممتع في أمسيات الشتاء الباردة للاستمتاع بطعم التوت الصيفي المفضل لديك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى العمل قليلاً خلال فترة نضج الكرز الحلو.
أدوات المطبخ والأواني
لإغلاق كومبوت الكرز لفصل الشتاء ، ستحتاج المضيفة إلى قدر صغير يمكنك فيه غلي الماء ، قدر كبير لتعقيم الجرة ، أغطية للحفظ ، غطاء بلاستيكي به ثقوب لتصريف الماء ، المقاييس ، الملعقة.
يمكن أن يعتمد حجم الحفظ على حجم وحجم الأسرة. إذا كانت الأسرة صغيرة ، من شخصين إلى ثلاثة أشخاص ، فستكون علب العلب كافية. عندما يكون هناك أكثر من ثلاثة أشخاص في الأسرة ، فمن الأفضل أن يعدّ الكومبوت لفصل الشتاء في عبوات سعة 2-3 ليتر.
كم عدد العلب التي يجب إغلاقها ، تقرر كل ربة منزل بنفسها ، وهذا يتوقف على مقدار ما تحب العائلة من شرب الكومبوتات.
هل تعرف؟ الاسم الثاني من الكرز الحلو هو "الكرز الطيور", بسبب حقيقة أنها مغرمة جدا من الطيور مهاجمي.
المكونات المطلوبة
للحفاظ على الكرز لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى التوت والسكر وحمض الستريك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ثمرة الفراولة أو الكرز.
ميزات اختيار المنتج
عند اختيار كرز الطيور ، تذكر أن الفاكهة يجب أن تكون طازجة وأنيقة المظهر. لا ينبغي أن يكون هناك بقع ، الطعجات والديدان.
لون الفاكهة وتنوعها لا يهم. هنا تحتاج إلى الاسترشاد فقط بتفضيلاتهم الذوق. يمكنك جعل مزيج من أنواع مختلفة.
من المهم! يمكن طرد الدودة من الكرز ، لكنها لا تضمن أن طعم التوت لن يتغير.
كيفية تحضير كومبوت الكرز الحلو: وصفة خطوة بخطوة مع الصور
كومبوت وثيق لفصل الشتاء لن يكون صعبا. كيفية القيام بذلك ، قل أدناه.
الكرز الحلو (بدون تعقيم)
إذا كانت المضيفة مليئة بالأعمال المنزلية ولم يكن هناك ما يكفي من الوقت لتخزين المخزون لفصل الشتاء ، يمكنك إغلاق كومبوت دون تعقيم. هذه طريقة سريعة وفعالة لإعداد الطعام المعلب لفصل الشتاء.
بالنسبة له سوف تحتاج:
- 500 غرام من الكرز الحلو.
- السكر حسب الذوق
- المياه؛
- حامض الستريك حسب الذوق.
من المهم! التخزين الآمن للكومبوت من التوت بالحجارة ، بما في ذلك الكرز ، لا يزيد عن عامين. تبدأ التفاعلات الكيميائية الأخرى غير الآمنة لجسم الإنسان في حدوث المنتج.
فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لصنع كومبوت الكرز لفصل الشتاء دون تعقيم:
- إعداد الأطباق. تغسل البنوك جيدًا بالصودا. نقوم بإجراء التعقيم على حمام البخار أو في الفرن.
- تحضير الفواكه. بينما يتم تعقيم الحاوية ، فإننا نفرز التوت ونفصل الثمرة عن الذيل ونغسلها.
- ضع التوتات النهائية في الجرار ، واملأها إلى النصف أو أسفل العنق (حسب رغبتك).
- صب الفاكهة بالماء المغلي لفهم مقدار شراب اللازمة للحفاظ عليها. يجب أن يكون الماء على الكورولات.
- يغطى بغطاء معدني ويترك لمدة 15 دقيقة.
- يُصفّى الماء في قدر ، ويُضاف السكر وحمض الستريك حسب الرغبة. ضجة جيدة.
- يُغلى الشراب ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق.
- املأ التوت بالشراب ولفه.
- اقلب الوعاء باستخدام كومبوت وغطيه بمنشفة. انتظر حتى يبرد تمامًا.
الكرز الحلو والفراولة
هذا النوع من المشروبات يتطلب تعقيم مسبق.
ستحتاج:
- 250 غرام من الكرز الحلو.
- 250 غرام من الفراولة ؛
- السكر حسب الذوق
- المياه.
وصفة خطوة بخطوة لطهي الكرز الحلو المعلب مع إضافة التوت الأخرى (الفراولة) إلى كومبوت:
- تحضير العلب والتوت كما هو موضح أعلاه.
- في الحاوية النهائية ، نقوم بصب الكرز الحلو والفراولة بنسب متساوية.
- املأ الجرة المملوءة بالتوت بالماء البارد لمعرفة مقدار المطلوب للحفاظ على الشراب.
- يُصفّى الماء في قدر ويُضاف إليه السكر حسب الرغبة.
- غلي الماء واسكبه في شراب مع التوت الساخن.
- تغطية الحاوية بغطاء معدني للتعليب.
- ضع الجرة الكاملة في مقلاة بالماء الساخن.
- يُغلى المزيج ، قم بتقليل النار إلى الحد الأدنى ويغلي لمدة 12-15 دقيقة.
- في هذا الوقت ، يغطس الغطاء أيضًا في وعاء من الماء ويغلي لمدة 5 دقائق.
- نشمر البنوك.
تعلم أيضًا كيف تستعد لفصل الشتاء: الفراولة ، الكرز ، التوت البري ، التوت ، الخوخ ، الكشمش الأحمر والأسود ، التفاح ، البطيخ ، التوت البري ، رماد الجبل ، شمبيري ، الزعرور ، التوت الأزرق ، التوت يوشتا
قواعد التخزين
يتم تخزين كومبوت محصودة ومبردة بالكامل في مكان بارد ، الأفضل في القبو. يوصى بتخزين الكبوت المعلب لمدة لا تزيد عن 6-8 أشهر. يمكن الحفاظ على الطاولة بعد عام أو عامين من لحظة التحضير ، ولكن سيتم تغيير مذاقه.
هل تعرف؟ لأول مرة حاول الحفاظ على المنتج في البنوك عام 1804 م طاهي فرنسي.
هنا منتج فيتامين مفيد لفصل الشتاء. يمكن استخدام كومبوت كطبق منفصل ، واستخدامه في إعداد الحلويات المختلفة.
