الكرز هي الفاكهة المفضلة للكثيرين. أنها ليست فقط لذيذ والعصير ، ولكن أيضا مفيدة للغاية. تؤكل هذه التوت الطازجة.، أنها تجعل المربى ، كومبوت ، طهي الفطائر ، إضافة إلى مختلف الأطباق الحلوة والكوكتيلات والمشروبات.
لكن موسم الصيف يمر بسرعة ويمر حصاد الكرز. في فصل الشتاء ، أريد حقًا تدليل نفسي بالتوت الأحمر. على رفوف محلات السوبر ماركت يمكننا أن نرى كل شيء تقريبا ، تباع أيضا و المجمدة حرض الكرز. ولكن كيف تم تجميده وتحت أي ظروف تم تخزينه؟
في كثير من الأحيان الكرز المجمدة لها مظهر غير جذاب وغير شهية.، وفي بعض الأحيان يتعين عليك أن تدفع على الإطلاق مقابل الثلج الذي نما بكثافة حول التوت. لذلك ، من الأفضل تحضير الكرز بنفسك. على تخزين الكرز ، تجمد ما إذا كان الكرز وكيفية تجميد الكرز حرض أكثر.
هل من الممكن التجميد في المنزل؟
الجميع تقريبا الذين يحبون أكل التوت والفواكه على مدار السنة مهتمون بمسألة هل من الممكن تجميدها بنفسك؟ بالطبع يمكنك ، الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على القيام بذلك بشكل صحيح.
الكرز المجمدة مع العظام ، وبدونها. تبحث عن الأطباق التي تفعل ذلك. على سبيل المثال ، الكرز ذو العظم غير مناسب للفطائر والمعجنات الأخرى.، من الأفضل أن تستخدم بدون حفر.
مع الحجر ، وتستخدم الكرز لالكومبوت والمشروبات الأخرى. عند اختيار طريقة لتجميد الكرز ، ابعد عن طرق استخدامه.
معظم ربات البيوت يفضلن تجميد الكرز المحفور. هذه الطريقة لديها بالتأكيد ميزة، لأنه عند استخدامك لا تحتاج إلى القيام بأي تلاعب إضافي ، ولكن تجميده فقط.
مع العظام ، يتم تجميد الكرز أيضا.من الجيد أن هيكله غير مكسور ، اللب غير تالف ولا يتبعه العصير. سوف يكون هذا الكرز جميلًا من الناحية الجمالية.
الفوائد
عند التجميد ، يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة للمنتج تقريبًا.بخلاف الطهي أو أي طريقة أخرى للمعالجة الحرارية حيث يتم استخدام درجة حرارة عالية.
يتم الحفاظ على المعادن والفيتامينات في الكرز المجمدة مثل المنتجات الطازجة تقريبا. يحتوي الكرز على فيتامين C وفيتامينات المجموعة B والمغنيسيوم والزنك والحديد. هذه الفيتامينات والمعادن ضرورية للإنسان. للحياة الطبيعية.
يحتوي الكرز على الكومارين ، وهو مادة تقلل من تخثر الدم. الكرز نفسه له تأثير خافض للحرارة ومضاد للجراثيم..
تعتبر التوت المجمدة ذات قيمة كبيرة مثل التوت الطازج ، لذلك يمكن لعشاق الكرز أن يتجمدوا بأمان لفصل الشتاء وينغمسوا على مدار السنة.
في موسم البرد لا يوجد مكان تقريبًا لإيجاد التوت الطازج والفواكه ، باستثناء الحمضيات. الكرز المجمدة النفس بالضرورة مفيد لك في فصل الشتاء. حول عدد السعرات الحرارية في الكرز المجمدة أكثر.
محتوى السعرات الحرارية
محتوى السعرات الحرارية من الكرز المجمدة يعتمد على طريقة التجميد. إذا كنت تجمد الكرز الطازج دون أي إضافات أو سكر، المحتوى من السعرات الحرارية للكرز هو 53 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
إذا قمت بإضافة السكر أو المواد المضافة الأخرى إلى الكرز ، فلا تنسَ أن تأخذ في الاعتبار أيضًا محتواها من السعرات الحرارية.
قواعد التجميد
من أجل أن تكون التوت لذيذة وجودة الصقيع جيدة ، هناك بعض القواعد البسيطة التي يجب الالتزام عند تجميد الكرز:
- التوت يجب أن تكون نظيفة. قبل البدء في تجميد الكرز ، شطف جيدا. نحن نخفف التوت من ذيول وأوراق إضافية. يغسل بالماء الدافئ. من الضروري شطف الكثير حتى يصبح الماء في المخرج نظيفًا ؛
- يجب تجميد الحاويات أن تكون نظيفة ومختومة بإحكام لتجنب الروائح ؛
- في المنزل تجميد الكرز وضعت بحرية على لوحة (بحيث لا تلمس التوت) وتجميدها من 30 دقيقة إلى ساعة قبل التجميد الرئيسي في الحاوية. يعد هذا الإجراء ضروريًا بحيث يكون كل التوت طازجًا ولا يلتصق ببعضه البعض ؛
- من الضروري وضع التوت ضيقة بحيث يبقى الهواء أقل.
- كحاوية لتجميد مناسبا: أكياس مع المشابك ، أكياس فراغ ، حاويات بلاستيكية أو أكواب مع غطاء ؛
- في حاوية واحدة يتجمد الكرز لجزء واحد. بعد كل شيء ، بعد إزالة الجليد ، لا تجمد التوت مرة أخرى.
صور الكرز المجمدة ، انظر أدناه.
حول ما إذا كان من الممكن تجميد الكرز بالعظام ، قراءة وصفات الكرز المجمدة.
طرق وصفات
وصفة 1. المجمدة حرض الكرز
كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء في الثلاجة؟ لتجميد تحتاج إلى اتخاذ الكرز، شطف ونظيفة من الحطام والأوراق والقدمين. الكرز المجمد ، من الأفضل تجميد مثل هذا الكرز في عبوة. نشرنا كثيفة ، ولكن طبقة واحدة من التوت. لا حاجة لفرض صفوف من التوت واحدا تلو الآخرحتى يتمكنوا من خنق وتتحول إلى عصيدة.
أغلق الحزمة بإحكام. في أكياس الثلاجة يمكن أن يكون أضعاف واحدا تلو الآخر بالتساوي.
يمكن تجميد الكرز ذو العظم في كوب أو حاوية. لهذا أعد الكرز يجب أن توضع على قاع الحاوية ورشها بالسكرلا تصب الكثير من السكر. ثم كرر الطبقات حتى ملء الحاوية. الآن أنت تعرف كيفية تجميد الكرز بحجر لفصل الشتاء.
هذا الكرز مثالي للكومبوتات.
وصفة 2. الكرز مع العظام في مكعبات
هذا النوع من الكرز المجمد مثالي لتناول الكوكتيلات. الكرز تبدو جميلة جماليا وتنقسم أجزاء.
تحضير الكرز والشكل. خذ شكل مكعبات الثلج. شطفه جيدا ، وانخفاض الكرز في كل خلية وتغطيتها بالماء المغلي النظيف.تبريد سابقا.
إذا كان النموذج بدون غطاء ، فقم بلفه بالتشبث بالغشاء. ضع في الثلاجة حتى يبرد الماء تمامًا.
وصفة 3. الكرز دون حفر في عصير خاص بها
يجب تحضير الكرز وإزالتها من عظامها. لاستخراج البذرة ، استخدم جهازًا خاصًا أو دبوسًا. ضع الكرز النهائي في وعاء أو زجاجولكن ليس إلى الأعلى ، اترك 2-3 سم.
شراب الطبخ للصب. خذ بعض الكرز المحفور وأضف السكر (نصف حجم الكرز) إليه وتغلب على كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. صب الشراب في حاويات الكرز.. أغلق الغطاء وأرسله إلى الثلاجة.
وصفة 4. العظم الكرز
تحضير الكرز ، وإزالة العظام. تأخذ حزمة مع المشابك. وضع بعناية الكرز في ذلك. تحتاج إلى إضافة بعض السكر ، ورشها بالكرز. إغلاق محكم وإرسالها إلى الثلاجة..
وصفة 5. يفرك الكرز دون العظام
هذه الوصفة سهلة الإعداد للغاية ، والمنتج النهائي سهل الاستخدام.
تحضير الكرز ، وإزالة العظام. إرسال الكرز إلى الخلاط مع السكر. تطحن جيدا ويمكن تعبئتها في حاويات.
أفضل تناسب الحاويات أو أكواب مع غطاء. الكرز معبأة ترسل في الثلاجة.
مدة الصلاحية
متى يمكنك تخزين الكرز حرض المجمدة؟ يجب تخزين الكرز المحضرة بأي طريقة في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن - 16 درجة مئوية. متجر الكرز لا يمكن أن يكون أكثر من 6-8 أشهر.
استنتاج
تجميد الكرز في المنزل بشكل صحيح. ثم سيتم حفظ جميع الخصائص المفيدة في ذلك.، وأنت تقدم لنفسك التوت الطازج طوال العام.
الكرز المجمد لفصل الشتاء هو بديل رائع للتوت الطازج. الكرز المجمد مناسب لطهي أي طبق.: الخبز ، كومبوت ، الهلام ، المربي ، إلخ. الآن أنت تعرف كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء. انظر أيضا مقالة حول تجفيف الكرز وتجفيفه.
فيديو مفيد!
