سيتم متبل العديد من الأطباق مع صلصة حارة ، والتي ، بفضل أحد مكوناتها ، تم تسميتها باسم "حماقة". في الحياة اليومية ، ما زالوا يعرفونه على أنه هورودلير ، تاجر خيول ، يقطف عينًا ، أفيبيكا سيبيريا ، كوبرا ، وجبة خفيفة هراء. ولكن بغض النظر عن الأسماء التي حاول الناس نقلها عن حدة التوابل ، فإن تكوينها وطعمها لم يتغير.
علاوة على ذلك ، يساعد هذا الخليط بكميات صغيرة الجسم على مقاومة الميكروبات المسببة للأمراض ، ويخفض مستويات السكر في الدم وينظف الأوعية الدموية من الخبث المتراكم. من السهل تحضير مثل هذه التوابل الضرورية واللذيذة ، حتى بدون الطبخ.
الفجل دون طهي في المنزل
في فصل الشتاء ، هذا الملحق النباتي مفيد لأطباق اللحوم وأي أطباق جانبية. بعض الذواقة ببساطة تشويهه على الخبز. 
من المميزات أن كل ما هو ضروري لطهي هذه التوابل موجود في كل مطبخ. لذلك ، نحن نمضي قدما.
هل تعرف؟ يعود تقليد استهلاك الفجل في الطعام إلى القرن التاسع. واليوم يعمل اليابانيون لإنشاء معجون أسنان يعتمد على جذور الفجل. وجدوا أن المواد الموجودة في المنتج تقوي مينا الأسنان ولا تسمح لمسببات الأمراض بالتكاثر. العيب الوحيد للاختراع الجديد هو الرائحة ، وهي ليست نموذجية لمنتج صحي لا يمكن تحييده بعد.
قائمة المنتجات
أولاً نحتاج:
- جذر الفجل - 50 غرام ؛
- الثوم المعمر - 50 غرام ؛
- طماطم طازجة - 1 كجم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
ميزات اختيار المكونات
أساس التوابل هو مزيج من الثوم المعمر والفجل. لتحسين مذاقه ، من المعتاد تخفيفه بالطماطم الحمراء أو الخضراء الطازجة.
ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه - من غير المقبول خلط أنواع الطماطم.
نوصيك بقراءة الفجل المفيد لكيفية تجميد الفجل وإعداده لفصل الشتاء.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون الخليط فلفل حسب الرغبة. من المميزات أن كمية الطماطم يمكن أن تختلف من حدة الطبق: مع كل شريحة طماطم يضعف الذوق الحاد.
تذكر تفاصيل المكون الرئيسي للصلصة - الفجل. 
من أجل عدم إلقاء الدموع أثناء عملية تنظيف الجذر ، افتح النوافذ والأبواب في المطبخ. إن أمكن ، يتم تنفيذ هذا الإجراء على أفضل وجه في الشارع.
تذكر أن تحمي يديك من حرق العصير باستخدام قفازات اللاتكس.
تولي ربات البيوت من ذوي الخبرة الانتباه إلى حقيقة أن جميع مكونات التوابل يجب أن تكون من الحديقة.
من غير المقبول استخدام الفجل المعلب في المتجر ، لأنه يوجد في تكوينه مواد حافظة متنوعة ، معظمها بريء.
النظر في هذا التكوين ، حتى لو كنت تتبع بدقة وصفة ، لا يمكنك إعداد محلية الصنع لذيذ. الشوائب الإضافية تفسد مذاقه.
من المهم! الذوق المحدد للفجل يرجع إلى وجود زيت الأليل في تكوين الجذر. بكميات صغيرة ، إنه غير ضار تمامًا ، حتى أنه مفيد لتحفيز قوى المناعة وزيادة الشهية ، ولكن مع جرعة زائدة ، يكون احتمال حدوث حروق داخلية خطيرة كبيرًا.
أدوات المطبخ والأواني
في عملية الطهي لعدم خلق صخب لا لزوم له حول المطبخ بحثًا عن التجهيزات الضرورية ، من الأفضل أن تعد على الفور كل ما تحتاجه.
سوف تحتاج:
- لوح تقطيع خشبي
- وعاء.
- سكين المطبخ
- خلاط.
- حاويات زجاجية
- مناشف ورقية
- ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة خشبية لاثارة.
- الجرار غسلها وتعقيمها مع الأغطية.
خطوة خطوة تعليمات الطبخ
حماقة الطبخ لا تأخذك أكثر من 10 دقائق. من الكمية المعلنة من المنتجات ، ستحصل على عبوتين من التوابل نصف لتر.
من الأفضل صبها في حاويات أصغر ، لأن استهلاك التوابل سيكون صغيراً. ابدأ الطهي!
- تغسل جيدا وتقشر جذور الفجل. إذا رغبت في ذلك ، لتخفيف البخ ، ضع المنتج المقشر في وعاء وحرقه بالماء المغلي. بعد ذلك - قم بإزالة العمود الفقري ووضع منشفة ورقية لتجف.
- قشر الثوم.
- قطع الجذر الفجل أعدت في دوائر 2-3 سم واسعة.
- اخلطي الثوم المحضر والفجل في كوب خلاط. طحن كل شيء حتى سلس.
- اغسل الطماطم (البندورة) وجففها عن طريق قطع القشرة الصلبة التي تنمو منها قاعدة السيبال اقطع كل منها إلى 4 شرائح.
- طحن الخلاط في وعاء نظيف.
- الجمع بين عصيدة الثوم غزر مع مادة الطماطم ويقلب.
- يضاف الملح والسكر وتخلط جيدا مرة أخرى.
- اترك لمدة ساعة لامتصاص الخليط وفقاعات الأكسجين.
- تصب في الحاويات المعدة وختم.
من المهم! ربات البيوت من ذوي الخبرة لا تنصح بتناول الصلصة الطازجة. يحتاج إلى السماح لها بالوقوف في الثلاجة. بضعة أيام. عندها فقط سوف تواجه الذوق الحقيقي لل adzhika سيبيريا.
فيديو: كيف تطبخ سخيف
كيفية تخزين الشغل
في المنزل ، سيكون أفضل مكان للبهارات المطبوخة هو الثلاجة أو القبو. من المهم أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام. طوال فترة التخزين ، لا يتم الحفاظ على الفضلات أو تعقيمها.
كمادة حافظة في هذا التكوين والثوم والفجل. لذلك ، ضع في اعتبارك: كلما زادت هذه المكونات - كلما طال أمد الطبق.
لا أعتقد أن الثوم والفجل القضاء تماما على الأضرار التي لحقت الشغل. هناك حالات عندما تكون في البنوك ، لأنها راكدة لفترة طويلة في الطابق السفلي ، يتم تفجير الأغطية. بعض الطهاة لإعادة التأمين ، للقضاء على هذه اللحظة غير السارة ، غلي الصلصة وقبل انسكاب ، إضافة 1 ملعقة صغيرة من الخل الجدول (9 ٪) إلى المحتويات.
من المهم! إذا كنت قد تناولت كمية كبيرة من الثوم والفجل ، يمكنك حفظ الخليط المتفجر مع تفاح مبشور من تشكيلة أنتونوفكا. هذه الخدعة ستزيل البهارات الزائدة وتعطي الصلصة ملاحظة معينة في الذوق.
لكن هذه الإجراءات ليست مطلوبة. Hrenovina ، حيث لا يتم توفير الطهي والطبخ ، والحفاظ عليها تماما أيضا.
إذا قمت بمراقبة ضيق الغطاء ، فستبقي الصلصة الشتاء كله في الثلاجة آمنة وسليمة.
ميزات التطبيق: مع ما لإعطاء القرف إلى الجدول
Khrododer هي وجبة خفيفة حارة متأصلة بقوة في تقاليد المطبخ الروسي. مع ذلك ، أي طعام لذيذ جدا ، ما عدا الحلو. يضيف الكثير منهم جزءًا صغيرًا من التوابل الساخنة إلى الحساء والبرش. 
في معظم الأحيان ، يتم توابل الصلصة مع الأطباق الرئيسية الساخنة والباردة. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة أو المقلية أو المخبوزة ، والحبوب ، والحمص ، والفطائر ، ولفائف الملفوف ، وكرات اللحم ، والقطع ، وحتى السندوتشات.
مع الكيتي ، الكباب ، المانتي ، الزلابية واللحوم المسلوقة تصبح ألذ.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد الطبق مثاليًا كطاولة احتفالية وغير رسمية.
من الفجل ويمكن أيضا أن تكون مستعدة صبغة - hrenovuhu.
هل من الممكن طهي الفجل بدون طماطم
نظرًا لأن الطماطم لا تحب كل شيء ، فإن مضيفات الطهي في منتديات الطهي غالباً ما تناقش أشكال التوابل في شكلها النقي ، أي من الثوم والفجل.
يبدو للوهلة الأولى أن مثل هذا المزيج الحاد من الأكل الطوعي أمر مستحيل. 
في الواقع ، هناك العديد من الوصفات اللذيذة محلية الصنع الداعر دون مشاركة الطماطم. النظر في النسخة الكلاسيكية.
يمكنك عمل تحضيرات مختلفة من الطماطم: الطماطم مع قمم الجزرة ، الطماطم في الهلام ، المخلل ، وصنع الطماطم المجففة ، وعصير الطماطم ، وإعداد سلطة مع الخيار ، وإعداد الطماطم في عصير خاص بك أو جعل مربى من الطماطم الخضراء.
ما هو المطلوب
للطبخ ، سنحتاج إلى مثل هذه المنتجات:
- جذر الفجل الطازج - 1 كجم ؛
- البنجر الطازج - 0.5 كجم ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل الجدول (9 ٪) - 200 مل.
جمع من أواني المطبخ:
- لوح تقطيع
- سكين المطبخ
- خلاط.
- خزان عميق
- وعاء كبير
- ملعقة كبيرة.
- مناشف ورقية
- 2 الجرار لتر وتعقيمها مع الأغطية.
- منشفة قماش
- صفيحة.
هل تعرف؟ يعتقد طبيب الأورام الدكتور ف. لاسكين أن جذر الفجل يمكن أن ينقذ الشخص من سرطان الرئة. في رأيه ، يكفي للأغراض الوقائية كل يوم لمدة 3 دقائق لاستنشاق تبخر المنتج الأرضي.
عملية الطبخ
عندما تكون أمامك في المخزن كل الترسانة الضرورية ، يمكنك العمل:
- اغسل جذور الفجل وقشرها. ثم ، كما في الوصفة السابقة ، اتركها في وعاء وحروق بالماء المغلي (بحيث يغطيها الماء بالكامل). إذا كنت لا ترغب في تقليل حدة الطبق ، فاملأ الجذر بالماء البارد لمدة 7-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يستعيد عصابه السابق ونضاره.
- قطع قطع الفجل يصل سمكها إلى 2 سم وتصب في وعاء صغير.
- غسل البنجر الخام جيدا وقشر لهم. ثم اقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة وانقلها إلى وعاء مجاني.
- باستخدام خلاط بسرعات عالية ، قم بطحن جذر الفجل المحضر ونقل المادة الناتجة إلى وعاء كبير.
- تفعل الشيء نفسه مع حصاد البنجر.
- الجمع بين البنجر الأرض والمكونات الحادة وسحق معا مرة أخرى. ينبغي أن تجعل اتساق سلس.
- اسكب المحتويات في وعاء كبير وأضف الملح والسكر والخل. خلط كل شيء جيدا.
- ضع حماقة في الجرار ، أغلق مع الأغطية المعدنية (التي هي ملتوية) ووضع في الثلاجة لعدة أيام.
- بعد النقع لعدة أيام ، يمكن إرسال hrenoder إلى موقع تخزين دائم.
الفيديو: كيفية طبخ الخراء مع البنجر (الطريقة الثانية) كما ترون ، في المنزل ، من السهل إعداد حماقة شهية لكل ذوق. ولهذا لا تحتاج إلى منتجات باهظة الثمن.
من المهم! تأكد من جعلها جافة قبل وضع الأسهم في الجرار. خلاف ذلك ، قد تفسد الصلصة.
جميع المكونات الضرورية من ربة منزل جيدة هي دائما في متناول اليد.
أضف القليل من الخيال - وسوف يسعدك تناول الطعام اللذيذ طوال فصل الشتاء. علاوة على ذلك ، سوف يلعب دور مصدر الفيتامينات الذي لا يقدر بثمن ، والذي ينقصه موسم البرد. الطبخ الناجح وشهية سعيدة!
