حديقة الخضروات

كم عدد الصعوبات التي يجب على البستاني التغلب عليها حتى تظهر الخضروات الطازجة على مكتبه! بعد كل شيء ، زراعة الطماطم في الدفيئة يتطلب نهجا المختصة ويؤدي الكثير من المتاعب. من المهم إعداد البذور والأسرة بشكل صحيح ، لتطهير الشتلات ، وتنميتها ، ثم تنظيم نظام رعاية وصيانة مختص للنباتات.

يمكن العثور على الطماطم المجففة في قائمة العديد من المطاعم الإيطالية. إنها جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي للمطبخ المتوسطي. شراء منتج من إيطاليا في المتاجر أمر غير مربح لأسباب مالية ، لكنك ترغب دائمًا في تجربة مذاق التميز في المطبخ الإيطالي. لذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي هذا الطبق بنفسك.

الأسمدة الخضراء ، أي siderats ، هي أشياء في الزراعة ليست مفيدة فحسب ، بل إنها ضرورية أيضًا. على مر السنين ، تميل الأرض إلى التآكل وستحتاج بالتأكيد إلى ترميم طبيعي حتى تنمو النباتات وتتطور بشكل أفضل. الرجل الأخضر بحاجة للخيار ، لأنها تحل مشكلة تناوب المحاصيل.

ليس سراً أن الخيار هو الخضروات الأكثر شعبية التي تزرع في حدائق مواطنينا. على هذا النحو ، فإنه يجعل الرعاية متواضع وعائدات عالية. ومع ذلك ، يحدث غالبًا أن أوراق النبات تتحول إلى اللون الأصفر وتصبح مغطاة بالبقع. ما هي هذه الظاهرة: مرض أو انتهاك لقواعد الرعاية ، هل من الضروري علاجها ومع ماذا؟

مع اقتراب الطقس البارد ، أريد المزيد من الدفء والراحة المنزلية. بالنسبة للكثيرين ، ترتبط هذه المفاهيم بالكعك محلي الصنع ، والروائح السحرية التي تأتي من المطبخ ، والمخللات الصيفية اللذيذة. الخضروات الطازجة المعلبة والمجمدة ، الخضروات العطرة والتوابل العطرية ستكون الحل الأفضل لهذا الغرض.

بعض الناس يعتقدون أن الطماطم الخضراء على الطاولة تبدو غير طبيعية مثل الخيار الأصفر. توجد صورة نمطية صلبة في رؤوسهم: يجب أن تكون الطماطم حمراء ، والخيار يجب أن يكون أخضر ، والفاصوليا يجب أن تكون بيضاء من الداخل. للأسف ، ينتمي هؤلاء الأشخاص المؤسفون إلى الفئة التي لم تتذوق أي طبق مع الطماطم الخضراء المخللة والثوم.

الطماطم المخللة تحت الغطاء هي علاج شتوي تقليدي على طاولاتنا. العديد من ربات البيوت لديهم وصفات خاصة بهم ومكونات سرية لطهي الخضار المعلبة. لكن اليوم سننظر في الطريقة الأصلية لطهي الطماطم (البندورة) تحت الغطاء بإضافة الخردل والأسبرين ، ونأمل أن تحتل مكانًا جيدًا في كتاب وصفتك!

الكلمات "الطماطم" و "التحضير" لمواطنينا هي مفاهيم لا تنفصل. حتى نظرة خاطفة على المخزونات المخزنة في الطابق السفلي أو على الشرفة تكفي لملاحظة أن المكان المهم بينها هو إعطاء الطماطم في شكل عصير ، adzhika ومحطات الوقود الأخرى. أي ربة منزل يعرف العديد من الوصفات. دعونا نتحدث عن تلك التي تسمح لنا بالحفاظ على طعم هذه الثمار المذهلة لفترة أطول.

صلصة الطماطم محلية الصنع هي حصاد طماطم شهير ومحبوب لفصل الشتاء. تحضيرها بسهولة ، وتجربة المكونات ، يمكنك الحصول على صلصات حارة للغاية وغير عادية. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون قطعة عملك ، على عكس نظيراتها في المتاجر ، طبيعية ومفيدة. ضع في اعتبارك الخيارات الأربعة لصنع الكاتشب في المنزل ، الذي لن يتركك مذاقه فقط.

الطماطم - الجزء المعتاد من منظر الحديقة. شخص ما يأخذ زاوية صغيرة معهم ، بينما يأخذ الآخرون مساحة أكبر بكثير للطماطم. لكن جميع البستانيين يهتمون بشيء واحد: كيفية التخلص من الآفات التي تهاجم المزارع بلا كلل. ندرس هذا السؤال بمزيد من التفصيل. Whitefly هذه هي واحدة من أخطر الآفات في مزارع الطماطم.

هناك طرق مختلفة لحصاد الطماطم لفصل الشتاء. فهي مخللة ، مجمدة ، مجففة ، وبطبيعة الحال ، مملحة. التمليح هو وسيلة سهلة لتحسين طعم الخضروات وإطالة عمرها الافتراضي. إنه بارد وساخن ، ويوضع في حاويات مختلفة. للحفاظ على الفراغات لأطول فترة ممكنة ، يتم ختمها بإحكام.

سوف الطماطم المعلبة في الجيلاتين فرحة أحبائك والضيوف. أنيق ، لذيذ ، كثيف ، عطرة - كل هذه الصفات يمكن أن تعزى إلى الطماطم في الهلام. حول هذه التحفة الطهي الحديث في وقت لاحق في المقالة. حول الذوق بالنسبة للطماطم المخللة المعتادة ، لا تستخدم إلا الحجم الكامل والمتوسط.

الخيار واحد من أقدم الخضروات ، كان معروفًا منذ حوالي 6000 عام. لا غنى عنه على طاولتنا: نحن نأكله نيئًا ونعد السلطات منه ونحفظه ونملحه. هناك طريقتان للتمليح: ساخن وبارد. سنتحدث عن الطريقة الباردة. ميزات اختيار المنتجات لجعل الخيار لذيذًا ، يجب عليك أولاً اختيار المنتج المناسب: يجب أن تكون الخضار طازجة وكاملة (بدون ضرر وتعفن).

خيار مملح - ربما أكثر الأطعمة المعلبة شعبية على طاولاتنا. تشترك العديد من العائلات في تصنيع الأطعمة المعلبة المنزلية لفصل الشتاء ، والتي تعتمد عليها الخضار والفواكه على التفضيلات الشخصية. لكن الخيار المعلبة الغالبية المطلقة من الأسر. سوف نشارك وصفة بسيطة ولذيذة. مميزات اختيار المنتجات: ما يجب أن يكون خيار التخليل يجب أن يتم اختيار البداية مع اختيار الخيار ، لأن النجاح النهائي للمشروع بأكمله يعتمد على هذا ، لأن المنتج الأصلي الفقراء يمكن أن يفسد الوصفة الأكثر نجاحًا ولذيذًا.

الطماطم - ربما المنتج الأكثر شعبية في المطبخ. هذه الخضار المشرقة ذات البشرة اللامعة متعددة الاستخدامات في الطهي: إنها مطهية ومُحشوة ومُستخدمة في السلطات وتُحصد في فصل الشتاء. واحدة من المحميات المفيدة والتي لا يمكن تعويضها هي معجون الطماطم. الخصائص والذوق سوف نفهم ما هو معجون الطماطم.

على الأرجح ، لا توجد أي من هذه الأسر التي لا تقوم بتخزين مجموعة متنوعة من المحميات لفصل الشتاء ، لأن قلة من الناس يحبون تناول الطعام ، على سبيل المثال ، الطماطم المملحة من العلبة. علاوة على ذلك ، كل مضيفة لديها وصفة خاصة لإعدادها. أحد الخيارات المثيرة للاهتمام للتعليب هي الطماطم ذات أوراق الجزر.

المطبخ الجورجي هو واحد من أكثر المطابخ القوقازية شعبية في بلدنا ، وكرم الضيافة لهذا الشعب أسطوري. ترتبط الأعياد الشهيرة في المقام الأول مع الكباب. لكن القوقازيين هم أيضًا متخصصون رائعون في إعداد وجبات خفيفة متنوعة من الخضار حار ، أحدها الطماطم الجورجية.

في إطار رغبتهم في عمل احتياطي من الفيتامينات "الصيفية" لموسم الشتاء ، تأتي العديد من ربات البيوت بوصفات أكثر تطوراً وتستغرق وقتًا طويلاً. لكن أهم قاعدة للحفظ هي أنه من الضروري إعداد السلطة بشكل صحيح من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة فيه.

يعتبر دون سلطة طبق القوزاق. يتم توزيع وصفته من جيل إلى جيل ، كما يكتسب المزيد والمزيد من أشكال الطهي. كونها وجبة خفيفة ممتازة ، لم تفقد أهميتها لهذا اليوم. يحتوي الطبق على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، لا سيما بالنسبة للشخص في فصل الشتاء.

اعتاد الكثير منا على حقيقة أن المربى هو حصرا الفاكهة أو التوت. من الصعب علينا أن نتخيل أنه يمكن صنعه حتى من الطماطم الخضراء العادية. ويختلف ليس فقط الأصالة ، ولكن أيضا طعم ناعم لطيف. تعلم بعض الوصفات لصنع هذا المربى. هل يمكن أن يكون مربى الطماطم الأخضر لذيذًا؟ للوهلة الأولى ، لا تحتوي الطماطم الخضراء على المذاق أو الرائحة اللازمة لعلاج لذيذ.